本刊記者 王亞輝

本刊專訪

順勢而為，打造中國高產(chǎn)種豬夢
——訪佳和農(nóng)牧股份有限公司副總經(jīng)理、育種總監(jiān)唐凡

本刊記者 王亞輝

提起唐凡，想必業(yè)內(nèi)人士并不陌生，他1997年大學(xué)畢業(yè)后，曾在湖南正虹科技發(fā)展股份有限公司原種豬場工作11年，在這里，他積累了豐富的理論和扎實的生產(chǎn)實踐經(jīng)驗；2008年后，他又先后任職正邦集團種豬公司總經(jīng)理和新希望六和集團養(yǎng)殖事業(yè)部總經(jīng)理；2011年，他正式加盟佳和農(nóng)牧股份有限公司（以下簡稱“佳和農(nóng)牧”）。 從業(yè)近20年，無論工作如何變動，角色如何轉(zhuǎn)換，養(yǎng)豬和育種這方面的工作，唐凡始終沒有脫離過。來到佳和農(nóng)牧后，他又和高產(chǎn)種豬結(jié)下了不解之緣。

眾所周知，佳和農(nóng)牧是近些年來我國養(yǎng)豬界脫穎而出的一匹黑馬。2006年，佳和農(nóng)牧從300頭母豬起家，在短短的9年時間里，它已經(jīng)發(fā)展為擁有4萬頭基礎(chǔ)母豬規(guī)模、年生豬產(chǎn)能規(guī)模達(dá)100萬頭的養(yǎng)豬“明星”企業(yè)，尤其是它培育的高產(chǎn)種豬，更是在業(yè)界一枝獨秀。

2012年，佳和農(nóng)牧開創(chuàng)性地提出“三三〇”的育種目標(biāo)，分三個階段來分別實現(xiàn)母豬年產(chǎn)仔30頭、年提供斷奶仔豬30頭、年出欄肥豬30頭的目標(biāo)，這在業(yè)界引起了不小的轟動，有支持者表示期待，當(dāng)然也有質(zhì)疑者認(rèn)為這簡直不可能。面對這些質(zhì)疑聲，佳和農(nóng)牧依然健步向前，并用實際行動和有力的數(shù)據(jù)證明了：在中國，種豬高產(chǎn)的夢是可以實現(xiàn)的。

▲佳和農(nóng)牧股份有限公司副總經(jīng)理、育種總監(jiān)唐凡

對于佳和農(nóng)牧的高產(chǎn)種豬，記者早有耳聞。六月底的一天，在經(jīng)過詳細(xì)的登記、嚴(yán)格的入場消毒后，記者來到了佳和農(nóng)牧位于汨羅的國家生豬核心育種場。據(jù)唐凡介紹，這里是佳和農(nóng)牧新丹系種豬的核心育種基地，即佳和農(nóng)牧最好的種豬資源都集中在這里，許多種豬的高產(chǎn)紀(jì)錄也在這里誕生。該核心場始建于2011年底，總占地面積1 200畝。全場從豬欄、產(chǎn)床到料線、通風(fēng)及溫控設(shè)施等全都采用智能化、自動化的設(shè)備，且很多設(shè)備直接從丹麥進(jìn)口。不光內(nèi)部生活設(shè)施一流，這些種豬所居住的外部環(huán)境也是原生態(tài)的。記者可以看到，一棟棟藍(lán)頂白墻的豬舍呈多點式依山而建，散布在青山綠水間。山上郁郁蔥蔥的林木形成了一道天然的外部屏障，同時也極大凈化了豬場環(huán)境，整個場區(qū)幾乎聞不到一點臭味。走在這里，你會感覺像步入了一座美麗的后花園。

應(yīng)勢而動，專注培育高產(chǎn)種豬

在了解核心場的基本情況后，記者開始和唐凡聊起了高產(chǎn)種豬。行業(yè)多年的沉淀，和在大公司技術(shù)、管理多崗位的歷練，使他對養(yǎng)豬尤其是種豬育種有著獨到的見解和深刻的洞察力。

