崔忱歌

清華同方科技廣場位于海淀區(qū)王莊路，這里是中國科技發(fā)展中具有代表性的科技園。同時，這里毗鄰著清華大學(xué)、北京語言大學(xué)、北京林業(yè)大學(xué)等近十余所高等學(xué)府?？萍紙@對面的東王莊社區(qū)是上個世紀(jì)90年代開發(fā)的小區(qū)，北京市十大魅力社區(qū)。在這樣一個幽靜的環(huán)境里，往往孕育著懂得生活的人。清華同方科技廣場中，北京三聯(lián)韜奮24小時書店開設(shè)其中，這方寸的書店里，還隱藏著一個小小的咖啡館——來自奧地利的Cafe Mall。

Cafe Mall是三個好朋友合伙一起開的，三個好朋友都是咖啡業(yè)里鼎鼎有名的“老江湖”，熟悉咖啡館運(yùn)作的每一個環(huán)節(jié)。在一次旅游至奧地利的時候，他們對咖啡館的認(rèn)識又得到了進(jìn)一步的升華：其實(shí)這并不只是一個喝喝咖啡的地方而已，更多的是這里逐漸開始變成一個平臺，一個社區(qū)的平臺，讓所有人都在這里交流，讓生活閉塞的都市人走出家門，來到這里，讓這個社會可以更和諧的去交流。

回到國內(nèi)，他們找到了三聯(lián)韜奮書店洽談合作事宜，他們想要利用書店這一平臺，加上清華科技廣場周邊大型的綜合社區(qū)環(huán)境來在國內(nèi)掀起一場“走出來”的咖啡運(yùn)動。

創(chuàng)始人之一的趙京樂告訴我說，Cafe Mall之所以選擇三聯(lián)書店合作，看重的也是閱讀能帶給人內(nèi)心的享受，所以在裝修風(fēng)格上，他們并沒有讓Cafe Mall顯得那么獨(dú)立，書店方面經(jīng)過多次協(xié)商后，雙方將裝修風(fēng)格完美的契合，在視覺感官上給人一種更加趨于融合的設(shè)計(jì)。

在飲品上，Cafe Mall的功夫也是做得十足。除了常見的種類外，這里還搜尋了歐洲各地有特色的咖啡做法，用先進(jìn)的設(shè)備改進(jìn)和還原，比如現(xiàn)在的主打咖啡就是來自希臘的散步咖啡，我想很多人和我一樣在此之前也是沒有聽說過的吧。

提及咖啡生活那就不得不說面包了，就像Cafe Mall和三聯(lián)書店的巧妙融合一樣，咖啡和面包也是一對好搭檔，不一樣的咖啡搭配不一樣的面包，真正做到的是一種愜意。而且另一個創(chuàng)始人溫秋平告訴我，其實(shí)想要享受低調(diào)奢華，就來Cafe Mall，因?yàn)閹缀鯖]有人知道這里的面包師有著深厚的“米其林”背景。雖說保證傳統(tǒng)做法很重要，但是他們也在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上應(yīng)和著中國人的口味稍一加修改，使得面包入口更香郁。

Cafe Mall的“野心”其實(shí)不止于此，他們想要更大的舞臺，更好地去傳遞一個讓人更好、更多交流的理念，他們想從享受生活的角度出發(fā)，去看，那些更睿智的書；去品，那些更睿智的人。去讓更多的人，來這樣一個社區(qū)里，享受時光里與咖啡和閱讀相伴隨的美好。endprint