2月6日

新常態(tài)下農(nóng)產(chǎn)品的品牌之路 新常態(tài)下，如何塑造讓消費(fèi)者信得過(guò)、認(rèn)知度高的農(nóng)產(chǎn)品品牌呢？質(zhì)量、安全、誠(chéng)信無(wú)疑是打造農(nóng)產(chǎn)品品牌的三大基石。用高品質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品取得消費(fèi)者的信任，通過(guò)優(yōu)質(zhì)樹(shù)立品牌、通過(guò)優(yōu)勢(shì)強(qiáng)化品牌是塑造農(nóng)產(chǎn)品品牌的有效路徑。品牌的打造，除了質(zhì)量和良好的服務(wù)之外，品牌的傳播還要借助各種營(yíng)銷(xiāo)手段。質(zhì)量問(wèn)題很重要，農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量問(wèn)題就更加重要，人們?cè)诖蛟炱放频臅r(shí)候，一定要牢牢地把握質(zhì)量這個(gè)核心。

2月9日

老家味道：海邊的風(fēng)魚(yú)熗蟹 風(fēng)鰻、風(fēng)帶魚(yú)和熗蟹構(gòu)成了舟山人年味大餐中的經(jīng)典。帶魚(yú)、鰻魚(yú)和梭子蟹雖在浙江省舟山市以外的地方有多種烹飪方法，但是舟山人卻最喜歡傳統(tǒng)的做法。制作風(fēng)帶魚(yú)和風(fēng)鰻都離不開(kāi)風(fēng)的幫忙，但制作過(guò)程卻簡(jiǎn)單得出人意外。風(fēng)干只需要兩到三天，魚(yú)的表面被風(fēng)逐漸吹酥，魚(yú)肉內(nèi)的油脂漸漸滲出，整條魚(yú)看上去有些透明的黃色。魚(yú)肉風(fēng)干后體積縮小、厚度變薄。風(fēng)帶魚(yú)、風(fēng)鰻都是如此。做熗蟹也簡(jiǎn)單，只要將梭子蟹放在鹽水中腌幾個(gè)小時(shí)就可以了。鹽不僅對(duì)食物有保鮮的作用，還可以讓食物保存更長(zhǎng)的時(shí)間。剛蒸好的風(fēng)帶魚(yú)咸鮮適口、嫩滑細(xì)膩，與風(fēng)鰻魚(yú)一樣，混合了咸魚(yú)和魚(yú)干的味道。相對(duì)于風(fēng)鰻與風(fēng)帶魚(yú)而言，熗蟹則帶著清爽的涼意，因?yàn)殡缰频幕鸷蚰媚蟮脴O準(zhǔn)，蟹肉保持著最原始的色彩和半流動(dòng)狀態(tài)，看上去更增添了食欲，吮之心神俱爽，回味滿(mǎn)口留鮮。在舟山，風(fēng)帶魚(yú)、風(fēng)鰻、熗蟹是過(guò)年時(shí)餐桌上一定要有的，沒(méi)有這些菜就沒(méi)有年味兒。風(fēng)帶魚(yú)、風(fēng)鰻和熗蟹的口感也許不是人人都懂得品賞，但卻是舟山幾代人難以割舍的年味兒，時(shí)間越久，味道越濃。

