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        我有飯聚焦美食力量打造最熱私廚分享平臺(tái)

        2015-06-26 12:33:51
        餐飲世界 2015年11期

        我有飯聚焦美食力量打造最熱私廚分享平臺(tái)

        說(shuō)到吃,在吃膩了平常餐廳后,幾乎人人都想來(lái)點(diǎn)不一樣的。那些七尋八找的私人小館,老饕們口中相傳吃過(guò)便不會(huì)忘的珍饈美味,大隱于市的廚藝高手。零散于各個(gè)胡同、小院、住宅、郊區(qū),如果不是有意宣傳,食客沒有一個(gè)整合渠道知道,要花精力、花工夫才能尋得。

        我有飯就是一個(gè)連接私廚和食客之間的平臺(tái),他們親自上門拜訪私人小館及美食達(dá)人,評(píng)測(cè)過(guò)味道和就餐環(huán)境后為其免費(fèi)拍照,撰寫宣傳文案,將飯局信息發(fā)布在我有飯的微信公眾賬號(hào)及APP上,讓食客可以不用花時(shí)間,費(fèi)工夫動(dòng)動(dòng)手指就能得到不一樣的就餐體驗(yàn),同時(shí)也為飯局主人省去了宣傳、拍照、聯(lián)絡(luò)客人等一系列的麻煩事。當(dāng)飯局信息發(fā)布之后,感興趣的食客可以在我有飯的HT5頁(yè)面或者APP進(jìn)行購(gòu)買飯局,進(jìn)行飯局評(píng)價(jià)。

        馮錚我有飯創(chuàng)始人

        我有飯App首頁(yè)

        “我有飯”平臺(tái)為粉絲提供不一樣的就餐體驗(yàn)

        我有飯的創(chuàng)始人馮錚,本科畢業(yè)于清華大學(xué),研究生畢業(yè)于美國(guó)耶魯大學(xué),曾在美國(guó)IDG任投資經(jīng)理,在美國(guó)時(shí)獨(dú)立運(yùn)營(yíng)一個(gè)有20萬(wàn)“粉絲”的美食賬號(hào)“紐約吃貨”,專門搜羅紐約好吃好玩的地方。團(tuán)隊(duì)中的成員大多來(lái)自傳統(tǒng)食品巨頭,互聯(lián)網(wǎng)電商公司等,擁有良好的餐飲運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)。馮錚在美國(guó)工作的時(shí)候,周末就經(jīng)常和同事聚在一起吃飯,有廚藝好的就張羅一桌,當(dāng)時(shí)他心里就覺得這對(duì)于獨(dú)自在外的人是一個(gè)特別溫馨、特別值得期待的事。后來(lái)分享經(jīng)濟(jì)興起,就借鑒分享經(jīng)濟(jì)模式辭職回國(guó)在2015年初創(chuàng)建了我有飯。

        目前在我有飯的平臺(tái)上大致可以將私廚分為兩類,第一類是只有熟客知道的私人小館,他們一般都自己的品牌,具有盈利性和商業(yè)性,同時(shí)飯局次數(shù)也相對(duì)較多。但是這種私人小館和平常餐廳的不同之處就在于小和精,平常餐廳大多數(shù)坐落在商業(yè)區(qū),餐廳內(nèi)就餐區(qū)域多,少了私密性和關(guān)聯(lián)性,食客吃一頓飯僅僅是為了食物,很少和餐廳產(chǎn)生連接,餐廳也難以在食客心中留下深刻印象。而私人小館的店主幾乎都把自己的餐廳當(dāng)作人生理想,菜單上的每一道菜,店面的每一個(gè)擺設(shè),店主本人、主廚,有時(shí)候乃至服務(wù)人員背后都有有趣的故事可以打動(dòng)人心。比如我有飯平臺(tái)上的“院兒”,店主是一個(gè)滿懷夢(mèng)想的建筑設(shè)計(jì)師,曾經(jīng)就職于SOHO中國(guó)、IBI等多家國(guó)內(nèi)外知名企業(yè),卻因?yàn)闊釔凵?、熱愛美食,辭職在西山潭柘寺附近獨(dú)立設(shè)計(jì)蓋起了屬于自己的“院兒”,因?yàn)閶寢屪龅靡皇譄o(wú)國(guó)界美食的好手藝,憑著景美院美手藝好,所以開起了無(wú)國(guó)界美食的私人小館,雖然潭柘寺離北京市區(qū)路途遠(yuǎn),但是每到飯局信息發(fā)布名額總是被迅速搶光。

        1.我有飯平臺(tái)上美食達(dá)人的好手藝

        2.平臺(tái)上頗受歡迎的私廚小館

        3.我有飯上明星店主的飯局

        4.難忘的一餐后,客人與飯局主人合影留念

        第二類是熱愛美食的美食達(dá)人,平時(shí)有自己的職業(yè),或許是攝影師,或許是編輯,或許是全職媽媽,除了這些職業(yè)標(biāo)簽外,他們還是朋友圈口中那個(gè)做飯?zhí)貏e好吃的人,美食社區(qū)里“粉絲”眾多的美食大咖,他們做飯局大多是興趣使然,對(duì)商業(yè)化并不感興趣,因此飯局時(shí)間也相對(duì)不穩(wěn)定。而就餐地點(diǎn)大多位于家中,通常菜單也是以家鄉(xiāng)特色菜見長(zhǎng),也因此讓食客感覺不在像花錢吃一頓飯,而是去一個(gè)懂生活的朋友家里做客,大家聊聊,生活、美食,不知不覺這飯就變成了一頓有人情味的飯。這一餐吃完,總還想著下一次相聚。

        現(xiàn)在我有飯開通了北京和上海的飯局,飯局?jǐn)?shù)量已經(jīng)到達(dá)了每周70場(chǎng)的體量,飯局包含,法餐,意餐,創(chuàng)意菜,素食,貴州菜,云南菜,江浙菜,川菜,京味菜,魯菜,下午茶,咖啡品鑒,美酒品鑒會(huì)等。每一場(chǎng)飯局都有自己鮮明的特色,價(jià)格也從88-300元之間不等,但是共同特點(diǎn)是幾乎發(fā)布當(dāng)天飯局就會(huì)被搶購(gòu)一空。

        除了飯局本身吸引人外,我有飯團(tuán)隊(duì)的運(yùn)營(yíng)也功不可沒。我有飯?jiān)谧约浩脚_(tái)為飯局主人提供宣傳外,也會(huì)幫飯局主人和雜志媒體之間搭建聯(lián)系,讓其增加媒體曝光度。同時(shí)對(duì)于飯局主人每一次發(fā)布的飯局也不收取任何的平臺(tái)費(fèi)用,但是也會(huì)對(duì)飯局體驗(yàn)進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)督,比如飯局的評(píng)價(jià)系統(tǒng)就能真實(shí)反映食客的就餐體驗(yàn)。當(dāng)有新飯局主人第一次舉辦飯局時(shí),我有飯會(huì)派一名工作人員以食客的身份參與到其中,給飯局主人提供幫助,調(diào)動(dòng)食客氣氛,讓食客得到更好的就餐體驗(yàn)。

        我有飯現(xiàn)在已經(jīng)獲得了天使輪投資,成為飯局最多、食客最多,最熱的美食共享平臺(tái),當(dāng)人人都在關(guān)注我有飯未來(lái)的盈利方向時(shí),創(chuàng)始人馮錚卻說(shuō)“還是專注把飯局做好,提高飯局體驗(yàn),當(dāng)好替食客找到好飯局的人”。

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