記者在重慶市沙坪壩區(qū)沙北街農(nóng)貿(mào)市場了解到，活兔價(jià)格一般在每公斤20元左右，白條兔在每公斤30元以上。一位賣兔肉的商販告訴記者，他每天要賣出50多公斤白條兔，銷量比兩年前增加了。據(jù)有關(guān)部門的數(shù)據(jù)顯示，重慶市2014年肉兔出欄量達(dá)到5000萬只，但仍有三成缺口要由外地兔來填補(bǔ)?？梢姡瑖鴥?nèi)肉兔市場需求依然很大。

因?yàn)樾枨罅枯^大，近幾年國內(nèi)兔肉行情穩(wěn)步上升，2009年以來肉兔價(jià)格一路上漲，到2013年達(dá)到頂峰，活兔批發(fā)價(jià)達(dá)到每公斤26～28元。直到2014年上半年價(jià)格才趨于穩(wěn)定。

由于價(jià)格行情好，不少養(yǎng)殖戶進(jìn)軍養(yǎng)兔業(yè)。2013年重慶市肉兔出欄量只有4700萬只，2014年就達(dá)到了5000萬只，與此同時(shí)東北、華北的凍兔也大量進(jìn)入重慶，肉兔價(jià)格一度跌至每公斤13元，而重慶市的肉兔盈虧平衡點(diǎn)在每公斤13～14元之間。此外，由于2014年國際皮革行情不景氣，大量皮用型獺兔流入市場作肉兔賣，進(jìn)一步拉低了肉兔價(jià)格。

“養(yǎng)兔行業(yè)還很有潛力?！敝貞c市畜牧推廣總站副站長王永康說。

首先，餐館利用兔肉作主料的“江湖菜”做法多樣，有數(shù)據(jù)顯示，全國年人均肉類消費(fèi)為40公斤，但兔肉消費(fèi)量只有0.25公斤。在當(dāng)今追求少脂多營養(yǎng)的消費(fèi)觀下，兔肉發(fā)展還有長足空間。

其次，國內(nèi)還有大量可以挖掘的飼料資源。以重慶為例，重慶多山，草木豐茂，還被列為全國兔業(yè)發(fā)展優(yōu)勢區(qū)域省市，但現(xiàn)在重慶市大型規(guī)模養(yǎng)殖場往往使用的是從外地購入的苜蓿草粉，每噸2800元?！爸貞c正在研究用竹葉、竹枝打粉，或用渝東南提煉過青蒿素的青蒿作草粉原料，不僅就地可轉(zhuǎn)化資源，還能進(jìn)一步壓縮養(yǎng)殖成本。”王永康說。

第三，國內(nèi)肉兔目前以鮮銷為主，加工產(chǎn)業(yè)鏈完善后還可進(jìn)一步擴(kuò)大肉兔市場。

（資料來源：《農(nóng)民日報(bào)》）