鐘倩

父親是南方人，愛(ài)吃米飯，我也好這一口，一天三頓米飯都吃不煩，用父親的話說(shuō)：“筋道的大米，哪怕沒(méi)有菜，光干吃米飯也是很香甜的?！?/p>

常常想起辛棄疾的那句詩(shī)：“稻花香里說(shuō)豐年，聽(tīng)取蛙聲一片?！钡纠朔v、起伏，使人聯(lián)想到豐收的場(chǎng)景，成熟的稻谷經(jīng)過(guò)去殼、分離、晾曬等工序，才變成市面上出售的大米，從田間到餐桌，大米好像脫胎換骨，被提煉成一顆顆黃金。

現(xiàn)在生活條件好了，人們的飲食精細(xì)而多樣，白米飯也變得不那么稀罕了——在貧困年代，白米飯可是極其奢侈的飯食。汪曾祺先生在《故鄉(xiāng)的食物》中說(shuō)過(guò)：“我們那里，餐餐吃米飯，頓頓有鍋巴。把飯鏟出來(lái)，鍋巴用小火烘焦，起出來(lái)，卷成一卷，存著?！蔽也唤肫鹦r(shí)候回姥姥家時(shí)，燒柴火，用大鍋灶燜米飯，做出的米飯會(huì)有“饹馇”，類似鍋巴，小孩們愛(ài)挑著吃。

吃剩下的白米飯，磕個(gè)雞蛋、放點(diǎn)蔬菜，搖身變成蛋炒飯。美食家蔡瀾先生對(duì)蛋炒飯情有獨(dú)鐘，他的秘方是猛放豬油，“豬油一爆，鍋一熱，米粒便一粒一粒跳起來(lái)，這時(shí)候再打個(gè)雞蛋，搗鼓幾下，每一粒米都變成漂亮的金黃色”。在今天，蛋炒飯也是“大眾情人”，情侶之間能吃出愛(ài)情的味道，回到家里能吃出媽媽的味道，即便是不精通廚藝的主兒，也能時(shí)不時(shí)貿(mào)然下廚炒米飯。

最看不慣的是有些人把吃不完的白米飯倒掉，有個(gè)朋友說(shuō)起這樣一件事，他的女友吃飯很挑剔，每回出去吃飯都只吃菜和少量的米飯，碗里剩下好多米飯，很是浪費(fèi)，他看不慣說(shuō)了她幾句，她不屑地回答：“一點(diǎn)米飯，何必計(jì)較？又不是吃不起！”這使我想起香港作家李碧華筆下的那位闊太太，她的臉部皮膚有問(wèn)題，在香港查不出病因，后來(lái)去國(guó)外看醫(yī)生，最后被確診為白飯敏感癥，一停止吃飯，便痊愈了，臉也好了。

這儼然是一種富貴病，在我看來(lái)，是心靈敏感吧，優(yōu)越感爆棚導(dǎo)致，倘若要為五斗米折腰，怎么會(huì)得這種?。肯窭畋倘A所說(shuō)的：“很多敏感癥的起因，是有所恃，亦有時(shí)間?！痹捳f(shuō)回來(lái)，患白飯敏感癥的人畢竟是少數(shù)，但糟蹋糧食的大有人在，而且他們往往習(xí)以為常，這也是現(xiàn)代人物欲膨脹的體現(xiàn)。

行文至此，想起一則禪宗故事。一天，靈佑禪師的弟子石霜楚圓正在篩米，他看見(jiàn)了說(shuō)：“這是施主的東西，不要拋散了?！薄拔覜](méi)有拋散。”弟子回答說(shuō)。靈佑禪師從地上撿起一粒米，說(shuō)道：“你說(shuō)沒(méi)有拋散，那這個(gè)是什么？”弟子無(wú)言以對(duì)。“你不要小看了這一粒米，百千粒米都是從這一粒米生出來(lái)的?！膘`佑禪師進(jìn)一步說(shuō)道?？梢?jiàn)，對(duì)一粒習(xí)氣之米的輕忽，可能生出千百粒的習(xí)氣，對(duì)一粒清凈之米的珍惜，可以開(kāi)展一畝福田。一粒米中見(jiàn)乾坤，小，是它的哲學(xué)，也是它的魂魄；以小見(jiàn)大，一粒米中也能窺見(jiàn)一個(gè)人的生命態(tài)度——對(duì)萬(wàn)物的敬畏和珍愛(ài)。

白米飯，白是大米的權(quán)威，白得賞心悅目，也白得讓人自慚形穢。每個(gè)人都應(yīng)該惜福、愛(ài)人，就讓我們從好好對(duì)待那一碗白米飯開(kāi)始吧。