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        糖漿+明礬一攪變蜂蜜,是真的嗎?

        2015-07-21 11:06:33
        婚姻與家庭·性情讀本 2015年7期
        關(guān)鍵詞:明礬真假香精

        傳言:

        近日,一則微博消息讓很多網(wǎng)友感到震驚。“麥芽糖+明礬一攪拌,再滴一滴蜂蜜香精,一杯‘蜂蜜’就制作完成了。市面上賣的很多蜂蜜都是這樣制作的。”這種勾兌的蜂蜜是否有害?大家又該如何鑒別真假蜂蜜呢?

        求證:

        在網(wǎng)上有很多勾兌蜂蜜的方法,其中最常見的配方原材料就是明礬、蜂蜜香精、糖漿、顆粒葡萄糖、麥芽糖等。

        根據(jù)網(wǎng)上主要以糖漿為原料的勾兌方法,記者拿到了一份配方及價(jià)目表:50克蜂蜜香精10元;250克糖漿11元;10克明礬1元。

        隨后,根據(jù)網(wǎng)上糖漿+明礬+蜂蜜香精的勾兌順序,實(shí)驗(yàn)人員先將60克糖漿倒入杯中,再往其中加40毫升水,最后將碾碎的10克明礬倒入攪拌,直到明礬完全溶解。約3分鐘后,可以明顯看到杯中的糖漿黏稠度增加,此時(shí)滴入一滴蜂蜜香精,一杯兼具色澤和香味的“蜂蜜”就勾兌完成了。

        實(shí)驗(yàn)人員說(shuō),加入明礬的目的就是使假蜂蜜更加黏稠,色澤接近真正的蜂蜜,達(dá)到以假亂真的效果。

        對(duì)于如何辨別蜂蜜的真假,實(shí)驗(yàn)人員告訴記者,真蜂蜜細(xì)、滑、有彈性,蜂蜜的結(jié)晶體用筷子一扎一個(gè)眼,而假的扎不動(dòng)。真的蜂蜜滴在紙上成珠形,不易散開,假的則容易散開。

        結(jié)論:是真的。明礬是一種食品添加劑,其化學(xué)成分為硫酸鋁鉀,含有鋁離子,過(guò)量攝入會(huì)影響人體對(duì)鐵、鈣等成分的吸收。服用這種假蜂蜜后,輕則腹瀉嘔吐,重則造成人體多系統(tǒng)、多器官的慢性中毒,甚至?xí)绊懮?/p>

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