從山西農(nóng)科院科技處獲悉，由山西農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)研究所主持完成的省攻關(guān)計(jì)劃“高產(chǎn)肉牛品種改良及高效飼養(yǎng)關(guān)鍵技術(shù)研究”項(xiàng)目（項(xiàng)目編號：20120311021），在肉牛品種改良和精準(zhǔn)化高效飼養(yǎng)方面取得重要進(jìn)展。

經(jīng)5批次的育肥試驗(yàn)，研究表明：舍飼條件下，和雜一代牛育肥試驗(yàn)，牛體重達(dá)690 kg，日增重達(dá)1.28 kg，比西門塔爾牛提高19.6%。屠宰率、胴體產(chǎn)肉率分別為58.09%、83.53%，試驗(yàn)牛群中優(yōu)質(zhì)肉牛產(chǎn)出比例達(dá)72%。和雜牛的眼肌面積、排酸后pH值、剪切力、滴水損失、脂肪覆蓋度和熟肉率分別為118.3 cm2、5.45、4.6 kg、29.8%、87%和45.3%。較西門達(dá)爾太行類群牛育肥性能和牛肉品質(zhì)都顯著提高。試驗(yàn)還發(fā)現(xiàn)，和雜組牛瘤胃液對谷草的發(fā)酵延滯期顯著縮短，耐粗飼性好，谷草閹割組牛肉中二十一烷酸C21∶0和二十碳二烯酸C20∶2含量比其他三組穩(wěn)定。和雜牛較對照牛每頭牛可新增效益2 000元以上。

（來源：中國畜牧業(yè)信息網(wǎng)）