衛(wèi)嵐

春天是一個美好的季節(jié)，這個季節(jié)里有許許多多奇妙的現象：彎彎曲曲的閃電伴隨雷雨的來襲，春雨過后，我們可以在上下拍動翅膀的小鳥陪伴下，上山采摘鮮美的蘑菇，這該是多么美妙的一幅場景呀！

1. 閃電為什么總是彎彎曲曲的？

答：閃電是帶正負電荷的兩塊云層接近時形成的，閃電經過的路徑中因高溫使空氣體積迅速膨脹、水滴汽化而發(fā)出強烈的爆炸聲，這就是我們常說的“電閃雷鳴”。每當暴風雨來臨，雨點能獲得額外的電子，電子帶負電，這些電子會追尋地面上的正電荷。額外的電子流出云層后，要與其他的電子發(fā)生碰撞，使其他的電子也變成可以自由移動的電子，因而產生了流動的軌跡。這些在空氣中散布著的不規(guī)則形狀的帶電離子群，會跳躍著迂回延伸，而一般不會是直線運動軌跡。因此，閃電的軌跡總是蜿蜒曲折的。

2. 為什么鳥飛行時，翅膀要上下拍動，飛機的機翼卻固定不動？

答：現代飛機必須同時具備兩樣東西才能飛上天去：機翼和推進器。飛機的機翼，用來產生升力，把飛機懸托在天空中；而飛機的推進器，則用來產生拉力或推力，驅使飛機向前飛行。如果沒有推進器而只有機翼，那就變成了滑翔機?；铏C只能依靠別的力量拖上天去，自己是不能獨立升空的。由此可見，飛機的機翼在飛行中只起支撐的作用，而沒有推進的能力?？墒区B的翅膀就不同了。鳥是沒有推進器的，它的身上既沒有發(fā)動機驅動螺旋槳使其懸浮在空中，也沒有噴氣發(fā)動機噴出燃氣來推動它前進。鳥的發(fā)動機，就是它本身，而推動它前進的，就是它的翅膀。所以鳥的翅膀就同時完成了兩項任務：一是產生升力把自己懸在空中，二是產生推進力使自己前進。固定的機翼，只能起到產生升力的作用，只有拍動翅膀，才能同時產生升力和推進力。所以飛機機翼可以固定不動，而鳥的翅膀卻要上下拍動。

可以大膽設想的是讓飛機的機翼上下拍動，這是一個人類自古以來都希望實現而又未能實現的理想?？諝鈩恿W的研究告訴我們，采取撲翼飛行的方式比較省力，如果能把現在固定機翼飛行的飛機改成撲翼飛行的飛機，那就可以節(jié)省飛機所需要的功率。但是，由于撲翼飛行的現象和原理相當復雜，人們現在還沒有完全掌握這方面的規(guī)律，所以還沒有撲翼飛機投入使用。在這個問題上，人類還要好好地向鳥類學習。

3. 蘑菇滋味為什么非常鮮美？

答：蘑菇滋味的鮮美是由食用菌中的化學成分所決定的。食用菌除了含有其他營養(yǎng)成分外，還含有大量的氨基酸（蛋白質組成的基本單位）。許多氨基酸所形成的鹽就是鮮味物質，人們在烹調時常用的調味劑味精，其主要成分就是谷氨酸鈉。蘑菇是主要食用菌之一，在食用菌中，組成蛋白質的氨基酸含量非常高，氨基酸成分的種類也相當豐富，18種常見的氨基酸幾乎都含有，只是含量多少不同而已。其中還包括多種人體自身不能合成的氨基酸（必需氨基酸），如蘇氨酸等。用現代化學儀器對氨基酸成分進行細致的定性、定量分析，發(fā)現不少食用菌還含有一些在其他生物體內很少見的氨基酸，如香菇含有傘氨酸等。按照現在的味覺理論，食用菌中的呈鮮味的物質分子在溶液里自由運動，沖擊著味覺感受器，使人們產生味道鮮美的感覺。