徐丙沖

當(dāng)前，是鋼鐵行業(yè)面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)的困難時(shí)期，做為賓館酒店服務(wù)性行業(yè)要實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，必須走精細(xì)化管理的道路，深挖內(nèi)潛，節(jié)能降耗，提升賓館整體競(jìng)爭(zhēng)力和科學(xué)發(fā)展能力。

一、開(kāi)展實(shí)施精細(xì)化管理，促進(jìn)降本增效的背景

（一）實(shí)施精細(xì)化管理，促進(jìn)降本增效，是企業(yè)應(yīng)對(duì)當(dāng)前困難形勢(shì)的迫切需要

從宏觀經(jīng)濟(jì)層面來(lái)看，國(guó)內(nèi)通貨膨脹壓力持續(xù)增強(qiáng)，原燃材料價(jià)格連續(xù)上漲，企業(yè)的成本壓力不斷加大；從鋼鐵和冶金礦山行業(yè)來(lái)看，國(guó)內(nèi)鋼鐵產(chǎn)能過(guò)剩，鋼價(jià)持續(xù)低位運(yùn)行，鋼鐵企業(yè)已處于微利乃至虧損邊緣；從賓館內(nèi)部接待經(jīng)營(yíng)來(lái)看，賓館營(yíng)業(yè)額受到較大沖擊，我們外拓市場(chǎng)，占領(lǐng)市場(chǎng)，經(jīng)營(yíng)難度大。加之，員工除管理者是全民所有制職工外，其他崗位人員基本都是外雇或臨時(shí)職工，管理幅度大、工作點(diǎn)多、面廣、業(yè)務(wù)雜，給管理增加了難度。

（二）實(shí)施精細(xì)化管理，促進(jìn)降本增效，是實(shí)現(xiàn)企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必由之路

降本增效是兩級(jí)公司提出的“三大任務(wù)”之一，更是提升企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵所在，是鋼鐵企業(yè)生存發(fā)展的必由之路，而降本增效工作要通過(guò)專業(yè)管理來(lái)扎實(shí)推動(dòng)。如何使降成本措施既具有針對(duì)性、可操作性和創(chuàng)新性，又能夠切實(shí)解決實(shí)際問(wèn)題？就要從推進(jìn)精細(xì)化管理入手，優(yōu)化接待經(jīng)營(yíng)，推進(jìn)技術(shù)創(chuàng)新，深化對(duì)標(biāo)挖潛，大力降本增效，確保實(shí)現(xiàn)全年接待經(jīng)營(yíng)目標(biāo)實(shí)現(xiàn)。

（三）實(shí)施精細(xì)化管理，促進(jìn)降本增效，是調(diào)動(dòng)職工創(chuàng)新創(chuàng)效積極性的必然要求

當(dāng)前一部分職工節(jié)約意識(shí)有所淡化，認(rèn)為家大業(yè)大浪費(fèi)點(diǎn)沒(méi)啥的思想，以及工作中隨意浪費(fèi)能源，花錢(qián)大手大腳，不注意節(jié)省、不講效益的現(xiàn)象不同程度存在。本來(lái)能省的地方不省了，能回收利用的物資、材料、備件不愿用了。這些問(wèn)題可以看出，企業(yè)有降低消耗的潛力，節(jié)約開(kāi)支，勤儉持家的光榮傳統(tǒng)，到什么時(shí)候都不能丟掉，必須發(fā)揚(yáng)光大。

二、開(kāi)展實(shí)施精細(xì)化管理，促進(jìn)降本增效的主要做法

（一）全員討論搞發(fā)動(dòng)，為降本增效奠定堅(jiān)實(shí)的思想基礎(chǔ)

礦山賓館緊密結(jié)合自身實(shí)際，把開(kāi)展好以“提升管理、提升素質(zhì)、降低消耗、降低成本，確保全年接待經(jīng)營(yíng)任務(wù)完成”為主題的大討論活動(dòng)，作為推動(dòng)接待經(jīng)營(yíng)上水平的重要載體。

