姚汩醽

天山腳下坐落著一座美麗的酒莊——新疆天塞酒莊，葡萄園一望無(wú)際，葡萄酒令人愉悅舒暢，搭配當(dāng)?shù)孛朗车氐篮椭C……這些都吸引著我踏上西行的旅程，去發(fā)現(xiàn)我心中的那片土地，挖掘酒莊背后的故事。

2015年3月底的成都糖酒會(huì)上舉行了一場(chǎng)中國(guó)優(yōu)質(zhì)葡萄酒挑戰(zhàn)賽，其中有一款酒讓我記憶深刻。

旋開(kāi)瓶蓋，將酒液倒入透明的高腳水晶杯中，鮮亮的寶石紅色讓人頓時(shí)卸下身上所有的壓力;鼻子探入杯中，短促地輕聞幾下，即感受到了馥郁的香氣，能明顯分辨出紅色漿果類的果香，如桑葚，又間或有白色花香，這難道就是我時(shí)刻在找尋的中國(guó)本土的葡萄酒氣息？喝一口杯中酒，中等酒體，結(jié)構(gòu)優(yōu)雅，回味純凈，有一種家鄉(xiāng)的香氣浮現(xiàn)在口中，很難用語(yǔ)言形容。再喝一口，這種感覺(jué)再次被強(qiáng)化。嗯，那就是中國(guó)本土的葡萄酒氣息。

這款酒我之前品嘗過(guò)多次，包括不同年份和不同葡萄品種，每一次，既能感受到那種一如既往的特色，又能發(fā)現(xiàn)復(fù)雜的香氣中多了一分新意。這就是葡萄酒的魅力，變化永無(wú)止境。

這款酒出自新疆巴音郭勒蒙古族自治州焉耆回族自治縣的天塞酒莊。新疆有原汁原味的葡萄酒文化，焉耆縣位于新疆中部，沙漠的邊緣，毗鄰中國(guó)最大的內(nèi)陸淡水湖博斯騰湖，距離烏魯木齊500公里。漢唐時(shí)，焉耆是西域三十六古國(guó)中焉耆國(guó)的所在地，與疏勒、龜茲、高昌并稱為四大強(qiáng)國(guó)。兩千年前，焉耆的開(kāi)都河流域就有人類繁衍生息，自古就有種植葡萄、釀飲葡萄酒的傳統(tǒng)。史書記載，后漢時(shí)的焉耆“谷有稻粟菽麥，畜有駱駝。養(yǎng)蠶不以為絲，為充綿纊。俗尚葡萄酒，兼愛(ài)音樂(lè)。”

天塞酒莊的著名釀酒顧問(wèn)李德美老師（被譽(yù)為世界十大最有影響力的釀酒顧問(wèn)）2013年曾在博客中寫道：“2008年我第一次到新疆，此后幾年接連去了40多次，欲罷不能。當(dāng)年，天塞酒莊的所在地還是一片茫茫戈壁?！?015年4月，我踏上前往天塞酒莊的旅程。4～10月是當(dāng)?shù)貧夂蜃詈?、風(fēng)景最宜人的時(shí)候，遠(yuǎn)望酒莊，猶如戈壁上的一枚翡翠戒指，四周群山環(huán)繞，一望無(wú)際的綠色葡萄園讓人浮想聯(lián)翩，很難想象，當(dāng)年的戈壁荒漠是如何變成今天的綠洲的。

第一次聽(tīng)到天塞酒莊的名字，我眼前一亮。作為一名攝影愛(ài)好者，我的腦子里迅速閃現(xiàn)出一個(gè)名字：天塞（Tessar）鏡頭。這款誕生于1902年的三組四片鏡頭，以成像質(zhì)量高、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單而風(fēng)行世界，在我心目中，它就是攝影鏡頭里的勞斯萊斯。

天塞酒莊與天塞鏡頭確有淵源。酒莊的兩位合伙人——陳立忠女士和王小偉先生都是攝影愛(ài)好者，酒莊創(chuàng)立之初，他們決定將其命名為“天塞”，同時(shí)也賦予了這個(gè)名字新的寓意：天山腳下，塞外莊園。

不知是否受到這個(gè)名字的感召，每一個(gè)來(lái)到酒莊的人都會(huì)背上相機(jī)，記錄他們眼中“世外桃源”的美，于是攝影俱樂(lè)部應(yīng)運(yùn)而生，美好的作品不斷涌現(xiàn)。