唐凡認(rèn)為，當(dāng)前我國養(yǎng)豬業(yè)面臨市場風(fēng)險和生產(chǎn)成本的雙重擠壓，已步入微利時代。從市場變化情況看，豬周期讓人捉摸不定，市場投機機會減少；從生產(chǎn)成本看，土地、環(huán)保、飼料、人工等成本不斷攀升，養(yǎng)豬盈利的空間在逐漸減小。這種新形勢對養(yǎng)豬人是挑戰(zhàn)，也是機遇。市場變化等不確定的因素雖然無法控制，但是提升養(yǎng)豬效率、降低生產(chǎn)成本養(yǎng)殖企業(yè)卻大有可為。特別是在目前全國養(yǎng)豬平均水平落后的情況下，提高生產(chǎn)效率至關(guān)重要。在養(yǎng)豬的眾多生產(chǎn)指標(biāo)中，母豬年提供斷奶仔豬數(shù)的提升空間非常大。唐凡向記者舉例說，我國每頭母豬年提供的出欄豬數(shù)平均在14～15頭，而丹麥這一數(shù)據(jù)為28頭甚至更高；我國每頭母豬的窩產(chǎn)仔數(shù)平均為9.5～10頭，從2013年數(shù)據(jù)看，即便代表國內(nèi)最高水平的國家生豬核心育種場大白、長白母豬的窩平總產(chǎn)仔數(shù)也只有11.18頭、11.19頭，而丹麥窩平產(chǎn)活仔數(shù)達(dá)15頭，一胎平均少了5頭，如果按母豬一年產(chǎn)2.3胎計算，一年就是11.5頭仔豬的差距。

唐凡還一針見血地指出，目前中國90%以上的種豬生產(chǎn)效率很低，而真正價值型的高產(chǎn)種豬在中國市場的占比不超過10%，這直接制約了中國養(yǎng)豬整體效率的提高。關(guān)于什么樣的種豬才算得上高產(chǎn)種豬，唐凡認(rèn)為，高產(chǎn)種豬其實就是高生產(chǎn)效率的種豬，主要參考指標(biāo)是母豬繁殖力，每頭母豬平均產(chǎn)仔數(shù)應(yīng)在13.5頭以上，產(chǎn)活仔數(shù)在12.5頭以上，母豬年提供斷奶仔豬潛力在26頭以上。當(dāng)然，高產(chǎn)又不僅限于繁殖力，其他的指標(biāo)，如生長速度、料肉比、瘦肉率也須達(dá)到行業(yè)領(lǐng)先水平。高產(chǎn)種豬在國外應(yīng)用非常普遍，在國內(nèi)也日益受到重視，如丹系豬、PIC配套系豬、法系豬等。唐凡還告訴記者，未來幾年，高產(chǎn)種豬將在中國迎來大發(fā)展，低效、低產(chǎn)種豬向高效、高產(chǎn)種豬轉(zhuǎn)型的速度將加快，這可能掀起中國自20世紀(jì)90年代實施品種改良、將我國的地方豬種轉(zhuǎn)化為外來的瘦肉型豬種之后的又一輪品種改良高潮。

在這個進(jìn)程中，佳和農(nóng)牧走在了前列。2009年和2014年，佳和農(nóng)牧先后兩次從丹麥引種，并堅持高產(chǎn)的育種方向，以丹系豬為核心打造國內(nèi)最大的高產(chǎn)種豬群體。2014年，佳和農(nóng)牧汨羅分公司的大白母豬年產(chǎn)仔已達(dá)34頭。目前，佳和農(nóng)牧的種豬生產(chǎn)規(guī)模已突破20萬頭，到2020年，預(yù)計達(dá)到50萬頭。另外，佳和農(nóng)牧還提出了“到2020年建成300萬頭種豬繁育體系”的目標(biāo)，將結(jié)合特有的“生態(tài)農(nóng)場”和“生態(tài)小農(nóng)莊”的發(fā)展模式，通過和規(guī)?；i場、農(nóng)戶合作，配套商品豬的生產(chǎn)，到2020年實現(xiàn)年出欄生豬300萬頭。

走出誤區(qū)，丹系豬其實并不難養(yǎng)

要想把豬養(yǎng)好，首先要解決品種問題。過去，我們在商品豬定價與種豬育種時過分強調(diào)體型外貌，而忽略了種豬內(nèi)在的生產(chǎn)性能，尤其是繁殖性能。唐凡認(rèn)為，這是短視行為。做育種要有長遠(yuǎn)眼光，不能只盯著當(dāng)前的市場，還要看到未來的市場，也就是說育種要體現(xiàn)前瞻性。高產(chǎn)無疑是未來我國種豬的育種方向。

