方方

飲食中，對人體有益的各種微量元素都是必不可少的，無論少了哪一種，對身體來說都意味著潛在的危險(xiǎn)。長時(shí)間素食會使人體缺乏維生素B12、鈣、鐵、鋅等微量元素，并對人體產(chǎn)生許多不利影響。

1.導(dǎo)致不孕。而今，吃素風(fēng)尚漸為大眾接受，尤其較為豐滿的女性甚至把吃素當(dāng)成了習(xí)慣，希望以此達(dá)到減肥的目的。不可否認(rèn)，多吃素食、蔬菜、水果等富含纖維的食物會對減肥有幫助。不過，醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，女性長期食素，會對體內(nèi)激素分泌造成破壞性影響，嚴(yán)重的可能導(dǎo)致不孕。

專家指出，女性如果不想讓生育能力受影響，素食減肥前一定要三思而行，尤其年齡超過30歲的女性，生育能力本身已經(jīng)下降，更要謹(jǐn)慎行事。

2.不利于降壓。常聽身患高血壓病的人說：“我可不敢吃肉?！鄙钪校齻儑?yán)格素食，拒絕葷腥。其實(shí)，這樣不僅不利于健康，更不利于高血壓的控制。適量吃肉和蛋類，可以增加血管營養(yǎng)，保持血管良好彈性。嚴(yán)格素食，拒絕一切動物蛋白和脂肪的攝入，血管彈性就會變差。血管彈性一旦變差，就很難恢復(fù)。而血管彈性差的結(jié)果會導(dǎo)致血壓居高不下。

當(dāng)然，并不是非得去吃大魚大肉，蛋類、牛奶、酸奶、奶酪、黃油（奶油）等奶制品都是很好的選擇，完全可以補(bǔ)充人體所需的優(yōu)質(zhì)蛋白和動物脂肪，完善人體營養(yǎng)成分。

3.增加患膽結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。尤其老年人，研究證明，老年膽結(jié)石患者有近半數(shù)是由單純素食引起。