在天塞酒莊，最大的收獲就是發(fā)現(xiàn)美。這里有如畫的風(fēng)景：戈壁荒漠的駱駝隊(duì)，阿爾金山野驢的回眸，天鵝翱翔在金色大地……這里也有莊園生活的情趣：令人心醉的葡萄園，寬闊的地下酒窖，馬術(shù)俱樂(lè)部的休閑一刻，三腳架變成了烤肉架……這里更有品酒賞味的享受 ：寶石紅的美酒，地道的焉耆美食，一杯酒一種心情……一張張照片記錄下一個(gè)個(gè)美麗的瞬間，讓人回味無(wú)窮。

天塞酒莊葡萄酒給人的印象是：純凈、純粹。喝下一杯酒，可享受一種純粹、一刻安逸、一份喜樂(lè)?；窗腴_(kāi)，酒飲微醺，臉乍紅，心初跳，那份感覺(jué)剛剛好。

2012年，天塞酒莊第一次收獲和試釀了2010年種下的葡萄。葡萄種下去，至少三年才能采收，在新疆的戈壁荒漠上種葡萄，難度可想而知，而天塞酒莊把難度又提高了一個(gè)層次——有機(jī)種植。過(guò)程是艱難的，收獲是喜悅的，2012年酒莊的葡萄果實(shí)成熟度和表現(xiàn)非常好，那一年的天塞霞多麗干白葡萄酒和美樂(lè)干紅葡萄酒，果味濃郁，口感清新，風(fēng)格獨(dú)特。酒品裝瓶之時(shí)，恰逢農(nóng)歷蛇年到來(lái)，天塞酒莊“生肖系列”的第一瓶新酒應(yīng)運(yùn)而生。此后，發(fā)布一款應(yīng)時(shí)應(yīng)景的生肖“新酒”，成為酒莊每年最令人期待的一樁樂(lè)事。

2015年，天塞酒莊的羊年新酒在北京、上海、廣州、南昌四個(gè)城市做巡回發(fā)布，這種體現(xiàn)新疆自然之美的生肖新酒，讓更多的葡萄酒愛(ài)好者開(kāi)始“發(fā)現(xiàn)心中的那片天塞”。

天塞酒莊莊主陳立忠女士說(shuō)：“我們希望把能令中國(guó)品酒者感動(dòng)和理解的情節(jié)融入到天塞葡萄酒中。中國(guó)人過(guò)年喜歡穿新衣，理所應(yīng)當(dāng)也要喝新酒。而生肖恰恰能詮釋新的一年、新的開(kāi)始。新酒可以為大家開(kāi)運(yùn)迎吉祥，生肖酒的概念由此而生。”

歌手沙寶亮、音樂(lè)制作人欒樹等都是天塞酒莊的推廣大使，他們表示，喝天塞葡萄酒，可以讓人暢想新疆自然之美，今后會(huì)向身邊的朋友更多推薦中國(guó)自己生產(chǎn)的精品酒莊葡萄酒。

5年投入2億元，天塞酒莊的創(chuàng)始人陳立忠女士親身體驗(yàn)到了當(dāng)年“蒙大維改善加州葡萄酒”的那份艱辛。因?yàn)椤皭?ài)上葡萄酒”，她以女性特有的執(zhí)著、耐心和毅力，在細(xì)節(jié)的把握上追求盡善盡美，經(jīng)過(guò)5年的穩(wěn)健積淀，成就了天塞“2015年度中國(guó)最佳酒莊”。

在外人眼中，一個(gè)女人跨界進(jìn)入葡萄酒行業(yè)并且做得如此成功，簡(jiǎn)直不可思議。當(dāng)霍拉山下的2000畝戈壁被徹底改造成中國(guó)知名的品牌酒莊，人們由衷贊嘆陳立忠女士“任性的堅(jiān)持”。用她自己的話講：“什么是希望？希望就是在不確定中找到出路的探索過(guò)程，而恰恰參與一個(gè)酒莊的事業(yè)充滿了太多太多的不確定性——土地酸堿度不合適，需要你去改良;氣候太熱降水太少，需要你鋪設(shè)滴灌;人員的陳舊操作，需要你去花大力氣推倒重來(lái);品牌從天而降，需要你放下身段像一個(gè)初出茅廬的推銷員一樣去四處經(jīng)營(yíng)。但所有這些即便你做到了120%，酒莊究竟能釀出什么樣的酒？消費(fèi)者是否接受？未來(lái)你的增長(zhǎng)點(diǎn)在哪里？你還是不能確定——這個(gè)過(guò)程充滿了艱苦，但同時(shí)又孕育了‘希望’，至少是我追求的‘希望’。而‘希望’給你帶來(lái)的回報(bào)絕不是簡(jiǎn)單數(shù)字帶來(lái)的淺層快感，一個(gè)企業(yè)可以被估值，一個(gè)行業(yè)可以被估值，但一個(gè)‘希望’卻無(wú)法被估值。那種參與一個(gè)生命的責(zé)任感，毫無(wú)利益卻熱心幫助你，幫你年年提升品質(zhì)的認(rèn)同感，用一片酒莊凝結(jié)天下?lián)从训膬r(jià)值傳遞感，哪怕是總結(jié)一年很多工作不足時(shí)的失落感——都在讓你感受到擁抱‘希望’的快樂(lè)。就因?yàn)檫@個(gè)‘希望’，如果讓我再一次選擇，我還是會(huì)做酒莊。”

