方美燕

摘 要：構建切合實際的實踐教學體系是實施專業(yè)建設教學目標的有效載體。以中職旅游專業(yè)為例，就構建實踐教學體系必須關注的問題做了理性思考。

關鍵詞：中職；旅游專業(yè)；實踐教學體系

一、中職旅游專業(yè)實踐教學中存在的問題

實踐性教學是中職旅游專業(yè)課教學重要的環(huán)節(jié)，因此，中職學校不能忽視實踐教學中存在的問題。

1.中職旅游專業(yè)實踐性教學過程缺乏科學合理的系統(tǒng)性。中職旅游專業(yè)是一門應用型、操作型專業(yè)，在應用“實踐性教學”方面還存在著一些問題，不僅沒有自己獨特的教學方式，也沒有形成專業(yè)的教學系統(tǒng)，缺乏統(tǒng)籌安排，沒有自己獨特的實踐教學方案。

2.校內外實踐教學平臺建設不完善，制約著實踐性教學。盡管中職學校在校內建立了一些旅游模擬實訓室，但由于經費投入不足，遠不能滿足當今旅游業(yè)快速發(fā)展的需求。而校企合作是一種新的教學模式，它可以使學校降低經費投入，從而使學校有更多的經費來改善校內實踐基地。但由于中職旅游專業(yè)在校企合作方面遇到種種困難，合作程度參差不齊，效果不盡人如意。部分旅游企業(yè)不太樂意接受實習學生，認為會影響其正常營業(yè)，大多數只會在旅游淡季才提供一些頂崗實習的崗位讓學生來此實習，從而使校外旅游實踐基地建設打了折扣，直接影響實踐教學效果。

3.實踐教學與旅游產業(yè)缺乏互動。中職旅游專業(yè)實踐教學與旅游產業(yè)缺乏互動，實踐教學的內容不能及時更新。比如，中職旅游專業(yè)教師與旅游企業(yè)缺乏聯系，致使教學出現了閉門造車的現象，在人才培養(yǎng)方面很難跟上旅游行業(yè)發(fā)展的步伐。

二、構建中職旅游專業(yè)實踐教學體系的一些建議

根據以上對實踐教學體系問題的分析，對如何構建實踐教學體系提出以下一些建議。

1.完善實踐課程體系的設置。完善實踐課程體系對中職學校而言，其核心在于推進學校教學課程的改革。而中職旅游專業(yè)課程改革則要根據旅游市場從業(yè)需求，不斷改進教學方法，以培養(yǎng)學生綜合素質為主線，重視“工學結合”的實踐教學環(huán)節(jié)，做到理實一體，使課程標準與職業(yè)標準對接，切實保證課程結構合理化，從而構建適應行業(yè)崗位需求、適合學生個性發(fā)展的課程體系。

2.建立好突出工學結合的實踐體系。建立好突出工學結合的實踐體系首先應保證實踐教學在教學計劃中所占有的比例，主要包括課程見習、階段崗位實習、旅游旺季實訓、畢業(yè)頂崗綜合實習。其次，應完善工學結合的實踐教學管理制度，建立規(guī)范化的實踐教學考核標準。

3.實踐教學應更好地體現產業(yè)特色。中職學校應及時了解旅游產業(yè)最新發(fā)展動態(tài)，實現動態(tài)對接。在教學內容方面，要突出旅游行業(yè)特色，依據旅游業(yè)的需求適當增減，使中職旅游專業(yè)更加切合產業(yè)實際；在實訓基地建設方面，應重視校企合作，實現旅游專業(yè)與產業(yè)對接，同時還要重視旅游實訓設備的產業(yè)特性，確保實訓設備與旅游企業(yè)設備同步更新。同時中職旅游專業(yè)教師以企業(yè)人的視角施教會更具有產業(yè)特色。

4.強化頂崗實習過程中的綜合素質教育，提高學生就業(yè)競爭力。頂崗期間，可以從時間、師資、場地和技術服務四個方面強化實踐教學，利用較長的畢業(yè)實踐時間，使學生受到職業(yè)人的體驗與磨練。一方面能較好地幫助中職旅游專業(yè)畢業(yè)生實現職前與職后、理論課程與基礎技能課程的有效對接；另一方面可以拓寬學生的知識面，發(fā)揮特長，提高職業(yè)技能。通過頂崗實習，增強中職旅游學生現場工作能力、動手能力，以此來培養(yǎng)學生的職業(yè)素質，從而更好發(fā)展學生的綜合素質。讓學生真正擁有一技之長，為學生們將來適應社會環(huán)境奠定了良好基礎。

而校內旅游實習基地的建立為中職旅游專業(yè)的學生提供了一個實踐的平臺，在動手過程中能夠培養(yǎng)學生自己解決問題、開拓創(chuàng)新的能力。

同時學校應加強校外實習基地建設。通過校企合作建立一批涵蓋酒店、旅行社、旅游景點等相對穩(wěn)定的校外實習基地，使旅游專業(yè)的學生在校外頂崗實習過程中能夠進一步提高自身的職業(yè)素質，從而增強就業(yè)競爭力。

5.積極推進校企合作，為“工學結合”搭建平臺。校企合作不僅能夠保證學校培養(yǎng)的人才滿足社會需求，又能夠根據旅游企業(yè)對于人才的需求進行培養(yǎng)。旅游企業(yè)為中職旅游專業(yè)學生提供真實的學習、工作環(huán)境，學生在真實的職業(yè)環(huán)境中得到鍛煉，獲得真正的工作體驗，這樣可以實現理論與實踐相結合，用理論來指導實踐，用實踐來檢驗理論，以便畢業(yè)后能很好地適應工作環(huán)境，以最快的速度融入工作。同時應充分發(fā)揮校友的聯系作用，畢業(yè)的校友對頂崗實習的學生有類似的經歷，溝通會更加順暢，對母校的情懷也會拉近了合作的距離，工學結合運作效果會更好。

三、結語

總之，構建完善的實踐教學體系，要使中職旅游專業(yè)的學生職業(yè)技能訓練和綜合能力訓練循序漸進、環(huán)環(huán)緊扣，這樣才能夠為學生在知識的掌握與運用之間搭起了橋梁，從而實現“就業(yè)就能頂崗”所需的職業(yè)能力總目標。

參考文獻：

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（作者單位：福建東山島職業(yè)中專學校）endprint