范嵩

[摘要]RFID是一種非接觸式的自動識別技術，興起于20世紀90年代，其借助射頻信號自動識別目標對象繼而獲取相關數(shù)據(jù)，后續(xù)通過空間耦合進行無接觸信息傳遞，其最終的識別目的則靠傳遞的信息來達到。新時期發(fā)展中，冷鏈物流的對象是容易腐爛變質(zhì)的生鮮食品，因為需要在適宜的低溫環(huán)境下進行儲運和作業(yè)，所以冷鏈物流對運送過程等有著較高的要求。文章引入RFID技術設計物流過程，從保證冷鏈物流的質(zhì)量的角度出發(fā)，探討了冷鏈物流管理體系設計。

[關鍵詞]RFID技術；冷鏈物流；物聯(lián)網(wǎng)；管理體系設計

[DOI]1013939/jcnkizgsc201550042

冷鏈物流是在始終規(guī)定的低溫環(huán)境下，一些鮮冷食品等溫控產(chǎn)品在生產(chǎn)、流通及消費前的各環(huán)節(jié)能確保減少損耗及質(zhì)量完整的特殊物流狀態(tài)。相比于當前的傳統(tǒng)物流運行方式，其具備了專業(yè)性強、成本高及投資大的特征。作為我國物流業(yè)的重要組成部分，冷鏈物流包括速凍食品物流、肉制品物流等，而物聯(lián)網(wǎng)技術的發(fā)展則促使助推了冷鏈物流業(yè)的發(fā)展，同時也出現(xiàn)了一些亟待解決的問題，應完善其物流方面的管理，本文將對物聯(lián)網(wǎng)生鮮食品冷鏈物流管理體系進行設計。

1射頻識別（RFID）技術概念及工作原理

RFID即無線射頻識別或射頻識別，這一特殊的非接觸式的自動識別技術真正興起于20世紀90年代，此技術在獲取相關數(shù)據(jù)方面借助射頻信號自動識別目標對象來完成，后續(xù)則是通過空間耦合進行無接觸信息傳遞，RFID技術可以工作在各種惡劣環(huán)境下，且在識別工作中不需要人工干預，可以對高速運動物體進行識別。[1]

對其的具體應用中，一般是被識別物體表面、內(nèi)部附有電子標簽，這一步驟實施后，物體通過其可識別范圍時，對于電子標簽中的約定識別信息，閱讀器能自動以無接觸的方式將其取出來，這樣，即可對物品進行自動識別并自動收集其相應信息，如圖1所示。

RFID的基本工作原理

結合其實際運行得出，閱讀器發(fā)射電磁波，會讓電子標簽進入電磁波輻射范圍，接下來，對應系統(tǒng)的接收解讀器會發(fā)出射頻信號，這樣即可存儲對應閱讀器發(fā)射的電磁波能量，接下來的發(fā)展會將其轉換成電路所需的電能，后續(xù)發(fā)展中，將存儲在芯片中的產(chǎn)品信息借助感應電流所獲得的能量發(fā)送出，并以電磁波的方式將存儲的識別資料信息送至閱讀器作確認，完成向中央信息系統(tǒng)的輸送，最后的步驟則是借助計算機系統(tǒng)去處理數(shù)據(jù)。[2]

2我國冷鏈物流業(yè)發(fā)展存在的問題

21食品冷鏈體系尚未形成完整構架

基于冷鏈發(fā)展滯后的現(xiàn)狀，使得一部分食品無法保證冷鏈運銷。具體而言，其未形成完整的體系，相比于發(fā)達國家，不管是現(xiàn)有冷鏈基礎設施或需求方面，都有著十分明顯的差距，約有80%水產(chǎn)品、90%肉類等的運銷還是在無冷鏈物流保證的情況下完成，這一現(xiàn)狀表現(xiàn)出冷凍食品產(chǎn)銷冷鏈情況稍好，與此對應的是，流入集貿(mào)市場拆零散賣冷鏈物流方面不夠完善，大部分產(chǎn)品存在中斷現(xiàn)象，而這種滯后現(xiàn)狀對食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展勢必會造成較大的影響。

22第三方物流介入的難度加大

綜合來看，基于從事食品冷鏈運營者市場文化程度的差異性現(xiàn)狀，讓當前背景下的第三方物流介入的難度加大。就當前發(fā)展看來，除外貿(mào)出口部分以外，我國易腐食品的大部分是由生產(chǎn)商和經(jīng)銷商完成流通及配送過程，這環(huán)節(jié)發(fā)展中，顯現(xiàn)出了食品冷鏈第三方物流的滯后，同時存在著尚不健全的信息系統(tǒng)等問題，安全問題的不確定性極大，并使冷鏈成本和商品損耗增高，這顯然不利于該行業(yè)的發(fā)展。