但有人認(rèn)為，以丹系豬為代表的高產(chǎn)種豬并不適合中國，原因主要有兩點，一是丹系豬對飼養(yǎng)管理要求高；二是丹系豬長不大，長到100 kg就不長了，或是長不快。唐凡認(rèn)為，這其實是人們對丹系豬認(rèn)識上的誤區(qū)。從營養(yǎng)要求來講，丹系豬對營養(yǎng)的要求并不高，這體現(xiàn)在日糧蛋白水平方面，丹麥采用的是低蛋白日糧，蛋白含量比其他品種豬的日糧蛋白水平還要低一到兩個百分點。但人們?nèi)杂X得丹系豬難養(yǎng)，可能是因為：一是沒有注意到丹麥與中國在種豬日糧結(jié)構(gòu)方面的差異。丹麥的飼料原料以大麥、小麥為主，而不像中國和美國以玉米、豆粕為主。因此，當(dāng)?shù)は地i來到中國后，如果簡單喂以玉米、豆粕型的日糧，的確可能會出問題。但唐凡同時指出，日糧結(jié)構(gòu)因素的影響有局限性。根據(jù)佳和農(nóng)牧多年的實踐來看，在精細(xì)管理的情況下，即使沒有嚴(yán)格采用丹麥的日糧標(biāo)準(zhǔn)，丹系豬在中國仍然有不錯的生產(chǎn)成績。二是沒有意識到丹系豬與其他品種豬采食量方面的差異。過去我們的母豬營養(yǎng)體系是建立在每頭母豬產(chǎn)9～12頭仔豬水平的基礎(chǔ)之上，而現(xiàn)在的丹系豬產(chǎn)仔要達(dá)到13頭、14頭甚至更多，帶仔也多，這就要求營養(yǎng)體系應(yīng)做相應(yīng)的調(diào)整，以保證哺乳期母豬的采食量，妊娠期間的飼養(yǎng)模式也會不一樣。另外，從管理要求來講，由于丹系豬產(chǎn)仔數(shù)多，每頭母豬就要配套更多的欄舍面積，需要更大的產(chǎn)床，也需要產(chǎn)房員工更強的責(zé)任心，精細(xì)護理好每頭母豬和仔豬。至于說丹系豬的生長潛能不大、生長速度不快，這種說法也是不正確的。唐凡給出了一組數(shù)據(jù)，以佳和農(nóng)牧在郴州的一商品豬場為例，仔豬從13 kg長到120.7 kg，全程僅用了178天，育肥期的料肉比也能控制在2.6～2.8之間。

綜上所述，高產(chǎn)種豬在繁殖性能、生長育肥性能上是可以實現(xiàn)統(tǒng)一的，營養(yǎng)和管理上雖有難點，卻也不是制約其在中國推廣的關(guān)鍵因素，認(rèn)識才是關(guān)鍵。

唐凡告訴記者，佳和農(nóng)牧的豬場遍布在中國從南到北的不同區(qū)域，氣候相差很大，各場的生產(chǎn)和管理條件也不盡形同，有先進(jìn)的，也有傳統(tǒng)的，但就是在這樣多變的環(huán)境和不同的管理水平下，與其他品種的豬相比，丹系豬的生產(chǎn)效率仍然是最高的。唐凡曾以佳和農(nóng)牧在廣東清遠(yuǎn)的黃金鋪母豬場為例，講述了丹系豬對環(huán)境超強的適應(yīng)性。該場63棟豬舍全為傳統(tǒng)開放式，土建成本每平方米不到200元。由于豬舍不密閉，在夏季高溫季節(jié)，無法采用水簾降溫，只能靠風(fēng)扇和噴淋降溫。就是在這樣非常一般的硬件條件下，該場在2012年每頭母豬平均出欄育肥豬27.3頭，在2014年全行業(yè)虧損的不利形勢下仍然處于盈利狀態(tài)。

持續(xù)改良，引領(lǐng)高產(chǎn)種豬育種

在中國的高產(chǎn)種豬市場，無論是從生產(chǎn)規(guī)模，還是從市場份額講，佳和農(nóng)牧都做到了領(lǐng)先?？v然如此，唐凡依然謙虛地告訴記者，佳和農(nóng)牧后續(xù)要做的工作還有很多，高產(chǎn)種豬遺傳潛力的挖掘還有待于深化，公司內(nèi)部的品種改良還有待于推進(jìn)，客戶對高產(chǎn)種豬價值的認(rèn)同還需要一個過程。未來，佳和農(nóng)牧仍將以育種為核心，進(jìn)一步挖掘丹系豬的遺傳潛能，引領(lǐng)中國的高產(chǎn)種豬育種。當(dāng)記者問到丹系豬遺傳潛力的挖掘還有多大空間時，唐凡打了一個比方：如果將丹系豬的優(yōu)勢完全發(fā)揮出來比作100分，那佳和農(nóng)牧現(xiàn)在對它的利用最多達(dá)到50分，也就是說，丹系豬仍有至少50%的遺傳潛力可以挖掘。但即使是這50分，已經(jīng)帶給佳和農(nóng)牧相對于其他公司很大的競爭優(yōu)勢。這是高產(chǎn)種豬帶給佳和農(nóng)牧的紅利。

