編輯／蘇蘇 文／success

準(zhǔn)媽媽來點(diǎn)粗糧吧

編輯／蘇蘇 文／success

經(jīng)常吃粗糧的準(zhǔn)媽媽胎寶寶的流產(chǎn)和早產(chǎn)發(fā)生率較低，那么適合準(zhǔn)媽媽吃的粗糧有哪些，又該如何吃呢？

名詞解釋

粗糧一般指大米和面粉以外的糧食，如玉米、高粱、小米等，與“細(xì)糧”相對。

粗糧分類

谷物類玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、蕎麥、麥麩等。

雜豆類黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、青豆、蕓豆、蠶豆、豌豆等。

塊莖類紅薯、山藥、馬鈴薯等。

適合準(zhǔn)媽媽吃的粗糧

玉米

玉米含有豐富的不飽和脂肪酸、淀粉、礦物質(zhì)、胡蘿卜素、鎂等營養(yǎng)成分。準(zhǔn)媽媽經(jīng)常吃玉米，可以促進(jìn)腸壁蠕動，加快身體新陳代謝，有利于體內(nèi)廢物順利排泄。玉米中富含的谷氨酸能促進(jìn)腦細(xì)胞的新陳代謝，因此準(zhǔn)媽媽適當(dāng)吃些玉米對胎寶寶大腦發(fā)育很有益處。準(zhǔn)媽媽吃些玉米還可以起到防治口腔潰瘍、口角炎、舌炎等核黃素缺乏癥的作用。玉米的胚芽富含天然的維生素E，經(jīng)常食用可以加強(qiáng)體力和耐力。

小食方：玉米發(fā)糕

原料玉米面80克，面粉120克，細(xì)砂糖40克，泡打粉3克，酵母5克，清水130克，圣女果干適量。

做法

1. 把玉米面、面粉、泡打粉、糖混合拌勻；用30℃的溫水將酵母溶解，倒入混合粉中攪拌均勻；面要和得略稀一點(diǎn)，成為稍具流動性的面糊。

2. 在模具內(nèi)刷一層油，然后將攪拌好的面糊倒入其中，撒上適量的圣女果干，蓋上保鮮膜置于溫暖處發(fā)酵至兩倍大。

3. 揭去保鮮膜后放入蒸鍋，大火蒸30分鐘，稍涼即可脫模切塊。

蕎麥

蕎麥比其他谷類更能提供全面的蛋白質(zhì)。蕎麥的蛋白質(zhì)中含有豐富的被稱為人體第一必需氨基酸的賴氨酸成分，能促進(jìn)胎寶寶發(fā)育，增強(qiáng)準(zhǔn)媽媽的免疫功能。蕎麥中煙酸含量明顯高于其他糧食類作物，對孕期貧血、妊娠期糖尿病都有輔助治療作用。蕎麥中的鐵、錳、鋅等微量元素和膳食纖維的含量比一般谷物豐富，其含有的蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護(hù)視力和預(yù)防腦血管出血的作用。因此，準(zhǔn)媽媽適量食用蕎麥對自身及胎寶寶的健康都大有裨益。

小食方：蕎麥面條

將白面粉和蕎麥粉以1∶1的比例混合。加水用筷子將面粉攪成面疙瘩，將面疙瘩揉成團(tuán)，餳上20分鐘。將餳好的面團(tuán)放在案板上搟成薄片，灑上干面粉一層層疊起。切成細(xì)面條。

另取鍋加水燒開，放入蕎麥面條，蓋鍋蓋煮開。澆上喜歡的鹵汁即可。

紅薯

紅薯富含淀粉，其氨基酸、維生素A、維生素B、維生素C及纖維素的含量都高于大米和白面。紅薯還富含人體必需的鈣、鐵等礦物質(zhì)，是營養(yǎng)全面的長壽食品。

美國和日本的科學(xué)家聯(lián)合研究表明，紅薯中含有類似雌性激素的物質(zhì)，準(zhǔn)媽媽食用后能讓皮膚變得白嫩細(xì)膩。紅薯中的纖維素能促進(jìn)腸道蠕動，刺激排便。所以，紅薯是準(zhǔn)媽媽不可缺少的營養(yǎng)保健食品。

小食方：紅薯銀耳羹

準(zhǔn)備紅薯1個、干銀耳5克、枸杞子數(shù)粒。干銀耳用溫水泡發(fā)至軟，紅薯削去皮，切成塊，枸杞子洗凈；將泡好洗凈的銀耳放入砂鍋中，加水煮至軟；將紅薯塊倒入繼續(xù)煮約10分鐘至紅薯熟透；再將枸杞子倒入，煮5分鐘即可。準(zhǔn)媽媽食用時用紅薯自身的甜香調(diào)味即可，無須放糖。

提示紅薯含糖量比其他糧食多，所以有妊娠糖尿病的準(zhǔn)媽媽不宜多食。

小米

小米中蛋白質(zhì)、脂肪和部分維生素的含量比大米要高，煙酸和胡蘿卜素含量也較為豐富，有滋陰補(bǔ)虛、健脾養(yǎng)腎、除濕利尿之用。準(zhǔn)媽媽孕吐時喝點(diǎn)小米粥，對減輕惡心、嘔吐非常有用。

小食方：小米燕麥南瓜粥

準(zhǔn)備南瓜100g，小米100g，燕麥30g。將小米用清水洗凈備用，南瓜去皮切塊；把南瓜放入鍋中，煮到8成熟時，放入小米和燕麥，繼續(xù)煮5分鐘。關(guān)火后悶5分鐘即可。