曾曉吉

摘 要 我國作為世界茶葉的發(fā)源地，是全球茶葉生產(chǎn)大國，但在國內(nèi)茶葉以分散型經(jīng)營為主，缺乏標(biāo)準(zhǔn)化種植管理，導(dǎo)致我國茶葉資源優(yōu)勢得不到有效發(fā)揮，并且在茶葉產(chǎn)品質(zhì)量方面存在著諸多問題，嚴(yán)重制約國內(nèi)茶葉產(chǎn)業(yè)化發(fā)展進(jìn)程。基于此，在介紹我國茶葉種植管理現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，對(duì)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化種植管理必要性進(jìn)行了闡述，著重分析茶葉標(biāo)準(zhǔn)化種植管理體系建設(shè)對(duì)策。

關(guān)鍵詞 茶葉；標(biāo)準(zhǔn)化種植；產(chǎn)業(yè)化發(fā)展

中圖分類號(hào)：S571.1；F326.12 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B 文章編號(hào)：1673-890X（2015）18--02

我國作為茶葉種植的發(fā)源地，其在國內(nèi)經(jīng)濟(jì)作物中占有至關(guān)重要的地位和作用，已成為國內(nèi)對(duì)外貿(mào)易中重要的進(jìn)出口貨物。我國茶葉種植面積廣、種植分布分散，且茶葉產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊。造成這種情況的原因主要是種植環(huán)境影響和種植管理影響，其茶葉種植管理中因缺乏科學(xué)、合理、有效的標(biāo)準(zhǔn)化管理，導(dǎo)致茶葉產(chǎn)品質(zhì)量偏低，對(duì)于國內(nèi)茶葉產(chǎn)業(yè)化發(fā)展具有極為不利影響。因此，加強(qiáng)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化種植管理，提升茶葉產(chǎn)品質(zhì)量，已成為當(dāng)前茶葉種植產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域關(guān)注的焦點(diǎn)問題。

1 我國茶葉種植現(xiàn)狀

我國擁有得天獨(dú)厚的適宜茶樹生長的自然條件、豐富的茶樹種質(zhì)資源及先進(jìn)的茶樹種植技術(shù)，使國內(nèi)茶葉在經(jīng)濟(jì)作物中的地位和作用日益突出[1]。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們對(duì)健康需求的不斷提高，使茶葉種植由傳統(tǒng)的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)化向著生態(tài)化、健康化發(fā)展，并逐步再向種植標(biāo)準(zhǔn)化管理模式發(fā)展?；诖?，國家和社會(huì)在茶葉種植標(biāo)準(zhǔn)化制定方面投入較大力量，相繼公布了“無公害茶葉NY5017-NY5020”和“有機(jī)茶NY5196-NY5199”標(biāo)準(zhǔn)，為國內(nèi)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化種植提供了重要參考依據(jù)。

盡管如此，國內(nèi)薄弱的茶葉種植基礎(chǔ)現(xiàn)狀仍未發(fā)生顯著改變，在茶葉標(biāo)準(zhǔn)化種植管理中存在著諸多問題，主要有：首先，單位面積茶葉總產(chǎn)量仍處于較低的水平，無法滿足茶葉高產(chǎn)化要求；其次，在茶園茶種整體中，無性系良種茶葉所占比例偏低，無法滿足茶葉優(yōu)質(zhì)化要求；再次，在茶葉種植過程中，針對(duì)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)化示范推廣力度不足，導(dǎo)致茶葉生產(chǎn)管理仍呈現(xiàn)出粗放式模式，影響茶葉種植標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展；最后，國內(nèi)茶葉種植經(jīng)營方式仍以散戶模式為主，并呈現(xiàn)出“小本經(jīng)營，遍地開花”局面，造成了茶葉種植組織管理程度普遍偏低，極大地限制了國內(nèi)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化種植發(fā)展。

受此影響，國內(nèi)茶葉產(chǎn)品質(zhì)量也存在著一系列問題。例如，部分茶葉產(chǎn)品感官品質(zhì)不合格，少數(shù)茶葉產(chǎn)品中鉛含量嚴(yán)重超標(biāo)，個(gè)別茶葉產(chǎn)品中存在著農(nóng)藥殘留嚴(yán)重超標(biāo)等問題?？梢姡訌?qiáng)茶葉種植標(biāo)準(zhǔn)化管理，對(duì)于規(guī)范茶葉種植模式，提升茶葉產(chǎn)品質(zhì)量具有重要意義。

