馬曉娟

摘要：隨著人民生活水平的不斷提升，現(xiàn)代零售業(yè)的發(fā)展，為滿足用戶多樣性的需求，連鎖超市應(yīng)運而生，并發(fā)展成現(xiàn)代零售業(yè)較活躍的業(yè)態(tài)。采購成本管理是連鎖超市經(jīng)營的重要環(huán)節(jié)，采購成本在其經(jīng)營總成本中占有很大比重，對打造連鎖超市的核心競爭力和比較優(yōu)勢起著舉足輕重的作用。隨著市場競爭的日益激烈，信息化的不斷發(fā)展，現(xiàn)代連鎖超市已進入微利時代。為此，必須對連鎖超市的采購成本進行更好地控制和管理，才能促進連鎖超市的效益提升，鍛造它的綜合競爭力。

關(guān)鍵詞：商品采購成本；連鎖超市；控制管理

連鎖超市是指同一家超市在不同地區(qū)開設(shè)分店的經(jīng)營方式，具有統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一信息管理的特點。上世紀(jì)90年代中期，連鎖超市在我國快速發(fā)展，2001-2002年連鎖超市門店在中國高速擴容，連鎖超市在各大中小城市迅速崛起，而現(xiàn)在我國的連鎖超市已經(jīng)進入競爭的白熱化狀態(tài)。采購作為零售行業(yè)管理中極其重要的一環(huán)，如何有效的控制采購成本關(guān)系到企業(yè)的盈利和生存狀況。連鎖超市要想在競爭激烈的環(huán)境中打造自身的核心競爭力，形成自身的競爭優(yōu)勢，必須有效的控制采購成本的下降[1]。

一、連鎖超市低成本競爭戰(zhàn)略理論和意義

1985年，美國哈佛大學(xué)教授邁克爾·波特《競爭戰(zhàn)略》中提出成本領(lǐng)先戰(zhàn)略。他強調(diào)企業(yè)應(yīng)充分利用所擁有的資源優(yōu)勢，為經(jīng)營客戶生產(chǎn)或者提供統(tǒng)一化的產(chǎn)品或服務(wù)，不斷地優(yōu)化內(nèi)部采購管理、生產(chǎn)、流通各環(huán)節(jié)，從而有效的降低成本，自己產(chǎn)品定價為行業(yè)最低定價的戰(zhàn)略。在本行業(yè)內(nèi)保持低成本領(lǐng)先的優(yōu)勢，從而有效的抗衡自己的競爭對手，提升自身的獲利能力，擴大自己的市場份額[2]。

根據(jù)波特的這一理論，連鎖超市在采購環(huán)節(jié)實行商品采購低成本競爭戰(zhàn)略有著巨大的優(yōu)勢。首先，它可以在當(dāng)前競爭不斷白熱化、商品售價不斷下滑、利潤水平不斷降低的狀態(tài)下以低成本獲取高額回報，提升企業(yè)自身獲取資源能力。其次，它可以更好地防御來自主要競爭對手的進攻。采購成本的不斷降低會塑造企業(yè)的競爭力和比較優(yōu)勢，為商品價格的調(diào)整和利潤的獲取預(yù)留出巨大的空間。在競爭對手采取攻擊時，可以采取靈活的降價戰(zhàn)略，保證自身的市場份額不被競爭對手擠占，甚至可以利用自身的價格優(yōu)勢淘汰一些競爭對手。再次，它可以有效地抗衡購買者的議價能力，消除消費者因價格方面而形成的商品銷售威脅。最后，隨著現(xiàn)代技術(shù)的不斷進步，一些新興的業(yè)態(tài)應(yīng)運而生，他們擁有較為低廉的價格優(yōu)勢和較為便利的運輸優(yōu)勢，對現(xiàn)代實體零售行業(yè)包括連鎖超市形成了一定的威脅。連鎖超市采用采購低成本戰(zhàn)略可以有效地抵御新興業(yè)態(tài)的沖擊[1]。

