盧海田全面推進(jìn)中餐繁榮計劃 提升海外中餐產(chǎn)業(yè)水平

盧海田國務(wù)院僑務(wù)辦公室國外司副司長

惠僑行動進(jìn)行時

2014年，國務(wù)院僑辦啟動了海外惠僑工程。2014年9月，世界中國烹飪聯(lián)合會在四川聯(lián)合舉辦了首期中餐業(yè)協(xié)會負(fù)責(zé)人研習(xí)班，來自16個國家和地區(qū)的50余名中餐業(yè)協(xié)會的負(fù)責(zé)人及中餐業(yè)翹楚參加了此次研習(xí)班。與會嘉賓分析了海外中餐業(yè)的現(xiàn)狀及發(fā)展中的障礙，交流了成功的經(jīng)驗之道，以如何在保持中餐正宗的基礎(chǔ)上適應(yīng)當(dāng)?shù)乜谖都爸胁臀髯龅葹樵掝}進(jìn)行了廣泛交流；探討了國內(nèi)企業(yè)如何與海外中餐業(yè)進(jìn)行合作，共謀海外中餐業(yè)繁榮大計。

2015年是國務(wù)院確定的惠僑行動年。海外惠僑工程有八項內(nèi)容，宗旨就是讓改革開放的成果惠及廣大的僑胞。其中非常重要的一項叫做中餐繁榮計劃，其功能在于支持海外中餐業(yè)的發(fā)展，提升海外中餐業(yè)的水平和形象，輔助僑胞生存發(fā)展，大力弘揚(yáng)中華飲食文化，以食為媒，促進(jìn)中外友好發(fā)展。而這項工程想要順利發(fā)展，就要加強(qiáng)國家有關(guān)單位，新聞辦、文化部、旅游局包括商務(wù)部等部門的配合，發(fā)揮中央電視臺、中國新聞社、鳳凰衛(wèi)視等國內(nèi)媒體及海外華文媒體優(yōu)勢，共同推進(jìn)各項舉措，一起構(gòu)筑海外中餐業(yè)宣傳網(wǎng)絡(luò)，推動中餐服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展。在條件成熟的地區(qū)，引導(dǎo)建設(shè)，發(fā)展規(guī)范化物流配送體系，將中華美食提升為弘揚(yáng)推廣中華優(yōu)秀文化的載體和展示中國良好形象的重要窗口。

中餐繁榮計劃六年規(guī)劃

2015年到2020年中餐繁榮計劃將有一個六年的實施規(guī)劃，這個實施規(guī)劃一共包括如下六點(diǎn)：

第一，建立健全海外中餐業(yè)組織和網(wǎng)絡(luò)。完善現(xiàn)有協(xié)會章程，擴(kuò)大會務(wù)與影響，以行業(yè)協(xié)會為抓手，提升中餐業(yè)整體形象，維護(hù)中餐業(yè)從業(yè)者的合法權(quán)益。具體實施包括，支持中餐業(yè)發(fā)展、成熟較快的重點(diǎn)國家，協(xié)助重點(diǎn)國家加強(qiáng)聯(lián)合，積極參加社會事務(wù)，推動建設(shè)信息中心，利用新媒體實現(xiàn)中餐業(yè)協(xié)會與中餐企業(yè)的全球網(wǎng)絡(luò)連接和資源共享；開展中華美食推廣；網(wǎng)絡(luò)廚藝培訓(xùn)；中餐信息傳播等。第二，開展培訓(xùn)。每年舉行1-2期研習(xí)班；支持在國內(nèi)條件成熟的地方設(shè)立中華飲食文化交流培訓(xùn)基地；在條件成熟的國家和地區(qū)建立中餐廚藝培訓(xùn)基地。第三，開展海外中餐名店評定。以協(xié)會為主導(dǎo)進(jìn)行評選并制定相關(guān)評選標(biāo)準(zhǔn)，以重點(diǎn)僑社推薦為補(bǔ)充。預(yù)計兩年評定100家海外中餐名店。利用網(wǎng)絡(luò)宣傳起到示范帶動的效果。第四，舉辦中華美食節(jié)等展示活動。第五，助推中餐業(yè)走出去。與海外中餐業(yè)對接，牽線搭橋，鼓勵國內(nèi)優(yōu)秀門店推向海外市場。重點(diǎn)支持中餐門店標(biāo)準(zhǔn)化、連鎖化、規(guī)?；?jīng)營，以吸收海外中餐業(yè)主加盟等形式，拉動海外低端中餐業(yè)的轉(zhuǎn)型。第六，共同宣傳中華美食文化，提高中華美食的國際聲譽(yù)。