“牛魔王是把中餐傳統(tǒng)和西餐主要的方向融合起來(lái)?！?/p>

速凍行業(yè)目前的速度足已容納發(fā)展，在相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)還是有很大的空間。

“本來(lái)是想做簡(jiǎn)單的牛肉水餃，但是由于經(jīng)常出去，本人又愛(ài)吃，然后就天天吃牛排，將近一個(gè)月吃了近30家牛排館。就想為什么牛肉不能做炭燒口味？為什么不能做青檸口味？” 思念食品總經(jīng)理王鵬如是說(shuō)，思念近期推出“牛魔王”系列水餃，就是從西餐牛排中獲取靈感，將西餐食材如青檸、羅勒、迷迭香、法香等加入其中。

速凍混搭時(shí)尚

為何會(huì)想到西餐和速凍的混搭？為何取名“牛魔王”？王鵬告訴記者，本來(lái)是想做簡(jiǎn)單的牛肉水餃，長(zhǎng)期做豬肉水餃，素水餃，是中國(guó)吃了幾千年傳統(tǒng)的食品了。最近經(jīng)常出去天天吃牛排，全世界最好吃的就是中餐、意餐、法餐，日餐，然后吃了有點(diǎn)意思，牛肉非得做牛肉大蔥嗎。然后就請(qǐng)研發(fā)市場(chǎng)團(tuán)隊(duì)從北京的三里墩吃到上海的新天地，包括這條街哪個(gè)牛肉好都可以告訴你，吃了將近一個(gè)月將近30家牛排館，他們就忽然給了我靈感和方向。最后一次性推出包含西冷牛肉、青檸牛肉、黑椒牛肉、炭燒牛肉、番茄玉米牛肉、法香西芹牛肉的6款口味。

“牛魔王是把中餐傳統(tǒng)和西餐主要的方向融合起來(lái)?！蓖貔i表示，未來(lái)速凍的機(jī)會(huì)很多時(shí)候是把產(chǎn)生的東西拿出來(lái)把它跟很多東西混搭，跟時(shí)尚銜接。

王鵬稱，“牛魔王”的名字其實(shí)一個(gè)朋友取的，當(dāng)時(shí)被PK的體無(wú)完膚，最后還是認(rèn)為牛魔王好，這個(gè)名字又很幽默還很酷，以后不怕別人跟著學(xué)。

據(jù)資料顯示，目前速凍水餃?zhǔn)袌?chǎng)中，豬肉系列做為傳統(tǒng)口味占據(jù)80%以上份額，口味細(xì)分趨于飽和。牛肉水餃需求連續(xù)幾年增長(zhǎng)迅速，但口味細(xì)分尚無(wú)主導(dǎo)品牌，大多作為豬肉系列的口味補(bǔ)充。

破解速凍行業(yè)的成長(zhǎng)煩惱

在行業(yè)規(guī)模高速發(fā)展的同時(shí)，速凍水餃?zhǔn)袌?chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)也愈發(fā)激烈，大眾食品消費(fèi)觀念已經(jīng)從最初的滿足溫飽發(fā)展成為追求高品質(zhì)且方便快捷的消費(fèi)，近兩年速凍行業(yè)規(guī)模擴(kuò)大卻開始減緩。王鵬表示，速凍行業(yè)目前的速度足已容納發(fā)展，在相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)還是有很大的空間。

數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)速凍食品行業(yè)規(guī)模從2004年的45.66億元，上升到2013年的649.81億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到30.42%。預(yù)計(jì)未來(lái)5到10年，我國(guó)速凍食品行業(yè)依然有望維持兩位數(shù)以上的增長(zhǎng)速度，行業(yè)擴(kuò)張空間巨大。雖然行業(yè)發(fā)展依舊維持在較好的水平，但近兩年行業(yè)規(guī)模擴(kuò)大開始減緩，尋求新的、持續(xù)穩(wěn)定的增長(zhǎng)動(dòng)力成為當(dāng)下速凍企業(yè)面臨的重點(diǎn)課題。

王鵬說(shuō)，思念的在技術(shù)和產(chǎn)品一直在升級(jí)，整體能力和水平，裝備、技術(shù)研發(fā)的升級(jí)也會(huì)給你帶來(lái)產(chǎn)品的品質(zhì)和提升，產(chǎn)品是要走在消費(fèi)者前面，消費(fèi)者的需求每年都在變化，我們要在他想到這個(gè)之前把他想到的這個(gè)產(chǎn)品就拿出來(lái)，不能跟在后面，跟在后面這個(gè)產(chǎn)品就無(wú)法發(fā)展。

王鵬介紹，面對(duì)激烈競(jìng)爭(zhēng)，企業(yè)擁有包括國(guó)家CNAS認(rèn)可檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室、國(guó)家級(jí)企業(yè)技術(shù)中心和省級(jí)工程技術(shù)中心、華南理工大學(xué)的博士后研究站等機(jī)構(gòu)支撐的研發(fā)團(tuán)隊(duì)進(jìn)一步確保了思念始終健康品質(zhì)的新品研發(fā)步伐。

娛樂(lè)營(yíng)銷仍將繼續(xù)

“ ‘牛魔王系列水餃仍將采取娛樂(lè)營(yíng)銷的方式，思念每年娛樂(lè)營(yíng)銷的投入超過(guò)5000萬(wàn)，這是思念一年內(nèi)三次試水娛樂(lè)營(yíng)銷。“王鵬表示，公司在娛樂(lè)營(yíng)銷上的花費(fèi)占整個(gè)廣告宣傳費(fèi)用的60%，每年投入超過(guò)5000萬(wàn)。。

2013年思念食品贊助了《爸爸去哪兒》，首次試水娛樂(lè)營(yíng)銷，收獲頗豐。隨后陸續(xù)贊助了《中國(guó)達(dá)人秀》和《笑傲江湖》等娛樂(lè)節(jié)目。王鵬表示，此次推出的新品“金牌牛魔王”合作還待定，一定要考慮到產(chǎn)品的特性和欄目是不是最有效果的結(jié)合起來(lái)，最重要是看欄目是不是和企業(yè)產(chǎn)品合拍。