劉其壽 原立芳 吳春林 陳劍 (.井岡山市水產站，江西井岡山460;.新建縣農業(yè)局水產技術管理站，江西南昌，000; .吉安市漁業(yè)局，江西吉安4000)

大鯢集約化高效養(yǎng)殖技術*

劉其壽1原立芳2吳春林3陳劍3
(1.井岡山市水產站，江西井岡山343603;2.新建縣農業(yè)局水產技術管理站，江西南昌，330100; 3.吉安市漁業(yè)局，江西吉安343000)

本文簡介了大鯢集約化養(yǎng)殖的養(yǎng)殖場地選擇、設施建造、苗種放養(yǎng)、餌料投喂、病害防治等關鍵技術，并結合實例簡要分析了大鯢集約化養(yǎng)殖的經濟效益。

大鯢;高效;養(yǎng)殖技術

大鯢(Andriasdavidianus)俗稱娃娃魚，是我國特有的大型兩棲動物，屬于國家二級保護動物，已被列入CITES公約附錄I中。20世紀80年代以來，我國各地陸續(xù)進行了大鯢的人工養(yǎng)殖和繁殖，大鯢養(yǎng)殖業(yè)迅速發(fā)展，大鯢已成為水產養(yǎng)殖中高效養(yǎng)殖的優(yōu)良品種之一。近年來，江西井岡山等地水產部門帶領群眾開展仿生態(tài)人工繁殖，利用天然溪水或恒溫地下水、山泉水等開展流水式大鯢人工養(yǎng)殖，取得了較好的經濟效益。現(xiàn)將大鯢集約化關鍵技術介紹如下，供大鯢養(yǎng)殖者參考。

1 集約化養(yǎng)殖場(車間)場地選擇

1.1 選址

選擇交通方便、環(huán)境安靜、遠離噪音與污染，常年有冷溪水瀉流的依山空閑地建造養(yǎng)殖車間，并在高于養(yǎng)殖車間2m以上筑壩引水，用PVC管引入養(yǎng)殖池。

1.2 水源

要求水量充沛，周邊植被茂盛，水質清潔無污染，pH為7.0～8.0。如在城鎮(zhèn)周邊發(fā)展大鯢養(yǎng)殖，亦可抽取地下水。由于大鯢對水質要求高，想利用地下水建大鯢養(yǎng)殖場，應提前對地下水水質、水量進行勘察和取樣化驗，綜合判斷合格后方可建場。

2 養(yǎng)殖車間(房)建造

2.1 養(yǎng)殖房設計

養(yǎng)殖車間的形狀為長方形，且按東西長南北寬設計。根據(jù)水量、地形及企業(yè)規(guī)模確定養(yǎng)殖房面積與施工放線，一般年產商品鯢1噸以下可建造長20m、寬5.5m的小戶室，年產商品鯢5噸以上宜將單棟養(yǎng)殖室設計為長40～50m、寬10～12m。

2.2 室內設計

小戶型養(yǎng)殖室室內左右兩邊為水池，中間位置為60cm寬人行過道及排水溝，排水溝較水池低15～20cm。步道寬30cm，高出溝底25cm，步道與左右水池間形成兩條排水溝，分別將兩邊水池廢水引出室外，左右養(yǎng)殖池分別建三層(組)，以充分利用室內空間。三組池子的規(guī)格分別是:底層池;長2m×寬1.2m×高0.55m，中層池:長1.2m×寬0.7m×高0.4m，上層池:長0.6m×寬0.4m×高0.3m，

年產商品鯢5噸以上的大中型養(yǎng)殖基地，每棟養(yǎng)殖車間長宜40～50m、寬10～12m，依長向設計安排兩個人行過道，每個過道用于管護左右兩排養(yǎng)殖池。為充分利用空間，可在雙層養(yǎng)殖池左右靠墻兩組池的上方，按每兩個底層相連池約30cm再造一個上層池，二層池池寬為底池長度的1/3～1/2;中間兩組底層池上層魚池建造按相對應的兩個池為一組建一只，池底高出下層池底30cm。

所有魚池都要求進排水分開，排水均以底排方式布設管道，排水口埋設φ75PVC彎頭或直接頭，用水管接往走道處的總排水溝后統(tǒng)一流出養(yǎng)殖車間。上層池高出底層池池底30cm，恰好給底層池娃娃魚自然形成締造一個陰涼、安靜躲藏空間，上層池則用地磚作池魚棲息、瓷磚安放位置以高出該池水面5cm左右為宜。養(yǎng)殖池建造工藝必須精細、確保水池表面光滑、不滲漏。