二、連鎖超市商品采購成本內(nèi)部控制點

（一）連鎖超市采購計劃管理

連鎖超市在采購之前，制定一個整體性的采購規(guī)劃用來指導(dǎo)采購人員的采購行為，這是采購成本管理和控制的基礎(chǔ)。每個連鎖超市的市場定位、業(yè)態(tài)類型、經(jīng)營規(guī)模和經(jīng)營特點乃至區(qū)域地點不盡相同。例如，有些連鎖超市屬于專業(yè)型的，以經(jīng)營某一或某幾大類為主，經(jīng)營范圍較窄，而有些連鎖超市屬于綜合型，經(jīng)營的品種較為紛繁復(fù)雜，滿足人們一站式購物的需求。有些連鎖超市在市中心，商品供應(yīng)范圍廣，而有些在居民區(qū)，供應(yīng)商品較為單一。如果缺少了采購之前計劃的制定，缺少對于歷史和現(xiàn)在銷售記錄、現(xiàn)有庫存量、供應(yīng)商、供應(yīng)渠道、存貨、周轉(zhuǎn)率指標(biāo)等情況變化的了解，缺乏對目標(biāo)市場定位的把握，就不能對未來的銷售量做出比較合理的預(yù)估，可能會出現(xiàn)采購超量或不足的現(xiàn)象，造成存儲或運輸成本的增加，不利于采購成本的降低。

（二）供應(yīng)商和供應(yīng)渠道的選擇管理

供應(yīng)商的選擇管理是連鎖超市采購管理的重要組成部分，對商品采購成本起著關(guān)鍵作用。當(dāng)前市場經(jīng)濟體制不斷發(fā)展與完善，供應(yīng)商數(shù)量較多。如果在采購過程中，選擇的供應(yīng)商不能提供符合連鎖超市所需要的商品質(zhì)量，或者提供的商品價格過高，中間環(huán)節(jié)過多，都會無形中提高連鎖超市的采購成本，不能夠?qū)崿F(xiàn)超市低成本戰(zhàn)略。

（三）購貨洽談、合同簽訂管理

為提高連鎖超市的盈利能力和市場競爭力，實現(xiàn)商品采購低成本戰(zhàn)略，就要和供應(yīng)商進行談判，這也是采購環(huán)節(jié)中的重要一步。如果連鎖超市的價格談判者沒有較為豐富的談判經(jīng)驗，對市場的了解與把握程度不夠，對商品生產(chǎn)環(huán)節(jié)、銷售前景等各方面的了解不深，就不能具有很好的議價能力，不能夠為商品的采購爭取最低的成本。如果在簽訂合同時，不能夠考慮商品的包裝、交貨方式、運貨方式、結(jié)算方式，也可能無形中增加了連鎖超市采購的隱性成本。

（四）商品的驗收、儲存管理

驗收、儲存是連鎖超市商品采購的結(jié)尾環(huán)節(jié)，在采購的商品送達之后，必須對商品進行驗收與儲存管理。如果在商品驗收環(huán)節(jié)，未能夠按照合同達成的商品數(shù)量、質(zhì)量、規(guī)格包裝及時的組織驗證，送達的商品一旦出現(xiàn)數(shù)量差異、質(zhì)量不符合要求等情況，然后追究供應(yīng)商責(zé)任，會進一步提高商品采購的額外成本。同時，如果對商品的存儲管理不到位，會形成庫存積壓、占用場地、占用資金等情況，造成商品缺貨、斷貨，影響正常的連鎖超市銷售工作。驗收、儲存管理的不到位，都將不利于連鎖超市的健康發(fā)展[2]。

三、連鎖超市商品采購成本的控制管理措施

（一）制定科學(xué)的采購計劃和預(yù)算

為實現(xiàn)連鎖超市商品采購低成本戰(zhàn)略，必須制定出科學(xué)的采購計劃和預(yù)算。在采購前，根據(jù)連鎖超市的經(jīng)營規(guī)模和特點、目標(biāo)市場、商品的生命周期以及新產(chǎn)品的研發(fā)、競爭對手的情況，確定自身的商品政策和商品結(jié)構(gòu)。結(jié)合歷史和現(xiàn)在銷售記錄、毛利率指標(biāo)、現(xiàn)有庫存量、存貨周轉(zhuǎn)率指標(biāo)、缺貨指標(biāo)、供應(yīng)商供應(yīng)水平等方面進行未來銷售狀況的預(yù)測，制定出科學(xué)合理的采購計劃、分類詳細的采購預(yù)算，使其能合理的控制商品采購，最大限度的規(guī)范采購流程，優(yōu)化自身的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，以最小的成本獲得最大的利潤。同時，要保持采購計劃的靈活性，能夠根據(jù)市場的需求及時地調(diào)整，符合實際需求。

