谷逢曉，劉 輝

（周至縣農產品質量安全檢驗監(jiān)測中心，陜西 周至710400）

周至縣自古以來就是養(yǎng)殖大縣，隨著近年來規(guī)?；B(yǎng)殖的發(fā)展，散養(yǎng)戶幾乎被淘汰。近年來提倡無公害養(yǎng)殖，多家養(yǎng)殖場都申請了無公害認證，但是大部分養(yǎng)殖場存在或多或少的問題，影響了無公害農產品的生產。自從2006年周至縣農產品質量安全檢驗監(jiān)測中心成立，筆者一直從事畜產品的“三品一標”認證及證后監(jiān)管工作，以及畜產品的檢測工作。此前10年時間，一直在周至縣畜牧獸醫(yī)中心從事畜牧技術推廣和動物檢疫檢驗工作，所以對養(yǎng)殖業(yè)狀況比較了解，在工作中也發(fā)現了目前我縣規(guī)模化養(yǎng)殖場普遍存在的問題，包括獲得國家無公害認證的企業(yè)也大多存在或多或少的問題。本文通過分析周至縣養(yǎng)殖場現狀以及存在問題，并提出解決對策，為周至縣畜牧業(yè)的發(fā)展通過借鑒。

1 養(yǎng)殖場現狀

周至縣自古以來就是養(yǎng)殖大縣，近年來因為黑河飲水工程途徑周至縣境內，國家不允許在周至縣興建工業(yè)，所以周至縣境內水質純凈、空氣質量好，是最佳的無公害養(yǎng)殖基地。周至縣群眾也素有養(yǎng)殖畜禽的歷史，但隨著養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模化的發(fā)展，以及近年來養(yǎng)殖業(yè)疫病的流行，散養(yǎng)戶因為技術落后，防疫不到位，導致死淘多，利潤空間非常小，所以基本被市場淘汰。目前，我縣養(yǎng)殖業(yè)大部分是規(guī)模化養(yǎng)殖，目前我縣有規(guī)?；膛ｐB(yǎng)殖場6家，肉牛養(yǎng)殖場2家，蛋雞養(yǎng)殖場18家，養(yǎng)豬場49家。

2004年開始農業(yè)部倡導無公害養(yǎng)殖后，周至縣的陜西厚興農林科技有限公司（肉牛）、周至縣天馬養(yǎng)殖有限公司（生豬）、西安沛民林牧畜業(yè)有限公司（生豬）、西安市蓮怡田苑現代農業(yè)有限公司（生豬）、西安市鑫盛源禽業(yè)有限公司（蛋雞）、西安市周至縣黑河源養(yǎng)殖專業(yè)合作社（蛋雞）、西安市周至縣豐達凱萊生態(tài)養(yǎng)雞場（蛋雞）、周至縣允休雞場（蛋雞）、西安林豐農牧產業(yè)公司（蛋雞）等畜禽養(yǎng)殖公司積極響應國家號召，成功申請了無公害一體化認證，獲得了陜西省農業(yè)廳頒發(fā)的無公害養(yǎng)殖基地證書和農業(yè)部的無公害產品證書?；旧险嘉铱h規(guī)?；B(yǎng)殖場的肉牛養(yǎng)殖的50%，生豬養(yǎng)殖的6%，蛋雞養(yǎng)殖的27%。這與國家倡導的無公害產品是農產品進入市場的最低門檻，進入市場銷售的農產品最低必須是無公害農產品的要求還有很大的差距。

2 存在的問題

2.1 選址

對于無公害養(yǎng)殖場的選址，農業(yè)部有嚴格的要求，離公路、學校、廠礦、居民區(qū)1 000m 以上，我縣的蓮怡田苑和林豐兩家公司的選址相當好，離居民區(qū)比較遠交通也比較方便，周圍也沒有其它的養(yǎng)殖場，這個廠址的選擇就符合無公害農產品養(yǎng)殖的要求。因為工廠、居民區(qū)、附近的養(yǎng)殖場都存在一定的交叉感染，容易導致人畜共患病的發(fā)生。距離公里太近，汽車尾氣中的重金屬排放就會導致產品的生產達不到無公害要求。在用水方面，無公害農產品養(yǎng)殖用水要求水質純凈，無污染，重金屬不能超標。所以無公害養(yǎng)殖場認證時會對水和大氣環(huán)境進行抽樣檢測，經檢測合格的才能提出申請。但是大部分養(yǎng)殖場選址都考慮交通方便，建在村道邊，或者縣道邊，這顯然不符合農業(yè)部無公害養(yǎng)殖場的選址要求。

