文丨圖 王艷霞

現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)采茶 品嘗久安香茗
——首屆“綠寶石”杯采茶技能大賽舉行

文丨圖 王艷霞

清明前后是一年中茶葉色澤、香氣、滋味最好的時(shí)節(jié)，因此春茶顯得格外珍貴。為使春茶品質(zhì)更好得到提升，3月24日，在貴陽(yáng)市花溪區(qū)久安鄉(xiāng)貴茶公司九龍山萬(wàn)畝茶園內(nèi)，首屆“綠寶石”杯采茶技能大賽拉開序幕，貴州省、貴陽(yáng)市及花溪區(qū)農(nóng)業(yè)部門有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、茶業(yè)專家、茶企評(píng)委、茶園主人、采茶能手等100余人參加了開幕式，久安鄉(xiāng)50名茶農(nóng)參加了此次比賽。

現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)擴(kuò)大茶鄉(xiāng)影響力

據(jù)貴州貴茶有限公司總經(jīng)理胡清爽介紹，貴茶公司自2010年入駐久安投資開發(fā)茶產(chǎn)業(yè)以來(lái)，按照《貴州省茶產(chǎn)業(yè)提升三年行動(dòng)計(jì)劃》要求，以“讓天下人喝上干凈的茶”為使命，緊盯2018年在香港上市和打造中國(guó)茶葉第一品牌目標(biāo)，在園區(qū)建設(shè)、質(zhì)量管控、市場(chǎng)開發(fā)、品牌推廣、規(guī)范管理等方面下功夫，大力推進(jìn)規(guī)?；⒁?guī)范化、專業(yè)化、市場(chǎng)化、品牌化和國(guó)際化建設(shè)，取得了優(yōu)異的成績(jī)。2014年，貴茶“綠寶石”獲貴州“五張名片”領(lǐng)軍品牌稱號(hào)，其品牌知名度、美譽(yù)度明顯增強(qiáng)，在業(yè)界的影響力、帶動(dòng)力迅速提升。

舉辦首屆“綠寶石”杯采茶技能大賽，旨在通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)采茶、品嘗久安香茗、暢游九龍山茶園，宣傳茶產(chǎn)業(yè)、培育茶市場(chǎng)、弘揚(yáng)茶文化、引導(dǎo)茶消費(fèi)、促進(jìn)產(chǎn)銷合作，充分展示久安良好的生態(tài)環(huán)境、久安春茶的優(yōu)良形象和久安茶的歷史文化底蘊(yùn)，擴(kuò)大久安茶的影響力，促進(jìn)久安茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大，助力久安打造成為“中國(guó)茶文化之鄉(xiāng)”、“中國(guó)生態(tài)旅游之鄉(xiāng)”。

手摘春茶傳承傳統(tǒng)制茶工藝

貴茶有限公司技術(shù)總監(jiān)牟春林在茶園為大家介紹如何采摘春茶

貴茶有限公司技術(shù)總監(jiān)牟春林在茶園手把手地教大家如何采摘春茶，他說(shuō)：“在機(jī)械化的時(shí)代，我們還要用手采摘春茶，為的是把古老的制茶工藝傳承下去?！贝河赀^(guò)后，茶園里大量的茶芽被喚醒，這時(shí)候，如果沒(méi)有人工采摘，春茶下樹率低，產(chǎn)量和茶園面積比例失調(diào)，從而影響整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

一般名優(yōu)綠茶區(qū)，在采用手工分批采摘的情況下，春茶當(dāng)蓬面有5%～10%的新梢達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)時(shí)就可開采。牟春林說(shuō)，茶樹采摘的對(duì)象是新梢，它是茶樹的主要營(yíng)養(yǎng)器官，是茶樹制造養(yǎng)分的“工廠”，要解決好這一矛盾，關(guān)健是實(shí)行合理采摘。合理采摘就是根據(jù)茶樹的生長(zhǎng)特點(diǎn)，正確解決好茶樹采葉與留葉的關(guān)系。通過(guò)采摘，做到提高產(chǎn)量與改進(jìn)品質(zhì)相結(jié)合。

隨著新梢的生長(zhǎng)，葉重量是增加的，但對(duì)茶葉品質(zhì)有利的一些化學(xué)物質(zhì)，如茶多酚、氨基酸，兒茶素等都是減少的，也就是說(shuō)品質(zhì)是下降的，因此，必須按照所制茶類對(duì)鮮葉的要求及時(shí)采摘。

手工采茶要求提手采，保持芽葉完整、新鮮、勻凈，不夾帶鱗片、魚葉、茶果與老枝葉，不宜捋采和抓采、掐采，裝茶的器具宜選取透氣的竹筐、背簍等。

經(jīng)過(guò)一個(gè)小時(shí)的采茶技能大賽，使用雙手提采的茶農(nóng)趙天瓊獲得本次比賽的冠軍，手舉獎(jiǎng)狀的那一刻，趙天瓊激動(dòng)地說(shuō)：“我覺(jué)得我們不出去打工，也能掙到錢?！睋?jù)悉，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)采茶時(shí)節(jié)每天可以掙到250元，多的時(shí)候能達(dá)到300元。（責(zé)任編輯/哈文麗）