天塞酒莊的澳大利亞女釀酒師莉蓮·卡特（Lilian Carter）也將女性的細(xì)致與優(yōu)雅展現(xiàn)在工作中，將當(dāng)?shù)仫L(fēng)土的厚重感處理得清新宜人。除了是一位優(yōu)秀的釀酒師，她也是一位資深的旅行愛(ài)好者?！奥眯心荛_(kāi)啟你的思維。我不太喜歡像一般游客那樣的旅行，這有點(diǎn)乏味。工作和旅行結(jié)合起來(lái)意味著你真正理解另一個(gè)國(guó)家的生活。這就賦予了葡萄酒更多美妙而又有趣的文化內(nèi)涵。當(dāng)確定自己的釀酒理念的時(shí)候，這些都將成為源源不斷的靈感源泉?！币?yàn)槁眯?，她有了?duì)中國(guó)，特別是對(duì)新疆焉耆這片土地的深入理解。

在2015年1月舉辦的盲品會(huì)上，莉蓮·卡特釀的酒帶給所有品嘗者意想不到的驚喜。當(dāng)晚出場(chǎng)的1號(hào)酒，一亮相就迷倒一片：深寶石紅色，倒入杯中，香氣四溢，從香草開(kāi)始，漸次散發(fā)出草莓、櫻桃等紅色水果的香氣，夾雜著巧克力、煙草和香料的香氣，入口結(jié)構(gòu)緊致，單寧細(xì)致，酸度愉悅，余味悠長(zhǎng)，優(yōu)雅迷人，而且明顯感覺(jué)有很強(qiáng)的陳年潛力。在場(chǎng)的大部分人都猜這款酒是2011年的拉圖佳麗，待六款酒品嘗全部結(jié)束，主持人宣布：這是國(guó)產(chǎn)酒天塞，大家先是驚訝，然后發(fā)出一片贊嘆之聲。中國(guó)葡萄酒的進(jìn)步有目共睹，而天塞葡萄酒即是其中的一個(gè)典范。

新疆天塞酒莊于2011年5月18日奠基，并于當(dāng)年完成酒莊建設(shè)，葡萄園2000畝。2012年完成生產(chǎn)車間建設(shè)和設(shè)備安裝，2013年完成酒莊內(nèi)部裝修，2014年8月15日正式舉行落成典禮。

2014桃紅葡萄酒挑戰(zhàn)賽，天塞桃紅葡萄酒2014榮獲“金玫瑰獎(jiǎng)”。2014五色海岸新酒節(jié)，天塞西拉干紅葡萄酒2014榮獲“優(yōu)勝獎(jiǎng)”。2015年，RVF中國(guó)優(yōu)秀葡萄酒年度大獎(jiǎng)天塞酒莊榮獲年度最佳酒莊，還榮獲最佳葡萄園管理。天塞珍藏霞多麗干白葡萄酒2013榮獲金獎(jiǎng);天塞羊年霞多麗干白葡萄酒2014榮獲銅獎(jiǎng);天塞珍藏干紅葡萄酒2012榮獲銅獎(jiǎng)。2015布魯塞爾國(guó)際葡萄酒大賽天塞精選霞多麗干白葡萄酒2013榮獲金獎(jiǎng)。2015年成都糖酒會(huì)舉辦的2014中國(guó)優(yōu)質(zhì)葡萄酒挑戰(zhàn)賽上，天塞精選赤霞干紅葡萄酒2012（黑標(biāo)）及天塞美樂(lè)干紅葡萄酒2013榮獲質(zhì)量銀獎(jiǎng)。

天塞酒莊從一片荒蕪戈壁變成了醞釀著瑰寶的綠洲，酒莊系列葡萄酒也從新星成長(zhǎng)為實(shí)力派。天塞對(duì)于葡萄酒事業(yè)的執(zhí)著追求，對(duì)每一瓶酒莊酒的精益求精，讓越來(lái)越多旅行者和攝影愛(ài)好者去天塞酒莊發(fā)現(xiàn)美。