23設備落后，缺乏整體規(guī)劃和整合

現(xiàn)代物流的迅速發(fā)展使得原有設備無法滿足其要求，增加了運輸中的損耗，且由于冷鏈物流是新興行業(yè)，現(xiàn)有技術水平等存在配套難的問題，阻礙了現(xiàn)有冷鏈物流的發(fā)展。

3基于RFID技術的冷鏈物流管理體系設計

31需求分析

當前發(fā)展形勢下，保持特殊物品是冷鏈物流的目標，為保證它們的質(zhì)量和品質(zhì)，需要將食品置于規(guī)定的低溫狀態(tài)，減少物流中的物品損耗。我國的生鮮食品現(xiàn)階段往往是在車內(nèi)貨物包裝間壘冰墻、加碎冰運輸?shù)?，無法保證運輸質(zhì)量，所以需要建立有統(tǒng)一標準數(shù)據(jù)的電子交換系統(tǒng)和計算機管理信息系統(tǒng)，從而確保冷鏈方面的信息溝通和市場動態(tài)，對于相應的生鮮食品的生產(chǎn)、加工、儲藏信息能借助計算機系統(tǒng)進行及時了解，對供應鏈中冷藏產(chǎn)品數(shù)量及位置進行詳盡掌握，確保作業(yè)效率與管理水平得到有效提高，并全面地動態(tài)監(jiān)控各種冷藏車的運輸，使其安全性得到保障。

32追蹤“源頭”食品的應用設計

在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，借助于RFID耳標記錄動物的個體信息、檢疫信息、用藥記錄等，全方位管理養(yǎng)殖企業(yè)，進而實時監(jiān)控整個養(yǎng)殖過程，在屠宰環(huán)節(jié)，應對動物耳標的基本信息進行及時的獲取，并將其提供給追溯與安全監(jiān)管平臺，進行監(jiān)管和查驗等，后續(xù)還需全程監(jiān)控整個生產(chǎn)過程，對于其中出現(xiàn)的問題要及時解決，使得生鮮食品的安全得到保障。

33在配送中心的應用設計

當前發(fā)展中，供應鏈管理中的配送中心是參照的基礎是銷售預測和客戶訂單，繼而去完善相應的采購、加工等活動，后續(xù)發(fā)展中，則是根據(jù)客戶訂單數(shù)量及時間進行配送，此環(huán)節(jié)的“客戶”囊括了零售店、超市及下位配送中心等等，向其進行多頻次的配送業(yè)務，為減少流通設施的投資和日常流通運行費用，可以不設或少設運輸部門，規(guī)?；牟少彙⑦M貨、保管則由配送中心集中地進行。在此過程中，借助RFID技術，可對多個數(shù)據(jù)同時進行動態(tài)識別，且具備了識別距離大的優(yōu)勢，后續(xù)借助其能大量存儲信息的RFID標簽，能標示商品，不斷更新，對商品的狀態(tài)進行實時跟蹤。此外，我們可增加RFID溫度標簽于整個流程中，實現(xiàn)溫度方面的實時監(jiān)控，此時供應鏈的物流效率得到有效優(yōu)化。

34銷售環(huán)節(jié)的RFID技術應用設計

基于公司需求方面的推動，零售業(yè)對RFID技術格外關注，其希望能以監(jiān)控供應鏈內(nèi)部的物品運送情況，提高供應鏈的反應速度，使得運營效率得到有效提高，也能降低人力成本、減少庫存量，我們針對收貨、驗貨環(huán)節(jié)進行了設計，具體實施方面，配送中心的冷藏車準時到零售點，在此基礎上，零售點的員工借助手持式RFID閱讀器將所有貨物信息進行一次性讀取，確保符合訂單的前提下將貨物推進超市銷售，這樣，整個冷鏈中，配送中心的任務全部完成，零售商的銷售系統(tǒng)自動更新，完善了此部分的管理。

銷售和付款環(huán)節(jié)，零售商可安裝RFID閱讀器于冷凍食品的冷凍柜上方，使其能讀到整個冷凍食品擺放的區(qū)域，從而獲取每件商品包裝上的RFID標簽內(nèi)信息，對新添的商品進行自動識別；付款時，冷凍食品的外包裝上貼有RFID標簽，選好商品后，顧客推著其通過裝有閱讀器的門，對于推車中商品種類、數(shù)量、金額等，閱讀器可一次性辨認出，對應的消費金額會顯示在電腦屏上，這樣，顧客可以簡便付款后就離開，系統(tǒng)也會隨之記錄全部銷售額。

參考文獻：

[1]汪庭滿，張小栓，陳煒，等基于無線射頻識別技術的羅非魚冷鏈物流溫度監(jiān)控系統(tǒng)[J].農(nóng)業(yè)工程學報，2011（9）：141-146

[2]陳宇錚，湯仲喆，倪云峰，等基于RFID的冷鏈物流監(jiān)測系統(tǒng)的設計[J].計算機應用與軟件，2013（2）：263-265