良端

《本草綱目》里說(shuō)糙米“和五臟，好顏色”。

日本人稱糙米為“玄米”，玄米茶就是糙米茶。

糙米，因?yàn)槊熀团哐慷紱](méi)有打掉，比粳米更多營(yíng)養(yǎng)成分，但也因?yàn)楸Ａ袅烁嗟耐馄?，如果有農(nóng)藥殘留，會(huì)更加不安全。我用的是朋友自己種的糙米。

做起來(lái)也很簡(jiǎn)單。把炒鍋洗凈，燒干后放入干凈糙米，用小米炒至淡淡咖啡色。我炒的時(shí)候，火稍微大了點(diǎn)，都有爆米花了。

把炒好的糙米放入煮開(kāi)的熱水中浸泡5分鐘，瀝出的就是糙米茶了。

糙米性熱，可搭配綠茶一起沖泡。也可以將糙米茶直接用于料理，再放入海帶煮出來(lái)做高湯，再搭配蔬菜食用。

糙米茶稍微帶點(diǎn)澀，小朋友喝幾口覺(jué)得味道有點(diǎn)古怪，那就稍微加點(diǎn)蜂蜜。

沖泡完的糙米不要扔掉，可繼續(xù)煮粥。嗯，這就是一碗炒米粥了。

感覺(jué)糙米茶和大麥茶苦蕎茶有相似之處，將日常食用的谷物稍作加工便成了一味飲品，略微滿足了口味，又有零咖啡因的健康暗示。

懷孕的時(shí)候喝過(guò)日本出的蒲公英咖啡——其實(shí)就是把蒲公英的根炒過(guò)后做的茶飲，那種焦糊味道和咖啡略微相似。哺乳的時(shí)候，則喝了德國(guó)的有機(jī)下奶茶，后來(lái)看看成分有大茴香、香蜂草、馬鞭草等。估計(jì)放到現(xiàn)在，我都會(huì)找了材料自己打開(kāi)爐灶試驗(yàn)著來(lái)炒了。

在網(wǎng)上和小C姑娘聊天，她說(shuō)在她湖南老家，會(huì)將剩下的米飯曬干，積攢多了，再用油炸，拌上白糖，就是小孩子喜歡的零食——這一味點(diǎn)心，似乎一點(diǎn)也不考慮健康，但足夠惜物，也足夠美味。

等這些小孩子長(zhǎng)到我奶奶的年紀(jì)，懷念“那時(shí)候”時(shí)，估計(jì)就是這一碗拌了白糖的油炸米了吧。