2 茶葉標(biāo)準(zhǔn)化種植管理必要性分析

實(shí)施茶葉標(biāo)準(zhǔn)化種植管理，對(duì)于茶葉產(chǎn)品質(zhì)量提升和茶葉產(chǎn)業(yè)健康、持續(xù)、穩(wěn)定發(fā)展具有重要意義，具體表現(xiàn)有以下幾點(diǎn)[2]。

一是實(shí)施茶葉標(biāo)準(zhǔn)化種植管理，科學(xué)規(guī)范茶葉種植流程，有效保障了茶葉種植方式的合理性，對(duì)于茶葉種植水平和種植質(zhì)量的提升具有積極作用。隨著茶葉進(jìn)出口市場競爭壓力的不斷增加，在激烈企業(yè)競爭中獲取更多市場份額的重要保障措施就是提高茶葉產(chǎn)品質(zhì)量，這對(duì)于增強(qiáng)我國茶葉國際市場競爭力具有積極作用，是保證我國茶葉產(chǎn)業(yè)持續(xù)、健康、穩(wěn)定發(fā)展的根本基礎(chǔ)。

二是受茶葉種植區(qū)域地理位置、氣候、交通條件等影響，茶葉種植區(qū)域多數(shù)屬于經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)，這對(duì)于茶農(nóng)綜合素質(zhì)水平和茶葉生產(chǎn)技術(shù)的提升具有較大的局限性。通過實(shí)施茶葉標(biāo)準(zhǔn)化種植管理，建設(shè)和完善標(biāo)準(zhǔn)化茶葉種植基地，不斷引進(jìn)先進(jìn)的茶葉種植技術(shù)，吸引更多的茶農(nóng)參與到茶葉標(biāo)準(zhǔn)化種植管理之中，可有效提升茶農(nóng)綜合素質(zhì)水平，增加茶農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收入，對(duì)于當(dāng)前社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)具有積極意義。

總之，茶葉標(biāo)準(zhǔn)化種植管理辦法的制定與實(shí)施，既是不斷提升茶葉品種質(zhì)量，增強(qiáng)茶葉市場競爭力和保障茶葉產(chǎn)業(yè)持續(xù)、健康、穩(wěn)定發(fā)展的重要基礎(chǔ)，又是提升茶農(nóng)綜合素質(zhì)水平，提高茶葉種植技術(shù)和增加茶農(nóng)經(jīng)濟(jì)收入的關(guān)鍵決定因素。因此，應(yīng)建立健全茶葉標(biāo)準(zhǔn)化種植基地，完善茶葉標(biāo)準(zhǔn)化種植管理。

3 茶葉標(biāo)準(zhǔn)化種植管理對(duì)策分析

針對(duì)國內(nèi)茶葉種植現(xiàn)狀問題，結(jié)合茶葉標(biāo)準(zhǔn)化種植管理必要性，通過采取以下幾方面措施，完善茶葉標(biāo)準(zhǔn)化種植管理，具體有以下幾點(diǎn)[3]。

首先，根據(jù)國內(nèi)茶葉種植區(qū)域資源，通過制定和實(shí)施科學(xué)合理的茶葉種植基地建設(shè)規(guī)劃，發(fā)揮區(qū)域優(yōu)勢，提升茶葉標(biāo)準(zhǔn)化種植管理水平。準(zhǔn)確把握茶葉種植區(qū)域資源優(yōu)勢，即“特”和“優(yōu)”，其中“特”指的是區(qū)域茶葉產(chǎn)品質(zhì)量與茶葉文化特色等，而“優(yōu)”指的是茶葉種植區(qū)域內(nèi)生態(tài)環(huán)境質(zhì)量、茶葉品種質(zhì)量以及茶農(nóng)勞動(dòng)力質(zhì)量等優(yōu)勢。逐步轉(zhuǎn)變分散式茶葉種植模式，發(fā)展茶葉種植規(guī)模化模式，并依據(jù)“無公害茶葉NY5017-NY5020”和“有機(jī)茶NY5196-NY5199”相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。一方面，做好茶葉種植區(qū)域內(nèi)生態(tài)環(huán)境、水質(zhì)質(zhì)量以及土壤有害物檢測等；另一方面，對(duì)茶葉生產(chǎn)基地建設(shè)近期調(diào)研和論證，保證茶葉種植基地建設(shè)的科學(xué)性、合理性和可行性。同時(shí)，盡量選擇茶農(nóng)勞動(dòng)力密集型區(qū)域作為茶葉種植基地，降低茶葉種植企業(yè)成本費(fèi)用，解決當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)就業(yè)問題，增加當(dāng)?shù)剞r(nóng)民收入。