2.3 通風降溫設施構造及要求

南北墻每隔2m設窗戶1個，裝好防盜柵欄和防蚊細孔紗網。水泥單層磚混結構養(yǎng)殖車間室內應吊塑料隔熱頂，隔熱層南北面留多個透氣口;屋面安裝自來水管、炎熱天氣可放水降溫，養(yǎng)殖室外墻栽種攀爬綠色植物，以保室內夏季涼爽，要求室溫最高不超過26℃。

2.4 附屬設施

養(yǎng)殖車間應設防盜安全門，進門處留有緩沖區(qū)，并設工作值班室、餌料魚暫養(yǎng)池、工具室等，一座養(yǎng)殖房只設1個進口。此外，還應配套一定的室外養(yǎng)殖水面培育大鯢適口的餌料魚及配備電子稱、氧氣瓶，照明頭燈，冰箱等設備與工具。

3 鯢種放養(yǎng)

3.1 種苗選擇

購買的大鯢苗種要求體質健壯、無病、無傷、體表光滑，Ⅰ足齡大鯢苗種體重應達100g以上、全長25cm以上，體態(tài)正常、適溫下攝食旺的個體，不買攝食少或不攝食、瘦小、生長慢的劣勢個體。

3.2 放養(yǎng)季節(jié)與苗種運輸

需要對外購買大鯢種苗的，宜安排在秋末冬初進行，此時溫度適宜，運輸過程中大鯢應激小，入池后適應性好。

一般采用空調車進行運輸，裝運前要制定好合理的運輸路線，用尼龍氧氣袋充氧運輸或泡沫箱加冰直接封裝上車。

3.3 鯢種入池

新建鯢池要求流水條件下浸泡50d以上脫堿后方可使用，而對于上年養(yǎng)殖過大鯢的水池，放養(yǎng)前一周需用二氧化氯或敵百蟲等消毒并洗凈后方可放養(yǎng)。鯢種下池時袋內外溫差不超過±2℃，以免造成不適和應激加大。在集約化養(yǎng)殖條件下，II齡大鯢適宜養(yǎng)殖密度為25～30尾/m2，III齡大鯢的適宜養(yǎng)殖密度為15～20尾/m2。

4 投喂種類與方法

4.1 “五定”原則

定人、定時、定質、定量、定位，大鯢喜吃自來食及不勝驚嚇，要實現(xiàn)高密度、高效養(yǎng)好大鯢，“五定”原則非常重要。

4.2 活餌投喂法

大鯢生性懶惰，在現(xiàn)代商品大鯢集約高效養(yǎng)殖過程中，采取活餌投喂法可取得良好養(yǎng)殖效果，但前提必須是適口的活餌來源方便或養(yǎng)殖場配備有一定的養(yǎng)殖水面。餌料魚的規(guī)格要適口，品種以鰱、鳙、鯉、鯽等品種夏花或小規(guī)格魚種，另外來自無污染水城的鳑鲏魚、麥穗魚等小型魚類也是很好的選擇。池內餌料魚的投放量，應使餌料魚尾數(shù)保持在大鯢尾數(shù)的15倍以上。無論哪種餌料生物，入池前都要嚴格做好藥浴消毒，可用0.1PPm高錳酸鉀或1－3%的食鹽水消毒15min，同時要求投入的餌料魚，腸道內必須基本排空方可投喂。

4.3 冰鮮餌投喂法

活餌來源不便的養(yǎng)殖場可就地購買小雜魚或鰱鳙魚尾，去除不可消化的魚骨、刺、鰭后，切成適口的條狀魚塊投喂，投喂頻率:水溫15～22℃隔天投喂一次，10～15℃每隔3d投喂一次，水溫10℃以下，每星期投喂一次或酌情而定。每次投喂量按存池大鯢體重的2～5%，投喂前用3%食鹽水消毒20min。夏天投喂時間在20:00～22:O0，冬天可在18:00～20:00。隔夜未攝食或吐出食物應撈出處理，防止殘餌腐爛變質而污染水質。剛開始馴食時，盡可能將魚塊置于石板邊、即魚種主要休息區(qū)域邊緣，用鐵絲串在大鯢頭口前擺動進行誘食，要多進行幾次，一般馴化15～30d后大鯢會主動攝食。在保證正常投喂的同時，每半個月要在餌料生物中加入適量的復合維生素，按每5kg魚加1片即可。