2月10日

老家味道：飄香的臭鱖魚(yú) 歙縣，古稱(chēng)徽州，練江穿城而過(guò)。在練江里生長(zhǎng)著一種令徽州人引以自豪的食材——鱖魚(yú)。鱖魚(yú)是我國(guó)淡水魚(yú)中的名貴魚(yú)種，味道鮮美、肉質(zhì)細(xì)嫩，清蒸、紅燒都是餐桌上的美味佳肴。擅長(zhǎng)做魚(yú)鮮的徽州人顛覆傳統(tǒng)，偏等咸鱖魚(yú)有適度的臭味時(shí)再烹飪，這就是徽菜里的名菜——臭鱖魚(yú)。臭鱖魚(yú)的臭不是因?yàn)轸~(yú)肉變質(zhì)，而是經(jīng)過(guò)微生物發(fā)酵使魚(yú)肉蛋白悄然轉(zhuǎn)變?yōu)榘被岷?，同時(shí)散發(fā)出一種似臭非臭的味道?；罩莸貐^(qū)空氣潮濕，魚(yú)肉在瓦缸中經(jīng)過(guò)一周的發(fā)酵，于是就成了徽州人喜歡的味道。腌制臭鱖魚(yú)的鹽需要炒熟，還要在炒制過(guò)程中加入花椒。江南的徽州盛產(chǎn)油菜，用傳統(tǒng)工藝壓榨的菜籽油，醇香潤(rùn)滑，營(yíng)養(yǎng)豐富?；罩萑苏f(shuō)，只有用菜籽油燒出的臭鱖魚(yú)，味道才最正宗?；詹酥厣赜停铣獒u油和料酒是去腥上色的最佳調(diào)料。臭鱖魚(yú)是徽州人舍不去的味道，也是徽州人情感表達(dá)的載體，對(duì)于異鄉(xiāng)的游子，臭鱖魚(yú)也是老家的味道。在中國(guó)飲食文化融合的今天，臭鱖魚(yú)不再是徽州人的專(zhuān)利，它正在走向更多人的餐桌。（聯(lián)系電話(huà)：0559-3542996）

（2月13日—3月5日，沒(méi)有播新的內(nèi)容，都是將以前播過(guò)的內(nèi)容重新組合，以嘉年華的形式播出。內(nèi)容略）

3月6日

多條途徑賺錢(qián)的斗雞 斗雞是一種古老雞種，有2000多年的歷史。斗雞用于競(jìng)賽和娛樂(lè)活動(dòng)流行于春秋，傳承于唐代。贏得比賽的斗雞，身價(jià)倍增。斗雞分中原斗雞、泰國(guó)斗雞和越南斗雞等品種。河南省滑縣的村民大多養(yǎng)的是越南斗雞，這種斗雞脖子細(xì)長(zhǎng)，身材高挑，兩腿修長(zhǎng)，彈跳力好，身體輕巧、靈活，斗性和韌性都非常強(qiáng)，容易打勝仗。斗雞有多條賺錢(qián)途徑，說(shuō)的是斗勝的雞賣(mài)到山東、廣東等地用于觀(guān)賞或表演，斗敗的雞拿到肉雞市場(chǎng)作為肉雞出售。當(dāng)斗雞長(zhǎng)到2個(gè)月大時(shí)，養(yǎng)殖戶(hù)會(huì)對(duì)它們進(jìn)行一次選拔，體格健壯、爪子細(xì)長(zhǎng)的被作為斗雞飼養(yǎng)；體弱、瘦小的小公雞則被作為肉用雞放到野外散養(yǎng)。由于遺傳基因的優(yōu)勢(shì)，斗雞的生長(zhǎng)速度很快，六七個(gè)月體重就能達(dá)到三四公斤。斗雞養(yǎng)殖主要分布在我國(guó)河南、山東等地。如今，只有200戶(hù)村民的河南省滑縣郭固集村就有四五十戶(hù)養(yǎng)殖斗雞。不論是賽場(chǎng)上斗志昂揚(yáng)的勝利者，還是淘汰出局的戰(zhàn)敗者，它們都各展其能地為養(yǎng)殖戶(hù)賺錢(qián)，為農(nóng)民開(kāi)辟了一條致富之道。（聯(lián)系電話(huà)：13700720739）

