胡黎明

摘 要：黃山太平山藥是黃山區(qū)的地方品種，有著悠久的種植歷史，當(dāng)?shù)靥厥獾牡乩須夂驐l件，形成了其獨(dú)特的品質(zhì)。該文總結(jié)了黃山太平山藥栽培的選地整地、繁種、栽植、田間管理、病蟲害防治等關(guān)鍵技術(shù)。

關(guān)鍵詞：黃山區(qū)；黃山太平山藥；栽培技術(shù)

中圖分類號(hào) S63 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2015）11-49-02

黃山太平山藥是黃山區(qū)的地方品種，有著悠久的種植歷史，其塊莖肉質(zhì)粉性，柔而糯，營(yíng)養(yǎng)豐富，生長(zhǎng)在丘陵山地，周邊多植被，生態(tài)環(huán)境良好的地方。一般長(zhǎng)約50～70cm，橫莖4～6cm，平均單株重約400g，大的可達(dá)750g以上。近年來，黃山太平山藥越來越受消費(fèi)者歡迎，種植面積不斷擴(kuò)大，為此，摸索出一套適合當(dāng)?shù)氐母弋a(chǎn)高效栽培技術(shù)十分必要。

1 地塊的選擇

選擇地塊應(yīng)是丘陵山地，要求地勢(shì)高燥、排水良好、土層深厚、疏松、肥力充足、上下土質(zhì)一致，田間無塊石，地下害蟲少，土壤富含有機(jī)質(zhì)，土壤pH值以微酸的沙壤土或壤土地塊。山藥不能連作，一般應(yīng)隔3a輪作1次。

2 整地施肥

2.1 翻地 冬前深翻土地，要求整塊地全部深翻，深度一般1m，經(jīng)冬天雨雪凍垡使土壤熟化疏松，有利于塊莖下扎和個(gè)體端正、光滑。

2.2 開溝整地 開春后，起壟作畦，山藥怕積水，要求高畦栽培，一般畦寬1.4m，畦高40cm。整個(gè)地塊要求起深約80～100cm，寬50～60cm的圍溝，如果地塊較大，地塊中間還需挖腰溝。在畦面上，2行中間開挖寬約40Cm、深約30Cm的施肥溝。開挖時(shí)所有土層翻到栽植行上。

2.3 施基肥 山藥的主要吸收根呈現(xiàn)水平方向伸展，多分布于表層土壤中，所以肥料不宜深施。山藥是最喜有機(jī)肥，但有機(jī)肥不能施入土中，以免燒壞塊莖尖端而長(zhǎng)出畸形山藥。所以基肥要開挖施肥溝，每667m2施腐熟的雞鴨豬欄糞約5～7t，同時(shí)按每667m2施入51%硫酸鉀型復(fù)合肥150kg，有機(jī)肥與化肥充分拌勻后施入施肥溝內(nèi)，然后，把栽植行上的土層回填至施肥溝上，并與地面平齊。

2.4 土壤處理 為防治螻蛄、蠐螬、金針蟲等地下害蟲及根莖腐病、黑斑病等病害，結(jié)合施肥施入毒辛顆粒劑和多菌靈可濕性粉劑。

3 栽植

3.1 選擇種薯 山藥主要是用山藥頭作為繁殖種薯。山藥頭為山藥塊莖上端，有芽，長(zhǎng)約17～20cm，不能食用，是山藥繁殖的主要材料。1個(gè)山藥頭繁殖一般用4～5a后就會(huì)出現(xiàn)種性退化，抗病能力降低，產(chǎn)量也會(huì)下降，此時(shí)就需要重新更換山藥頭。方法是：取山藥莖部生長(zhǎng)出的山藥豆，播種到從未種過山藥的地塊上，經(jīng)過1a生長(zhǎng)，將其重新繁育成栽培用種薯。山藥頭按大小、形狀、有無芽眼進(jìn)行嚴(yán)格挑選，剔除腐爛、病蟲，分類進(jìn)行播種，促使田間出苗整齊，植株長(zhǎng)勢(shì)一致，便于田間管理。

3.2 種薯處理 一般在3月上中旬種植。播種前種薯要消毒處理，可用50%多菌靈可濕性粉劑500～600倍浸種。

3.3 栽植 在栽植行上掏深6～8cm的栽植溝，栽植前在栽植溝內(nèi)噴施50%多菌靈500倍液。將山藥頭平放在種植溝內(nèi)，山藥頭的芽要朝同一個(gè)方向，確保苗距均勻，栽好后澆稀人糞尿，然后覆土約6～8cm。栽植行距約50～60cm，株距約20～22cm，667m2植4 000～4 500株。

3.4 覆蓋 種植后，畦上覆蓋3～5cm的樹葉、枯草、植物秸桿等材料，既可保溫保濕保肥，促早出芽生長(zhǎng)，又可抑制雜草的生長(zhǎng)，高溫季節(jié)還可降低地溫防日灼。