2.2 廠區(qū)內布局不合理

無公害養(yǎng)殖場廠區(qū)布局最基本的要求就是生活區(qū)和辦公區(qū)必須處于養(yǎng)殖場的上風或者側風口。按全年主風向及地勢由上而下的排列順序為：管理區(qū)→生產區(qū)→隔離區(qū)。管理區(qū)內包括工作人員的生活設施，辦公設施，與外界密切接觸的生產設施（飼料庫、車庫等）；生產區(qū)主要包括各類圈舍及生產區(qū)內使用的設施；隔離區(qū)內包括獸醫(yī)室、病畜禽隔離舍、病死畜禽焚燒處理和糞便污水處理設施。各功能區(qū)之間的間距不少于50 m，并有防疫隔離帶或隔離墻。但是我縣的養(yǎng)殖場除部分獲得認證的養(yǎng)殖廠，如沛民公司、林豐公司、蓮怡田苑、天馬公司外，基本都是依勢而建、或者比較雜亂，沒有嚴格的按區(qū)劃分。凈污到沒有嚴格區(qū)分，病畜禽沒有隔離室，病死畜禽沒有按照無害化處理要求深埋。

2.3 投入品貯存使用不規(guī)范

周至縣的規(guī)模養(yǎng)殖場，只有沛民公司、林豐公司、蓮怡田苑、天馬公司四家配備有藥品庫房、飼料庫房，并且有完善的藥品出入庫臺賬、飼料購買使用記錄。其余的養(yǎng)殖場大部分是現買現用，沒有固定的藥品、飼料庫房。沒有固定的購買渠道，在市場上隨機購買，所以存在很大的安全隱患。

2.4 生產檔案記錄不完善

對養(yǎng)殖業(yè)來說，生產檔案記錄非常重要，不僅能讓上級監(jiān)管部門及時了解養(yǎng)殖場的養(yǎng)殖狀況及疫病流行狀況，以便制定本地區(qū)的防疫方案；又能讓技術人員積累養(yǎng)殖經驗。讓技術人員根據歷年積累的生產檔案記錄，及時判斷疫病的流行季節(jié)，提前做好預防，又能根據積累的病例，調整用藥方案。但是大部分養(yǎng)殖場認識不到生產檔案記錄的重要性。大部分養(yǎng)殖場是迫于監(jiān)管部門的不斷檢查督促而建立生產檔案記錄，并且在檢查前臨時補填檔案，這樣就失去了生產檔案記錄的實際意義。

2.5 衛(wèi)生防疫不規(guī)范

養(yǎng)殖場大門入口處要設置寬與大門相同，長等于進場大型機動車車輪一周半長的水泥結構消毒池。要有隔離室、消毒室、消毒噴霧器、紫外燈等衛(wèi)生防疫相關設備。定期對畜禽圈舍及其周圍環(huán)境進行消毒，每月進行一次水質檢查，蓄水池每周投放一次漂白粉，用量每立方米水8～10g。但是大部分養(yǎng)殖場沒有認識到衛(wèi)生防疫的重要性。下鄉(xiāng)檢查時經常發(fā)現養(yǎng)殖場門口的蓄水池是干的，沒有投放消毒品。

2.6 養(yǎng)殖場養(yǎng)狗、貓

為了防止疫病的傳播，農業(yè)部要求無公害養(yǎng)殖場不能飼養(yǎng)禽、犬、貓及其他動物，但是目前養(yǎng)殖場為了防盜、防老鼠，大部分養(yǎng)狗、貓。

3 對策

3.1 動物衛(wèi)生監(jiān)督所批準新建養(yǎng)殖場時，應充分考慮到養(yǎng)殖場的選址、廠區(qū)布局。嚴格按照農業(yè)部規(guī)定進行驗收。

3.2 規(guī)范養(yǎng)殖場的生產檔案記錄，對技術人員和負責人進行培訓，讓他們認識到生產檔案記錄和衛(wèi)生防疫的重要性。

3.3 督促養(yǎng)殖場建立藥品、飼料庫房，完善進出庫記錄。

3.4 禁止養(yǎng)殖場養(yǎng)狗、貓。