（二）選擇合適的供應(yīng)商

供應(yīng)商的選擇管理直接影響到采購的成本和質(zhì)量。為更好地降低連鎖超市商品采供成本，首先，應(yīng)完善供應(yīng)商的準(zhǔn)入制度，嚴格資質(zhì)審查。其次，完善對供應(yīng)商的評價系統(tǒng)，對于供應(yīng)商的商品制作流程、規(guī)范管理程度、生產(chǎn)科研能力、商品質(zhì)量、價格優(yōu)勢、供貨周期、是否具備良好的信譽、職業(yè)道德等方面進行多維度立體化的評價與考察。再次，根據(jù)供應(yīng)商對連鎖超市利潤的貢獻率和供應(yīng)商的競爭力選擇適合自身的方式。最后，保持和供應(yīng)商的實時交流，促進雙方長期戰(zhàn)略性深度合作，建立激勵和約束機制，實現(xiàn)連鎖超市和供應(yīng)商的雙贏。

（三）完善連鎖超市采購管理績效評價，加強審核

采購人員的素質(zhì)在連鎖超市的采購中發(fā)揮著重要的作用。加強連鎖超市的商品采購成本管理和控制，必須不斷提升采購人員的自身素質(zhì)。連鎖超市要加強對于采購人員的培訓(xùn)，采用案例分析、理論講解、集體討論等多樣化的形式讓采購人員能夠獲得采購的理論與技巧、與供應(yīng)商洽談的技巧，深入了解采購流程、產(chǎn)品生產(chǎn)、法律和財務(wù)管理相關(guān)的知識，在采購過程中有效的降低采購費用。同時，為避免采購人員在商品采購過程中弄虛作假，必須建立完善的采購管理績效評價機制，成立審核小組，根據(jù)業(yè)務(wù)指標(biāo)和員工素質(zhì)指標(biāo)對采購人員綜合考核評價，調(diào)動員工積極性，抑制不規(guī)范采購現(xiàn)象，有效控制和降低采購成本[3]。

（四）充分利用信息自動化

隨著現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的普及，引進信息的自動化管理，可有效地幫助連鎖超市降低商品采購成本。為此，應(yīng)建立商品數(shù)據(jù)信息動態(tài)網(wǎng)，將商品采購相關(guān)的數(shù)據(jù)和信息轉(zhuǎn)化為電子信息，利用計算機對商品采購的需求進行科學(xué)化的管理和分析，掌握商品購、銷、存各個方面的動態(tài)信息，合理控制成本。同時，利用互聯(lián)網(wǎng)建立供應(yīng)商信息網(wǎng)，保持一定的開放性，實現(xiàn)供應(yīng)商之間的公平、公開競爭。公開供應(yīng)商的準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)、商品引進流程規(guī)定等環(huán)節(jié)，對執(zhí)行情況進行有效的檢查、監(jiān)督，通過科學(xué)、信息化的管理，切實降低采購成本。

總結(jié)

連鎖超市在當(dāng)前激烈的市場競爭中，應(yīng)通過制定科學(xué)的采購成本控制機制，加強制度的落實，結(jié)合信息化技術(shù)的應(yīng)用，多措并舉，加強對商品采購成本的有效管理和控制，通過降低采購成本，打造自身的核心優(yōu)勢，在市場中保持競爭力，才能促進連鎖超市在零售行業(yè)的進一步發(fā)展。（作者單位：西京學(xué)院）

參考文獻：

[1]朱秀華.連鎖超市商品采購的內(nèi)部控制管理.財務(wù)與會計（理財版）.2012

[2]劉海濱.連鎖超市采購管理研究.天津大學(xué).2004

[3]王麗芳林雪敏.基于采購管理構(gòu)建連鎖超市低成本競爭優(yōu)勢.市場論壇.2011