徐玉春

（中山市技師學(xué)院，廣東 中山 528400）

在企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動中，庫存管理（原料倉）是公司所有食品原料的主要來源，它不但控制原料的進、銷、存，更肩負(fù)著公司所有產(chǎn)品能否順利生產(chǎn)的重大責(zé)任及以顧客為中心、滿足市場需求、服務(wù)于社會的使命，因此庫存管理一直受重視。

本文以ERP建設(shè)為背景，結(jié)合公司的具體情況做出相應(yīng)的設(shè)計方案。

1 中小企業(yè)庫存管理現(xiàn)狀

目前中小企業(yè)在庫存管理中普遍存在以下問題（具體以東莞某食品有限公司為例）。

（1）企業(yè)生產(chǎn)線的產(chǎn)品種類繁多，庫存管理困難。（2）庫存量的登記采用原始的人工盤點法，數(shù)據(jù)不完全準(zhǔn)確，比較容易出現(xiàn)錯誤。（3）人員在憑單領(lǐng)料的時候容易拿錯物品，盤點時容易出現(xiàn)差額的現(xiàn)象。（4）庫存管理停留在簡單的臺賬管理上,表單的重復(fù)性簽字及不規(guī)范導(dǎo)致交接容易出現(xiàn)錯誤。（5）部門之間的溝通不暢，信息流效率不高。（6）硬件環(huán)境跟不上，倉庫沒有電腦，完全由工作人員手工操作，包括填單、改單等。

2 ERP庫存管理數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)設(shè)計

庫存管理模塊的設(shè)計首先依賴于數(shù)據(jù)信息的基礎(chǔ)設(shè)置，同時物品編碼是ERP實施成功的關(guān)鍵，因此數(shù)據(jù)必須規(guī)范化，以利于計算機識別和檢索。根據(jù)東莞某食品有限公司的實際情況定義物料及庫存編碼如下。

2.1 庫存管理基礎(chǔ)信息設(shè)計

庫存基礎(chǔ)數(shù)據(jù)是整個存庫管理系統(tǒng)的基礎(chǔ)，庫存管理的出入庫都根據(jù)庫存基礎(chǔ)數(shù)據(jù)來進行操作。

（1）對倉庫信息進行統(tǒng)一編碼：倉庫代碼(002)，倉庫簡稱(原料倉)，倉庫地址(東莞某食品廠)，倉庫描述(原材料)，是否貨位管理（是），條形碼編碼（002），計價方法（全月平均法）等。

（2）對庫位信息進行統(tǒng)一編碼：倉庫代碼（002），庫位代碼(HY00201)，庫存狀態(tài)（未滿），貨架區(qū)(HY00201001)，創(chuàng)建日期(當(dāng)日存貨日期)，是否為永久性庫位(是)。

（3）對物料庫存信息進行統(tǒng)一編碼：物料來源(制造，采購，外加工等)，庫存單位(箱)，ABC碼(B)，物品庫存類別(生產(chǎn)儲存)，批量周期(3)，盤點方法(日盤點)，盤點周期(月)，積壓期限(月)，最大庫存量(100箱)，安全庫存量(52箱)，在庫數(shù)量（99箱），庫存金額（12萬元），默認(rèn)倉庫(002)，默認(rèn)貨位(HY00201001)等。

（4）庫存狀態(tài)信息：狀態(tài)代碼，是否可供貨(是)，是否有效庫位(是)，是否允許過量發(fā)放(是)，限定事務(wù)處理類型。

（5）對存貨信息進行統(tǒng)一編碼：存貨編碼（HY002），存貨名稱（純牛奶），規(guī)格型號（24盒/箱），系統(tǒng)默認(rèn)單位（箱），稅率（17%），存貨屬性（外購、生產(chǎn)耗用），是否折扣（有），是否成套件（是），計價方式（全月平均法），參考成本（1.9元/盒），參考售價(2.6元/盒)，最低售價(2.3元/盒)，安全庫存(80箱)，經(jīng)濟批量(100箱)，入庫、出庫超額上限(100箱)，上次盤點日期，合理損耗率，是否保質(zhì)期管理(是)，保質(zhì)期(7個月)，保質(zhì)期預(yù)警天數(shù)(7天)，單位重量(250mL)。

（6）對產(chǎn)品結(jié)構(gòu)基本信息進行統(tǒng)一編碼設(shè)置：規(guī)格型號（箱），生產(chǎn)部門（蛋糕線），成品率（75%），輔計量單位（件），主計量單位（箱），定額數(shù)量（52），損耗率（2%），倉庫名稱（HY002），庫管員（XXX），工序名稱（存儲）。

（7）庫存事物處理描述：操作類型、操作時間、操作來源等。

2.2 庫位設(shè)置

庫存系統(tǒng)填制單據(jù)時，系統(tǒng)會自動將此貨位作為存貨的默認(rèn)貨位項。企業(yè)倉庫的存放貨位一般用數(shù)字表述。由于庫內(nèi)物料種類繁多，因此要對庫位進行編號。例如3-2-12表示第3排第2層第12個貨架。

3 ERP庫存管理結(jié)構(gòu)與功能設(shè)計

庫存管理系統(tǒng)功能框架如圖1所示。

圖1 庫存管理系統(tǒng)功能框架

3.1 原材料入庫管理模塊

3.1.1 原材料入庫

根據(jù)采購訂單接收物料，監(jiān)督物料是否與訂單相符，填寫物料庫存信息，同時品質(zhì)檢驗部對新進貨物進行標(biāo)準(zhǔn)檢驗，合格則辦理入庫手續(xù)，開收物料入庫單，分配庫存貨位。