1.精心布置，大搞發(fā)動(dòng)。在領(lǐng)導(dǎo)干部層面，以召開(kāi)領(lǐng)導(dǎo)班子專題研討會(huì)的形式，研究落實(shí)工作思路和工作重點(diǎn)，確定經(jīng)營(yíng)管理和降本增效保證措施。在兩級(jí)干部層面，轉(zhuǎn)變干部作風(fēng)，組織干部學(xué)習(xí)，開(kāi)展討論，研究制定降本增效具體措施。在黨員層面，圍繞安全管理的重點(diǎn)、降本增效的難點(diǎn)、設(shè)備大修的關(guān)鍵點(diǎn)和管理升級(jí)的薄弱點(diǎn)開(kāi)展活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)有效“融入進(jìn)入”。在職工層面，加強(qiáng)職工成本意識(shí)教育，引導(dǎo)職工樹(shù)立節(jié)約理念，發(fā)動(dòng)職工開(kāi)展提合理化建議、雙增雙節(jié)縱深行等活動(dòng)，調(diào)動(dòng)職工為實(shí)現(xiàn)降本增效目標(biāo)獻(xiàn)計(jì)出力的積極性。

2.注重方法，形成共識(shí)。在大討論中，礦山賓館建立健全了黨委主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓、分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓、黨政工團(tuán)各級(jí)組織積極配合的工作機(jī)制，采取算細(xì)帳挖潛力、搞對(duì)標(biāo)找差距、定課題搞攻關(guān)、抓管理堵漏洞、樹(shù)典型促轉(zhuǎn)變的方法，分層次、分重點(diǎn)、分階段地組織開(kāi)展好大討論，注重在人人參與、人人討論發(fā)言、加強(qiáng)和改進(jìn)具體工作、切實(shí)解決實(shí)際問(wèn)題等方面下功夫，引導(dǎo)廣大職工進(jìn)一步認(rèn)清形勢(shì)，明確任務(wù)，應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)，克難攻堅(jiān)，為提高公司整體效益做貢獻(xiàn)。

（二）全面培訓(xùn)挖潛力，為精細(xì)化管理提供人才保障

隨著服務(wù)行業(yè)之間競(jìng)爭(zhēng)加劇，人才的競(jìng)爭(zhēng)也越來(lái)越激烈，因此，礦山賓館從加強(qiáng)人才隊(duì)伍抓起，形成了一整套的員工培訓(xùn)機(jī)制，成為企業(yè)精細(xì)化管理的一個(gè)重要方面。

1.管理人員培訓(xùn)機(jī)制。管理人員（包括總經(jīng)理、副總經(jīng)理、部門(mén)經(jīng)理）是賓館的主導(dǎo)，礦山賓館對(duì)管理人員的培訓(xùn)采用以下幾種形式：

（1）專業(yè)脫產(chǎn)學(xué)習(xí)。定期、不定期地去干校、黨校進(jìn)行脫產(chǎn)學(xué)習(xí)，專業(yè)培訓(xùn)率占所有管理人員的3/4。

（2）聘請(qǐng)專家培訓(xùn)。賓館是服務(wù)經(jīng)營(yíng)單位，為了使更多的管理人員能不斷得到充電，賓館經(jīng)常聘請(qǐng)專家來(lái)館進(jìn)行培訓(xùn)。

（3）業(yè)務(wù)討論學(xué)習(xí)。賓館經(jīng)常開(kāi)展專項(xiàng)業(yè)務(wù)討論、營(yíng)銷(xiāo)工作討論、服務(wù)質(zhì)量自檢討論等形式的學(xué)習(xí)，針對(duì)性強(qiáng)，起到了很好的學(xué)習(xí)作用。

2.員工培訓(xùn)機(jī)制。礦山賓館在《員工手冊(cè)》中確立了員工培訓(xùn)的重要地位，并對(duì)員工學(xué)習(xí)制定了獎(jiǎng)勵(lì)制度。

（1）業(yè)務(wù)培訓(xùn)。礦山賓館制定“專家培訓(xùn)、部門(mén)培訓(xùn)和案例分析培訓(xùn)”三級(jí)培訓(xùn)機(jī)制，通過(guò)培訓(xùn)，賓館員工具有了極強(qiáng)的業(yè)務(wù)技能、服務(wù)意識(shí)和職業(yè)素養(yǎng)，我們的普通員工到了同行業(yè)，往往被聘為領(lǐng)班、經(jīng)理。

（2）專業(yè)培訓(xùn)。礦山賓館經(jīng)常會(huì)有針對(duì)性的組織專業(yè)技能培訓(xùn)，員工都具備一專多能的特點(diǎn)。

（3）鼓勵(lì)自學(xué)成才。有些培訓(xùn)可能滿足不了一些員工的需求，因此，賓館積極鼓勵(lì)員工進(jìn)行自學(xué)，視情況為自學(xué)者建立報(bào)銷(xiāo)學(xué)費(fèi)獎(jiǎng)勵(lì)制度。

