李 寧 房寬峻

（青島大學(xué)化學(xué)科學(xué)與工程學(xué)院，山東 青島266071）

0 引言

姜黃素是從植物姜黃中提取的一種多酚類物質(zhì)，它具有抗炎、抗氧化、抗腫瘤、抗病毒等性能，可治療心腦血管病、關(guān)節(jié)炎等疾?。煌瑫r(shí)，姜黃素也是一種天然染料[1]和天然抗菌劑，具有環(huán)保、可生物降解等優(yōu)點(diǎn)，通常被用作香料、食品防腐劑和著色劑。世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧農(nóng)組織都將其認(rèn)定為安全的食品添加劑。[2-4]

本文以姜黃素為染料，P(St-co-MAA)微球?yàn)榛|(zhì)，制備了黃色的姜黃素/P(St-co-MAA)復(fù)合微球。該復(fù)合微球兼具微球本身比表面積大、粒度均勻及姜黃素相關(guān)的性能優(yōu)點(diǎn)[5]，在醫(yī)學(xué)、電子成像、噴墨打印和紡織印染等領(lǐng)域具有廣闊的應(yīng)用前景。

1 實(shí)驗(yàn)部分

1.1 實(shí)驗(yàn)藥品與儀器

藥品：苯乙烯（St），甲基丙烯酸（MAA），過硫酸銨（APS），氫氧化鈉（NaOH），鹽酸（HCl），姜黃素（curcumin）。

儀器設(shè)備：SK5200LH型超聲波清洗器（上?？茖?dǎo)超聲儀器有限公司），SHZ-C型恒溫振蕩器（金壇市虹盛儀器廠）。

1.2 實(shí)驗(yàn)步驟

1）P(St-co-MAA)微球的制備[6-7]

在合成反應(yīng)器中加入適量蒸餾水，通氮?dú)庖猿テ渲锌諝猓刂茢嚢杷俣?，一段時(shí)間后向反應(yīng)器中加入所需量的苯乙烯，2h后開始升溫，升溫至70℃后將所需量的過硫酸銨溶液和甲基丙烯酸緩慢滴加到反應(yīng)器中，滴加完畢后，恒溫反應(yīng)4h。反應(yīng)完畢后過濾掉大顆粒聚合物，轉(zhuǎn)移到樣品瓶待用。

2）姜黃素/P(St-co-MAA)微球的制備[8]

取一定量的P(St-co-MAA)微球于錐形瓶中，向其中加入50mL蒸餾水，震蕩搖勻，用NaOH溶液和HCl溶液調(diào)節(jié)體系的pH至所需值(pH4.0、4.5、5.0、5.5、6.0)。之后加入所需量的姜黃素（姜黃素對(duì)微球的質(zhì)量百分?jǐn)?shù)分別為1.0%、2%、3.0%），在SK5200LH型超聲波清洗器（上?？茖?dǎo)超聲儀器有限公司）的輔助下，使姜黃素均勻分散在體系中。最后，將錐形瓶放入恒溫振蕩器中室溫下開始染色，5min中后開始升溫，升溫至所需溫度（溫度為70℃、80℃、90℃、95℃）后恒溫一段時(shí)間（時(shí)間為60min、90min、120min），即得到所需的黃色乳液。

2 結(jié)果與討論

2.1 pH對(duì)姜黃素/P(St-co-MAA)微球乳液顏色的影響

通過實(shí)驗(yàn)，我們觀察到，在其他條件不變的情況下，增大pH值，姜黃素/P(St-co-MAA)微球乳液的顏色先增深后變淡。當(dāng)pH值為5.0的時(shí)候，該乳液的顏色最深。因此，選擇的最佳pH為5.0。

2.2 染色溫度對(duì)姜黃素/P(St-co-MAA)微球乳液顏色的影響

通過實(shí)驗(yàn)，我們觀察到，在其他條件不變的情況下，染色時(shí)，溫度從70℃增加到95℃，姜黃素/P(St-co-MAA)微球乳液的顏色逐漸加深。因此，選擇的最佳溫度為95℃。

2.3 染色時(shí)間對(duì)姜黃素/P(St-co-MAA)微球乳液顏色的影響

通過實(shí)驗(yàn)，我們觀察到，在其他條件不變的情況下，染色時(shí)間從60min延長至120min，姜黃素/P(St-co-MAA)微球乳液的顏色逐漸加深。因此，選擇的最佳染色時(shí)間為120min。

2.4 姜黃素用量對(duì)姜黃素/P(St-co-MAA)微球乳液顏色的影響

通過實(shí)驗(yàn)，我們觀察到，在其他條件不變的情況下，姜黃素用量（對(duì)P(St-co-MAA)微球的用量）從1.0%增加到3.0%，姜黃素/P(St-co-MAA)微球乳液的顏色逐漸加深。因此，選擇的最佳姜黃素用量為P(St-co-MAA)微球用量的3.0%。

綜上所述，制備姜黃素/P(St-co-MAA)微球的最佳工藝為：姜黃素用量為P(St-co-MAA)微球用量的3.0%，在pH5.0、溫度95℃條件下染色120min。

3 結(jié)論

通過改變?nèi)疽簆H、染色溫度、時(shí)間、姜黃素用量等參數(shù)，觀察姜黃素/P(St-co-MAA)微球乳液顏色的變化，確定了最佳的制備工藝條件，即：姜黃素用量為P(St-co-MAA)微球用量的3.0%，在pH5.0、溫度95℃條件下染色120min。

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