3月9日

挑上山的瑤雞 瑤雞是廣西壯族自治區(qū)的四大名雞之一，也是白褲瑤族同胞經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期馴養(yǎng)培育成的特有雞種?，庪u在山上獲得的食物占其全部食物的60%以上，它們四處覓食，行動(dòng)迅速且居無(wú)定所?，庪u的主要特點(diǎn)是皮薄骨香、皮下脂肪少、肉質(zhì)細(xì)嫩鮮香，蛋白質(zhì)含量達(dá)24.6%，脂肪含量?jī)H占3.3%。為了實(shí)現(xiàn)規(guī)模養(yǎng)殖，養(yǎng)殖戶(hù)把雛瑤雞放在棚里養(yǎng)，等養(yǎng)了90天后再放到山上散養(yǎng)，讓其回歸自然生態(tài)。這樣養(yǎng)出來(lái)的瑤雞，毛色更加鮮艷，身體也更加健壯，品相和品質(zhì)也更能得到消費(fèi)者的認(rèn)可。（聯(lián)系電話(huà)：023-62308803，61602186，67636432）

3月10日

青魚(yú)風(fēng)干賣(mài) 青魚(yú)也叫螺螄鯇?zhuān)饕L(zhǎng)在長(zhǎng)江以南的河流。浙江省嘉興市秀洲區(qū)是國(guó)家級(jí)青魚(yú)原產(chǎn)地，青魚(yú)養(yǎng)殖水面1萬(wàn)多畝，年產(chǎn)青魚(yú)7000多噸。一般養(yǎng)殖4年的青魚(yú)，體重在4～6公斤。青魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，高蛋白、低脂肪，適合清蒸也適合紅燒。臘月捕魚(yú)是秀洲區(qū)的傳統(tǒng)，這個(gè)時(shí)候的青魚(yú)最大最肥。青魚(yú)生長(zhǎng)速度快，養(yǎng)殖3～5年的青魚(yú)，無(wú)論從肉質(zhì)、口感還是經(jīng)濟(jì)效益上講，都是最適宜的。以前，4～10公斤的大個(gè)兒青魚(yú)并不好賣(mài)，現(xiàn)在養(yǎng)殖戶(hù)把大魚(yú)做成魚(yú)干出售，青魚(yú)不但有了市場(chǎng)，價(jià)格還提升了20%。用來(lái)做魚(yú)干的魚(yú)是越大越好，從魚(yú)頭到魚(yú)尾均勻剖開(kāi)，用鹽和花椒久搓入味，腌制兩天左右，再在戶(hù)外晾上一周，青魚(yú)干就做成了。青魚(yú)干的烹飪方法極為簡(jiǎn)便，在魚(yú)干上灑上料酒、油和撒上姜絲、辣椒等調(diào)味料，蒸上20分鐘左右，香氣四溢的青魚(yú)干就可以上桌了。2014年，嘉興市秀洲區(qū)青魚(yú)產(chǎn)量達(dá)7500噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值1.27億元 ，其中青魚(yú)干的產(chǎn)量1600噸，產(chǎn)值4800萬(wàn)元。如今，秀洲區(qū)的青魚(yú)養(yǎng)殖戶(hù)都學(xué)會(huì)了做青魚(yú)干。（聯(lián)系電話(huà)：13806732248）

3月11日

能產(chǎn)麝香的鼠一身寶 麝香鼠是原產(chǎn)于北美洲的一種嚙齒目動(dòng)物，能分泌珍貴的麝香。除此之外，麝香鼠還是一種小型珍貴毛皮獸，它的毛皮絨厚柔軟，是高檔的皮草原料。一只雄性麝香鼠每次能取25～30滴（約1克）的麝香，在每年4—10月份的繁殖期，每只雄性麝香鼠能產(chǎn)約15克麝香。麝香鼠肉口感香嫩，并含有人體所需的多種氨基酸，在廣東等地區(qū)深受消費(fèi)者青睞。據(jù)了解，目前在河北省辛集市，一張麝香鼠皮的收購(gòu)價(jià)格約為100元，而1克麝香的價(jià)格為180元。雖然麝香價(jià)格不菲，但由于麝香的市場(chǎng)需求量有限，大部分養(yǎng)殖戶(hù)養(yǎng)殖的麝香鼠主要用于取皮。（聯(lián)系電話(huà)：13933159688）