其次，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，人們生活質(zhì)量的不斷提升，養(yǎng)生保健理念日益得到社會(huì)和公眾的廣泛關(guān)注。茶葉產(chǎn)品作為一種重要的養(yǎng)生保健品，其中的“有機(jī)茶”“無公害茶”等廣受人們的歡迎。這就要求茶葉種植向著標(biāo)準(zhǔn)更高的生態(tài)茶園發(fā)展，在茶葉種植過程中，一方面加強(qiáng)周邊區(qū)域的生態(tài)環(huán)境保護(hù)，保持茶園生物的多樣性發(fā)展，預(yù)防和控制茶葉種植過程中病蟲害的發(fā)生，不斷優(yōu)化茶葉種植基地的生態(tài)環(huán)境；另一方面，為適應(yīng)當(dāng)前社會(huì)機(jī)械化生產(chǎn)發(fā)展需求和應(yīng)對(duì)農(nóng)村勞動(dòng)力不斷向城市涌入所帶來的勞動(dòng)力短缺問題，茶葉種植基地應(yīng)加強(qiáng)生產(chǎn)機(jī)械化發(fā)展，這既有利于茶葉種植質(zhì)量與效率的提高，又有利于茶葉產(chǎn)品生產(chǎn)成本的降低，對(duì)于增強(qiáng)茶葉產(chǎn)品市場競爭力具有積極作用。

第三，為加強(qiáng)茶葉產(chǎn)品質(zhì)量安全保證，在茶葉種植基地實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化管理勢在必行。對(duì)于茶葉標(biāo)準(zhǔn)化種植基地的建設(shè)來說，以茶葉基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和茶葉生產(chǎn)管理制度建設(shè)兩方面為主。具有安全優(yōu)質(zhì)茶葉的生產(chǎn)是在茶園環(huán)境質(zhì)量安全和茶葉生產(chǎn)管理標(biāo)準(zhǔn)化基礎(chǔ)上形成的，也是保障茶葉產(chǎn)品質(zhì)量的根本基礎(chǔ)。建立健全茶葉種植基地標(biāo)準(zhǔn)化管理制度，完善茶葉種植基地標(biāo)準(zhǔn)化管理方法。一方面，對(duì)于茶葉種植過程中的茶種耕作、施肥管理、防治病蟲害等，應(yīng)通過開展一系列的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)，增強(qiáng)茶農(nóng)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)踐能力，完善茶葉種植環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)；另一方面，加強(qiáng)茶葉生產(chǎn)資料投入品質(zhì)量安全管理，著重對(duì)茶葉肥料與農(nóng)藥使用進(jìn)行管控，禁止使用不合格肥料和違禁農(nóng)藥，對(duì)于推薦品和禁用品進(jìn)行公開管理，杜絕禁用品入境、銷售、使用等；此外，完善茶葉產(chǎn)品生產(chǎn)檔案，對(duì)于關(guān)系到茶葉產(chǎn)品質(zhì)量安全的生產(chǎn)活動(dòng)予以記錄，以便為后期問題解決提供參考依據(jù)。

4 結(jié)語

隨著人們對(duì)茶葉產(chǎn)品質(zhì)量要求的不斷提高，應(yīng)不斷加強(qiáng)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化種植管理，通過建立茶葉標(biāo)準(zhǔn)化種植基地，完善茶葉標(biāo)準(zhǔn)化種植管理制度，增強(qiáng)茶農(nóng)標(biāo)準(zhǔn)化種植技術(shù)，提升茶葉產(chǎn)品質(zhì)量安全，增強(qiáng)茶葉產(chǎn)品市場競爭力水平。

參考文獻(xiàn)

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[2]朱仲海.我國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化體系研究[D].北京：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院，2009：12.

[3]徐奕鼎.論茶葉標(biāo)準(zhǔn)化種植基地建設(shè)[J].茶葉通報(bào)，2007，29（3）：119-121.

（責(zé)任編輯：趙中正）