飽受美國消費者懷疑的阿斯巴甜，終于被百事可樂舍棄。百事可樂宣布今年8月起，旗下輕怡系列汽水將使用三氯蔗糖（又名蔗糖素）及乙?；前匪徕洠ㄓ置操惷郏┗旌隙傻拇?，來代替此前的甜味劑阿斯巴甜。不過，這一改變僅限于美國市場，包括中國在內(nèi)的其他國家和地區(qū)暫無類似計劃。消息一出，不少消費者指責百事可樂涉嫌設置雙重標準，更重視美國市場消費者的食品安全問題。這是一種地域歧視嗎？

“地域歧視”不成立

“只有美國市場不用，其他國家和地區(qū)還在用，以此評判企業(yè)存在地域歧視，有失偏頗?！鄙虾Ｊ惺称诽砑觿┬袠I(yè)協(xié)會秘書長吉鶴立表示，地域歧視至少要滿足兩個前提：一是，在對阿斯巴甜的使用上，美國標準比其他國家和地區(qū)更嚴格；二是，百事可樂禁用阿斯巴甜，更能保障美國市場消費者的食品安全，而其他消費者將因標準“寬松”有食品安全之虞。

阿斯巴甜誕生于上世紀60年代，因甜度高、熱量低，最早作為代糖，在糖尿病患者、減肥人士的食品中被廣泛應用，近年來已擴大應用范圍到飲料、維他命含片、口香糖等多種常見食品。世衛(wèi)組織下屬食品添加劑聯(lián)合專家委員會（JECFA）進行的實驗證明，即使人體攝入阿斯巴甜的量高達每公斤（體重）4克，也未出現(xiàn)不良反應，最后設定100倍保險系數(shù)，確定每公斤（體重）40毫克為人體安全攝入水平。據(jù)此，100多個國家批準使用了阿斯巴甜。我國食品添加劑使用標準，也將阿斯巴甜歸入“可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用”的食品添加劑名單。吉鶴立認為，沒有充分證據(jù)證明喝了添加阿斯巴甜的百事輕怡可樂會“不安全”，所謂的地域歧視也就不成立。

不堪“騷擾”叫停

百事可樂的消費人群很廣泛，一個配方的調(diào)整就能引發(fā)市場高度關注。但在食品行業(yè)，并非所有的配方調(diào)整都是因為原來的配方不安全了。

以偶氮甲酰胺為例，JECFA在1966年就對其作出評估認為，人體攝入安全劑量是每公斤（體重）不超過45毫克，之后再沒有足夠有力的科學研究挑戰(zhàn)這一結論。但歐盟和澳大利亞、新西蘭等國還是將偶氮甲酰胺拉入“黑名單”，他們的理由是：有研究指出偶氮甲酰胺在特定條件下可能誘發(fā)哮喘或過敏，其產(chǎn)生的氨基脲等物質(zhì)對動物有潛在健康風險。此外，添加了偶氮甲酰胺的面包太蓬松，不受歐洲市場待見，這種食品添加劑本就沒有添加的必要。

百事可樂此次在美國市場禁用阿斯巴甜，原因是不堪美國市場消費者的“騷擾”。食品安全博士鐘凱指出，阿斯巴甜至今爭議不斷，尤其是在美國市場，消費者反對的依據(jù)主要有兩點：阿斯巴甜在美國獲批使用，被質(zhì)疑是該國食品安全調(diào)查小組與添加劑生產(chǎn)廠商勾結，操縱實驗結果，從而得出“安全”結論；有研究顯示，阿斯巴甜會在人體內(nèi)降解為苯丙氨酸、天冬氨酸和甲醇，這幾類物質(zhì)一旦過量，會刺激、干擾神經(jīng)。盡管美國權威部門多次辟謠，但并沒有平息當?shù)叵M者的懷疑。據(jù)有關媒體報道，百事輕怡可樂去年在美銷售量同比減少5.2%。無奈之下，百事可樂為挽回消費者，還是不得不用其他食品添加劑替代阿斯巴甜。

百事可樂沒有在其他國家和地區(qū)禁用阿斯巴甜，也有成本考量。吉鶴立表示，阿斯巴甜的甜度是蔗糖的200倍，參考一個60公斤重的成年人，其阿斯巴甜安全攝入量是每天2.4克，那么2.4克阿斯巴甜足以提供約1斤蔗糖的甜度，可謂“小投入大回報”。此外，大規(guī)模變更配方也不利于企業(yè)對產(chǎn)品質(zhì)量的控制，分析人士指出，百事可樂在消費者反對意見不強烈的其他國家和地區(qū)，暫時不會調(diào)整配方。

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阿斯巴甜甜味劑別名E951，比蔗糖甜大約200倍，但幾乎不含卡路里。全世界數(shù)以千計種類的食品和飲料添加阿斯巴甜替代糖。

出現(xiàn)一系列食用阿斯巴甜可能產(chǎn)生副作用的傳聞后，食品專家一直密切監(jiān)控這種甜味劑的使用。意大利拉馬齊尼基金會2005年公開一項研究結果，稱實驗鼠食用與人類所攝相同劑量的阿斯巴甜后會長腫瘤。但歐洲監(jiān)管部門認為，這項研究不具可信性，認為阿斯巴甜仍可作為食品添加劑使用。美國食品和藥物管理局說，超過100項研究已證明阿斯巴甜的安全性。但監(jiān)管部門承認，人類攝入的阿斯巴甜應有劑量限制。另外，患有遺傳性疾病苯丙酮尿癥的人群無法安全攝入阿斯巴甜。