肖祥云

人體肌肉負(fù)擔(dān)加重且維生素不足，將會使肌肉受到不可逆轉(zhuǎn)的傷害，如同鐵與氧發(fā)生反應(yīng)，遭到“銹蝕”一樣，最后導(dǎo)致肌肉組織萎縮和死亡。這是國外科學(xué)研究的新發(fā)現(xiàn)。

俄羅斯醫(yī)學(xué)專家研究發(fā)現(xiàn)，人的肌肉同樣也會“生銹”。原理在于：人體為了保持肌肉的正常生長和運(yùn)動機(jī)能，需要供給必要的氧氣，在通常情況下，血液循環(huán)系統(tǒng)完全可以勝任?？墒钱?dāng)人體負(fù)擔(dān)重或劇烈運(yùn)動時，對氧氣的需求會突然增加，以致造成氧氣供給量增大到肌肉來不及吸收的程度。這些多余的氧氣會導(dǎo)致大量游離根的產(chǎn)生，積聚在肌肉組織中，并且污染這些組織。游離根形成后，人體的新陳代謝作用可以將其清除掉，但長時期的運(yùn)動和重體力勞動，最終將導(dǎo)致肌肉組織的萎縮和壞死。

形象地說，肌肉在游離根影響下發(fā)生的變化與鐵生銹的原理相同，都是有氧存在的緣故。游離根還是腫瘤和心血管病形成的罪魁禍?zhǔn)字弧＜覀冄芯堪l(fā)現(xiàn)，大劑量維生素C和E能夠消除肌肉受損程度，足夠量的維生素C和E如同“除銹劑”一樣，能給人體肌肉組織以有效的保護(hù)，它能聯(lián)結(jié)并分解游離根，避免肌肉組織遭到破壞。

因此，專家們建議，從事重體力勞動或希望在體育競賽中取得優(yōu)異成績的人，都需要比平常人多得多的維生素，其中最重要的是維生素C和E。對于運(yùn)動員來說，每天攝入100毫克的維生素C，200毫克的維生素E就能起到預(yù)防肌肉生銹的作用，從而大大降低肌肉組織受損害的程度。這樣大劑量的維生素，一般應(yīng)依靠補(bǔ)充維生素制劑來獲得，對于正常人而言，專家們認(rèn)為，成人每天服12～15毫克的維生素E和60毫克的維生素C就足夠了，無需像運(yùn)動員那樣大劑量地服用這兩種維生素，平時注意多食用些含這兩種維生素的食物，維生素C含量高的食物有各種水果和綠葉蔬菜；維生素E含量高的食物有各種干果、植物油、橄欖、小麥胚芽、芝麻等。