（4）新員工培訓(xùn)。新員工進(jìn)入賓館，賓館組織專業(yè)經(jīng)理，選用專業(yè)對(duì)口教材，對(duì)員工進(jìn)行系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)，并通過(guò)老員工對(duì)新員工進(jìn)行傳、幫、帶。

（5）簽訂培訓(xùn)合同。賓館有責(zé)任為員工提供培訓(xùn)機(jī)會(huì)，并為員工今后的發(fā)展提供保障，賓館通過(guò)法律的手段簽訂培訓(xùn)合同保障雙方利益。

（三）全程控制降消耗，不斷豐富降本增效具體內(nèi)容

為實(shí)現(xiàn)降本增效目標(biāo)，礦山賓館把工作重點(diǎn)放在加強(qiáng)對(duì)接待經(jīng)營(yíng)全過(guò)程的控制上，努力實(shí)現(xiàn)從機(jī)關(guān)到客戶、從管理到服務(wù)、從經(jīng)營(yíng)全過(guò)程到管理各環(huán)節(jié)的精細(xì)化管理、全過(guò)程控制。

1.著眼于保證設(shè)備設(shè)施良好狀態(tài)，在提高設(shè)備設(shè)施維修維護(hù)力上下功夫。推行了精細(xì)化制度管理。重新制定了配電室、太陽(yáng)能控制室等4個(gè)管理制度，重新制定了崗位職責(zé)，夯實(shí)了設(shè)備基礎(chǔ)工作。其次，做好日常的保養(yǎng)維修。定期進(jìn)行設(shè)備設(shè)施大檢查，堅(jiān)持小修隨報(bào)隨修，一時(shí)難以解決的及時(shí)組織力量搶修。再次，對(duì)設(shè)備設(shè)施使用周期和年限、專項(xiàng)維修項(xiàng)目、跟蹤客房維修狀況等方面做好記錄，做到年度有計(jì)劃，每月有安排，每日有檢查，提高了檢修計(jì)劃的準(zhǔn)確性和執(zhí)行率。

2.著眼于資源能源的節(jié)約環(huán)保，在實(shí)現(xiàn)節(jié)能效益最大化上下功夫。一是強(qiáng)化用電管理。根據(jù)季節(jié)特點(diǎn)封停設(shè)備，隨時(shí)掌握室內(nèi)氣溫開(kāi)動(dòng)設(shè)備；將賓館公用部分照明燈調(diào)整照明時(shí)間；積極上節(jié)能項(xiàng)目和措施，淘汰高能耗設(shè)備節(jié)能；增加關(guān)鍵設(shè)備的檢查次數(shù)，加強(qiáng)躲峰填谷用電制度，合理組織開(kāi)停設(shè)備臺(tái)數(shù)，降低經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的能源消耗。二是強(qiáng)化用水、用氣管理。賓館綠化灌溉用水、工程用水和保潔用水，全部使用自備井水。對(duì)煤氣管道以及灶房爐具進(jìn)行了改造，使用煤氣取代使用液化氣罐，從而大大降低了成本。三是強(qiáng)化能源教育、監(jiān)管和考核管理。從源頭抓起，加大節(jié)能知識(shí)宣傳，杜絕長(zhǎng)明燈、長(zhǎng)流水和空調(diào)、設(shè)備設(shè)施無(wú)人空轉(zhuǎn)等浪費(fèi)現(xiàn)象。四是強(qiáng)化物資管理。嚴(yán)格把好材料采購(gòu)關(guān)、設(shè)施質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)格設(shè)備預(yù)算管理，跟蹤控制所有水、電、煤氣、油、料等消耗和維修費(fèi)用，最大限度地節(jié)能降耗。

3.著眼于營(yíng)造和諧穩(wěn)定的工作環(huán)境，在加強(qiáng)安全保衛(wèi)管控力上下功夫。引導(dǎo)和教育員工樹(shù)立安全工作理念，進(jìn)行安全知識(shí)、消防知識(shí)講座和消防器材使用演練，制訂、完善賓館防范措施、公共衛(wèi)生突發(fā)事件預(yù)案和各項(xiàng)電器的檢查要求等，明確各區(qū)域安全負(fù)責(zé)人，定期安全檢查，營(yíng)造安全有序的經(jīng)營(yíng)環(huán)境。重點(diǎn)做好用火、用電、用油、用氣消防安全管理工作，確保賓館良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。特別是加強(qiáng)了賓館治安綜合治理，重點(diǎn)加強(qiáng)夜間巡查，確保賓館實(shí)現(xiàn)安全穩(wěn)定健康發(fā)展。