3.1.2 產(chǎn)成品入庫

由生產(chǎn)部填寫加工品入庫單，倉庫人員根據(jù)入庫單核對進庫物品，信息正確則分配庫存貨位，填寫庫存信息，有錯誤則返還原部門。

3.1.3 銷售訂單退貨入庫

在采購業(yè)務(wù)活動中，如果發(fā)現(xiàn)已入庫的貨物因質(zhì)量等因素要求退貨，則對采購業(yè)務(wù)進行退貨單處理。如果發(fā)現(xiàn)已審核的入庫單數(shù)據(jù)有錯誤，也可以填制退貨單（紅字出庫單）原數(shù)沖抵原入庫單數(shù)據(jù)。

3.1.4 物料移動

生產(chǎn)部各線所需原材料常常造成庫存內(nèi)的物料調(diào)撥，每一次改動的同時要更新物料庫存信息。

3.2 原材料出庫管理模塊

3.2.1 原材料出庫

當(dāng)原料倉接收到生產(chǎn)部門的出庫單，填寫相應(yīng)物品出庫信息后，物品方可從原料倉庫中領(lǐng)用，原材倉實現(xiàn)了出庫和物品跟蹤的功能。

3.2.2 銷售訂單出庫

銷售訂單出庫是企業(yè)出庫單據(jù)的重要部分，也是日常業(yè)務(wù)處理和記賬的原始單據(jù)之一。在工業(yè)企業(yè)產(chǎn)成品銷出庫時所填制的出庫單據(jù)。

3.2.3 其他出庫

除銷售出庫、材料出庫以外的其他出庫形式，如盤盈出庫、調(diào)撥出庫等。

3.3 庫存查詢、盤點模塊

ERP庫存管理模塊設(shè)計了出入庫查詢、到貨登記查詢、質(zhì)檢情況查詢、部門領(lǐng)料情況查詢以及存貨信息查詢。倉庫盤點管理是指企業(yè)必須對存貨進行定期或不定期的清查，查明存貨盤盈、盤虧、損毀的數(shù)量以及造成的原因，并據(jù)以編制存貨盤點報告表，按規(guī)定程序，報有關(guān)部門審批。

3.4 存貨分類管理模塊

3.4.1 生產(chǎn)耗用類的存貨

如生產(chǎn)產(chǎn)品耗用的原材料、輔助材料等。材料出庫單參照存貨時，參照的都是具有生產(chǎn)耗用屬性的存貨。

3.4.2 采購類的存貨

到貨單、采購發(fā)票、采購入庫單等與采購有關(guān)的單據(jù)參照存貨時，參照的都是具有外購屬性的存貨。

3.4.3 銷售類的存貨

發(fā)貨單、銷售出庫單等與銷售有關(guān)的單據(jù)參照存貨時，參照的都是具有銷售屬性的存貨。

3.4.4 自制類的存貨

如工業(yè)企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)成品、半成品等存貨。也可用于產(chǎn)成品或半成品的入庫，產(chǎn)成品入庫單參照存貨時，參照的都是具有自制屬性的存貨。

3.5 庫存信息分析模塊

物料業(yè)務(wù)分析包括:庫存量控制、庫存業(yè)務(wù)非正常警告。物料資金占用分析：根據(jù)ABC碼歸類原則，通過對物料占用資金情況和物料數(shù)量分析資金占用是否合理。庫存管理指標(biāo)包括:平均庫存值、可供應(yīng)時間和庫存周轉(zhuǎn)率?？晒?yīng)時間=平均庫存值/相應(yīng)單位時間。庫存周轉(zhuǎn)率=年銷售額/年平均庫存值。

3.6 產(chǎn)品結(jié)構(gòu)模塊

產(chǎn)品結(jié)構(gòu)在企業(yè)生產(chǎn)中又稱為物料清單，即企業(yè)中常說的BOM表（Bill of Material），它表示產(chǎn)品的組成結(jié)構(gòu)和組成單位產(chǎn)品的原材料和零部件的數(shù)量。只有定義了產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，才能通過采購計劃運算得出物料需求計劃、生產(chǎn)計劃所需的材料數(shù)量。

3.7 庫存數(shù)據(jù)維護模塊

數(shù)據(jù)維護主要包括庫存基本信息設(shè)定維護,倉庫編號維護,貨物存放信息的維護和其他相關(guān)信息的維護和備份系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫。

4 ERP庫存管理系統(tǒng)實現(xiàn)環(huán)境

4.1 ERP庫存管理系統(tǒng)硬件環(huán)境

服務(wù)器:主頻700MHz以上，內(nèi)存256MB以上，硬盤在10GB以上。

客戶端:主頻500MHz以上，內(nèi)存128MB以上，硬盤在1GB以上。

4.2 ERP庫存管理系統(tǒng)軟件環(huán)境

服務(wù)器：操作系統(tǒng)為Windows 2000 Server，后臺數(shù)據(jù)庫為Microsoft公司開發(fā)的SQL Server 2000。

網(wǎng)絡(luò)協(xié)議：TCP/IP。

客戶端：采用Borland公司的產(chǎn)品Delphi。其特點是基于窗體和面向?qū)ο蟮姆椒ā⒏咚俚木幾g器、強大的數(shù)據(jù)庫支持。它與Windows編程緊密結(jié)合，強大而成熟的組件技術(shù)。用Delphi開發(fā)可以利用其內(nèi)建的ADO直接存取數(shù)據(jù)庫。

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