4 田間管理

4.1 搭架 山藥出苗后，生長(zhǎng)非常迅速，要及時(shí)搭架。高支架栽培，有利于通風(fēng)透光，架高2m以上，每株1根支架，支架要支插牢固，以防被風(fēng)吹倒。當(dāng)莖蔓長(zhǎng)到30cm時(shí)，及時(shí)引蔓上架，避免莖蔓隔行纏繞。

4.2 整枝 結(jié)合理蔓，及時(shí)去除弱莖，保留1個(gè)健壯莖，主莖下部70cm以下的分枝全部去除，有利于通風(fēng)透光。

4.3 除草 山藥一般不使用除草劑，全部是人工除草?；臼敲吭乱淮稳斯こ?，但要注意防止傷根，山藥根系再生能力很弱，一旦根系受傷吸收能力就會(huì)受到很大影響。

4.4 肥水管理 山藥生長(zhǎng)期長(zhǎng)，需肥量大，在山藥生長(zhǎng)前期以莖蔓生長(zhǎng)為主，宜供給速效氮肥，在莖蔓已上半架時(shí)，追肥1次，根據(jù)長(zhǎng)勢(shì)，施尿素10～15kg/667m2，以求全田平衡生長(zhǎng)。在山藥生長(zhǎng)中期，注重平衡施肥，在莖蔓滿架時(shí)，約6～7月份，根據(jù)生長(zhǎng)情況，再追施肥1～2次，每次施高濃度復(fù)合肥15～25kg/667m2。進(jìn)入塊莖生長(zhǎng)旺期，要重視氮、磷、鉀的配合施用，特別要重視鉀肥的施用，以促進(jìn)塊莖的膨大和物質(zhì)的積累，8月上中旬，追施硫酸鉀1～2次，每次15～20kg/667m2。生長(zhǎng)后期要控制莖蔓的生長(zhǎng)，防止徒長(zhǎng)。追肥方法可以是雨天撒施，晴天可澆施，但澆施要避開高溫，以傍晚進(jìn)行為宜。生長(zhǎng)后期結(jié)合防蟲治病，根外噴施0.3%的磷酸二氫鉀溶液2～3次，可達(dá)到保葉防早衰的目的。山藥怕積水，地塊內(nèi)不能有積水，雨季應(yīng)及時(shí)排水，以免造成根部腐爛。

5 病蟲害防治

主要病害有危害莖葉的炭疽病、褐斑病以及危害塊狀莖的黑皮病、瘡痂?。幌x害主要有斜紋夜蛾。

5.1 炭疽病 主要危害葉片和莖蔓，是危害最嚴(yán)重的病害。主要癥狀為侵染葉片，病斑增多和變大，逐漸連成一片，導(dǎo)致葉片枯黃、凋落，也就是常說的“黃落”；侵染葉柄，隨著病斑的擴(kuò)大，繞葉柄1周或2/3周時(shí)導(dǎo)致葉子還是綠色就凋落，就是常說的“青落”；侵染莖蔓，病征和葉柄發(fā)病相同，病斑繞莖蔓1周時(shí)病斑上部枯死。發(fā)病初期可用70%代森錳鋅或70%甲基硫菌靈，或用25%脒鮮胺1 500倍液混10%苯咪甲環(huán)唑1 500倍液進(jìn)行防治。

5.2 褐斑病 主要危害葉片和莖桿。其與炭疽病最明顯的區(qū)別是病斑后期邊緣微凸，中間淡褐色，散生黑色小點(diǎn)，嚴(yán)重時(shí)病斑融合，導(dǎo)致葉片枯死但不易落葉。發(fā)病初期，可用70%代森錳鋅或70%甲基硫菌靈防治。

5.3 黑皮病 主要危害根狀莖，表皮發(fā)生淺褐色至黑褐色近圓形或不規(guī)則小斑點(diǎn)，往往許多小斑點(diǎn)密集在一起連成一片，嚴(yán)重的病部面積可占根狀莖的1/3～2/3。病重時(shí)，病斑硬化，根狀莖逐漸失水干縮。病斑僅限于表皮，不深入內(nèi)部組織，對(duì)產(chǎn)量影響不大，但影響外觀品質(zhì)和商品價(jià)值。主要防治措施是輪作及種薯消毒。

5.4 瘡痂病 主要危害山藥塊莖。發(fā)病時(shí)產(chǎn)生褐色小斑點(diǎn)，表皮木栓化壞死，有大小不均的瘤狀凸起或瘡痂狀破裂。種薯處理時(shí)可用0.2%的甲醛溶液浸種薯10～15min。

5.5 斜紋夜蛾 應(yīng)掌握在卵孵化盛期至三齡幼蟲期防治，可用氯蟲苯甲酰胺、甲維鹽噴霧。

（責(zé)編：吳祚云）