3月12日

金枝玉葉，金線(xiàn)蓮巧開(kāi)發(fā) 金線(xiàn)蓮也叫金線(xiàn)蘭，俗稱(chēng)金草、仙草、神草等，是一種蘭科草本植物，一般生長(zhǎng)在亞熱帶，適宜在雨水充沛、三分陽(yáng)光七分陰涼的天然闊葉林下的腐殖質(zhì)土壤中生長(zhǎng)。我國(guó)福建、廣東、廣西、臺(tái)灣等省、區(qū)均有分布，其中以福建的金線(xiàn)蓮最為地道。由于過(guò)度采挖，目前已十分稀少。林下種植金線(xiàn)蓮，既不破壞生態(tài)環(huán)境又增加了林地效益，目前種植金線(xiàn)蓮已成為福建農(nóng)民增收致富的一個(gè)好項(xiàng)目。（聯(lián)系電話(huà)：400-703-2329）

3月13日

刀削蓮藕巧變身 據(jù)了解，浙江省杭州市余杭區(qū)三家村一帶盛產(chǎn)蓮藕，其周?chē)际沁h(yuǎn)近聞名的藕鄉(xiāng)，種藕歷史十分悠久。據(jù)種植戶(hù)介紹，他們種的藕是由當(dāng)?shù)丶忸^白荷藕改良而來(lái)，藕節(jié)肥大，肉厚多粉，是鮮食和加工兼用品種。據(jù)了解，當(dāng)?shù)仵r藕收獲以后，多數(shù)都會(huì)被拉回農(nóng)家院里做成藕粉。手削藕粉講究快、薄、勻，其中技巧就在于握著粉團(tuán)和削刀的雙手，巧妙地利用刀鋒由上至下將藕粉削成鵝毛雪片一般，均勻撒落在曬席上。曬干的藕粉質(zhì)地細(xì)膩、潔凈清香、白里透紅，并帶有銀色光澤，這種在農(nóng)家院里利用傳統(tǒng)方式生產(chǎn)出來(lái)的藕粉，被稱(chēng)為手工土藕粉。手工藕粉不僅吃起來(lái)細(xì)膩潤(rùn)滑，而且含有鐵、鈣等微量元素和植物蛋白質(zhì)，有明顯的補(bǔ)益氣血、清熱涼血、健脾開(kāi)胃等功效。隨著人們對(duì)于傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝信賴(lài)度的提高，傳統(tǒng)的手工藕粉越來(lái)越受到人們的關(guān)注。因?yàn)榧庸づ悍郾葐为?dú)銷(xiāo)售鮮藕畝效益可以高出2000元以上，所以當(dāng)?shù)嘏恨r(nóng)們都愿意把鮮藕加工成藕粉銷(xiāo)售。隨著三家村藕粉名氣的擴(kuò)大，目前杭州市余杭區(qū)蓮藕種植面積也達(dá)到了3000畝以上。（聯(lián)系電話(huà)：18969018777）

似橘似柚，橘柚長(zhǎng)得討人喜 橘柚的原產(chǎn)地在福建省建陽(yáng)巿，優(yōu)質(zhì)的橘柚外形圓平、色澤金黃、個(gè)體較大，直徑90厘米左右，重量250克以上，果肉晶瑩剔透、清香甘甜，汁水十分充足。橘柚既有橘子的甜味又有柚子的香味，是蜜橘和柚子雜交的后代，2004年被福建省品種委員會(huì)認(rèn)定為建陽(yáng)橘柚。橘柚的特點(diǎn)很多，既抗寒也耐高溫，且抗病性強(qiáng)。一般3年掛果，6年達(dá)到豐產(chǎn)期，畝產(chǎn)2500～3000公斤，高產(chǎn)的可達(dá)4000～5000公斤。橘柚的大小與橙子差不多，顏色介于柚子、蜜橘之間。建陽(yáng)市獨(dú)特的地理環(huán)境造就了建陽(yáng)橘柚的優(yōu)良品質(zhì)，到目前為止，建陽(yáng)市橘柚種植面積已達(dá)2萬(wàn)多畝。（聯(lián)系電話(huà)：13859362373）