5 日常管理

5.1 巡池

每天下午對大鯢養(yǎng)殖池清掃一次，投食選在傍晚進行，第二天早上八點巡視一次，檢查大鯢攝食及活動情況，撈去殘留的食餌，對巡池檢查及攝食情況，水溫、室溫變化值等做好養(yǎng)殖日志。同時，還要注意做好防盜、防逃逸等工作。

另外，還要做好活餌暫養(yǎng)池、過濾設備的管護，及時撈除水中雜物或死魚，洗刷過濾設備，防止堵塞現(xiàn)象發(fā)生。

5.2 適時稱重

根據(jù)魚體的生長情況，每月取樣稱重作為調整投餌率、確定投餌量及分池飼養(yǎng)的依據(jù)。

5.3 溫度調控

炎熱天氣，應打開屋面水龍頭放水降溫，檢查通風窗是否完好，確保室溫不超過26℃。當冬季降溫時，應抽取地下水作為養(yǎng)殖水源，把池水溫度控制在18～23℃，且不讓魚池斷水以保證大鯢不冬眠，縮短養(yǎng)成周期，提高養(yǎng)殖效益。

6 鯢病防治

流水條件下養(yǎng)殖的大鯢，一般很少生病，但若養(yǎng)殖水溫、氣溫調控不到位，不按“五定”原則精心管理，或對餌料魚消毒不嚴等管理不善等情況下也會導致一些疾病的發(fā)生。

大鯢常見病有水霉病、爛尾病、寄生蟲等，預防措施主要是不去疫區(qū)購買大鯢苗種和保證大鯢養(yǎng)殖環(huán)境良好、勤觀察并及時發(fā)現(xiàn)問題，注意投喂餌料生物的消毒，每半個月用二氧化氯或碘制劑定期對水質(源、體)消毒。發(fā)現(xiàn)商品大鯢體表患水霉病和爛尾病，可用高錳酸鉀15g/m3的水溶液用棉球直接搽患處，反復用3～5次即可痊愈。體表寄生蟲病可用敵百蟲水溶液用棉球直接涂抹寄生蟲處，連用3～5d即可。

7 成體分養(yǎng)

成體經過一段的養(yǎng)殖，攝食、消化和吸收的差異逐漸顯現(xiàn)，會出現(xiàn)個體大小差別較大的現(xiàn)象，大個體攝食強度大，攝食量大、生長快，而小個體搶食能力差，攝食量少，生長日趨緩慢，同一養(yǎng)殖池中的大鯢出現(xiàn)個體大、中、小分化，為避免這種現(xiàn)象的發(fā)生，必須進行成體分級分池飼養(yǎng)。

7.1 分養(yǎng)前的準備

一是要準備好分養(yǎng)的新池和工具，分養(yǎng)池需先消毒和培養(yǎng)水質，分養(yǎng)工具包括塑料桶、塑料盆等;二是停食，于分養(yǎng)前5～7d停食，可防止捕撈時造成損傷。

7.2 捕撈

將準備好的分養(yǎng)池排干水，再將各種不同規(guī)格且準備分養(yǎng)的成體撈起，放入事先準備好的塑料盆中，最后放入各個新的養(yǎng)殖池中。

7.3 分養(yǎng)時注意事項

由于大鯢是畏光動物，故分養(yǎng)時要避免光線太強。分養(yǎng)娃娃魚前后的池水水溫要基本相同，若池水溫度相差較大，易造成鯢體反吐，產生病害。

8 養(yǎng)殖效益

100m2養(yǎng)殖車間放養(yǎng)500尾規(guī)格為102g/尾的Ⅰ齡鯢種，經兩年飼養(yǎng)，收獲商品大鯢488尾，總重1268.8kg，按當時商品鯢售價800元/kg算，產值101.5萬元，兩年養(yǎng)殖成本共59.7萬元，收支相抵后該100m2養(yǎng)殖車間獲純利41.8萬元。具體放養(yǎng)與收獲情況見表1，飼養(yǎng)收支情況見表2。

表1 商品大鯢養(yǎng)殖放養(yǎng)與收獲情況

表2 商品大鯢飼養(yǎng)收支情況表單位:萬元

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