記者在現(xiàn)場觀察到的母豬分娩記錄卡數(shù)據(jù)顯示，佳和農(nóng)牧汨羅分公司第20150515批次46頭母豬產(chǎn)活仔698頭，窩均15.17頭，期間轉(zhuǎn)入8頭配懷舍癱瘓母豬所產(chǎn)小豬，轉(zhuǎn)入3頭奶媽母豬，實際斷奶628頭，窩均斷奶仔豬數(shù)達(dá)到12.82頭，如不計奶媽母豬則達(dá)到13.65頭。按照目前母豬年分娩2.25胎次計算，母豬年提供斷奶仔豬可以達(dá)30.7頭，這標(biāo)志著佳和農(nóng)牧已單場次實現(xiàn)“三三〇育種目標(biāo)”之第二階段目標(biāo)“母豬年提供斷奶仔豬30頭”。

在優(yōu)秀成績面前，佳和農(nóng)牧并未止步，而是在思索著下一步的發(fā)展目標(biāo)。唐凡告訴記者，佳和農(nóng)牧在未來高產(chǎn)種豬的育種方向已有詳細(xì)的規(guī)劃：一是在繼續(xù)挖掘母豬繁殖力的同時，增加料肉比和生產(chǎn)育肥階段日增重在育種上的權(quán)重。即在進(jìn)一步實現(xiàn)“三三〇育種目標(biāo)”的同時，繼續(xù)加強關(guān)注料肉比和日增重的研究。如將育肥豬達(dá)120 kg日齡設(shè)定為170天，將斷奶仔豬從10 kg長到120 kg全程的料肉比設(shè)定在2.5，即佳和農(nóng)牧“1725”計劃。二是整合全球優(yōu)秀資源，加速培育與高產(chǎn)母系相配套的最佳終端父系種豬，以適應(yīng)高產(chǎn)母豬不斷增長帶來的龐大需求。三是和同行合作開展遺傳聯(lián)系、共享遺傳資源、擴大育種群規(guī)模，提高選擇強度和遺傳評估的準(zhǔn)確度。2015年6月18日，佳和農(nóng)牧、揚翔集團、廣弘控股、艾佩克等幾家優(yōu)秀種豬企業(yè)發(fā)起成立了南方種豬聯(lián)盟，該平臺將通過規(guī)范育種生產(chǎn)操作流程、統(tǒng)一數(shù)據(jù)分析平臺、場間比較、線上交流種豬（精液）等手段不斷提升聯(lián)盟成員的種豬育種和生產(chǎn)管理水平。四是要逐步向?qū)I(yè)化的種豬育種公司轉(zhuǎn)型。唐凡解釋說，佳和農(nóng)牧目前主要利用丹系高產(chǎn)種豬，做純繁、擴群，生產(chǎn)二元母豬，滿足商品豬場的需要。但隨著未來這一市場的競爭愈發(fā)激烈，佳和農(nóng)牧?xí)紤]向上游延伸，聚焦做專業(yè)化的種豬育種公司，就像PIC公司一樣，那時佳和農(nóng)牧的服務(wù)對象將是擴繁場，就是給生產(chǎn)二元母豬的豬場提供種豬。

▲佳和農(nóng)牧三三〇育種目標(biāo)

兩天的參觀、學(xué)習(xí)讓記者找到了佳和農(nóng)牧種豬能夠?qū)崿F(xiàn)高產(chǎn)的答案，那就是佳和農(nóng)牧順勢而為，具有前瞻性地明確和踐行高產(chǎn)育種方向，在品種上選擇世界公認(rèn)高產(chǎn)的丹系豬，專注培育和研發(fā)，不斷挖掘丹系豬的遺傳潛能。故我們有理由相信：佳和農(nóng)牧一定能全面實現(xiàn)“三三〇育種目標(biāo)”，開創(chuàng)中國高產(chǎn)種豬育種新局面。