莊羽

這也防癌，那也防癌，到底什么食物真的防癌？7月25日召開(kāi)的浙江省中醫(yī)藥學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)與食療分會(huì)年會(huì)上，主任委員、浙江省立同德醫(yī)院中醫(yī)內(nèi)科教授施仁潮詳細(xì)介紹了10種最靠譜的抗癌食物及用法。

1.米仁（即薏苡仁）：含薏苡仁酯，是有效的抗癌成分，可防治胃癌、子宮頸癌，緩解放化療的毒副作用。米仁熬粥最適宜。

2.番茄：番茄含大量的維生素C，有助于滿(mǎn)足癌癥患者對(duì)維生素C的需求。它還富含番茄紅素，能防止、破壞前列腺內(nèi)的氧化反應(yīng)。研究發(fā)現(xiàn)，每周吃8次，患前列腺癌的概率可降50%。番茄熟吃、放油炒更抗癌。

3.紅薯：蔬菜中紅薯對(duì)癌癥的抑制率最強(qiáng)，熟紅薯、生紅薯對(duì)癌癥的抑制率分別達(dá)98.7%、94.4%，位居第一位和第二位。

4.海帶：富含粗纖維，有助預(yù)防腸道腫瘤；海帶還含有鈷、硒，有助于防治乳腺癌。海帶燉湯、涼拌皆宜。

5.綠豆芽：含有干擾素的誘生劑，能刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素，而干擾素有抗感染和抑制腫瘤的作用。長(zhǎng)期吸煙，常接觸有毒有害物質(zhì)者，宜常吃綠豆芽。清炒綠豆芽放點(diǎn)醋，開(kāi)胃又抗癌。

6.蘆筍：含有的天門(mén)冬酰胺和多種甾體皂苷等，對(duì)防治各種癌癥均有一定效果。越新鮮抗癌作用越明顯。蘆筍的重要成分都在尖端幼芽處，在炒煮時(shí)應(yīng)多保存尖端。

7.茄子：含有抗癌物質(zhì)龍葵堿，還含有葫蘆巴堿、水蘇堿、膽堿、紫蘇苷等其他活動(dòng)物質(zhì)，也有抗癌保健的作用。茄子蒸著吃，很適合老人。

8.香菇：香菇多糖有較強(qiáng)的抗腫瘤功效，對(duì)抑制胃癌、食道癌、腸癌等有一定效果。在化療時(shí)食用，可緩解化療引起的毒副反應(yīng)。炒燉皆宜。

9.梨：可抑制致癌物質(zhì)亞硝胺的形成，對(duì)癌癥引起的發(fā)熱、口咽干燥、咽喉腫痛、大便秘結(jié)有輔助的治療作用。

10.菱肉：含有抗肝癌腹水的物質(zhì)，用鮮菱肉加水煎取濃汁服用，對(duì)治食道癌、胃癌、子宮頸癌等有一定的效果。老菱外殼曬干后磨成粉，加蜂蜜、沖入沸水，制成菱蜜茶，可輔助治療癌癥。

腫瘤患者根據(jù)時(shí)機(jī)選食療方案

臨床常碰到腫瘤患者手術(shù)或放化療后，今天甲魚(yú)、明天鴿子、后天人參。條件好的，就天天冬蟲(chóng)夏草，結(jié)果不但壞了胃口，有些人血糖都被補(bǔ)高了。腫瘤患者最好根據(jù)不同時(shí)機(jī)選擇不同的食療方案。

術(shù)前喝養(yǎng)心茶，術(shù)后多吃山藥、米仁

術(shù)前：患者多心神不寧、心火上逆等癥狀，建議清淡飲食，可喝點(diǎn)養(yǎng)心茶。如：燈芯草1克，淡竹葉、天麻、合歡花、玫瑰花各3克，生甘草2克，以靜心安神、解郁助眠。

術(shù)后：以補(bǔ)氣養(yǎng)血、健脾和胃為主。如米仁、山藥、黃芪、白術(shù)等，忌用補(bǔ)益作用強(qiáng)、滋膩的食物，以免適得其反。

化療期間：藥膳粥更易消化

化療期間，很多患者會(huì)出現(xiàn)厭食、惡心嘔吐、腹瀉等問(wèn)題，飲食宜清淡、易消化，少吃多餐。

推薦兩道食療粥——

鮮藕姜汁粥：鮮藕（去節(jié)）500克、生姜汁10克、粳米100克，藕和粳米放入1000毫升清水中，小火煮成粥，約1小時(shí)后，放入姜汁。

佛手粥：干佛手10克水煎取汁，加粳米100克，水1000毫升，同煮粥，最后加適量冰糖和蔥調(diào)味。