張曉峰

鄭集是我國著名的生物化學(xué)專家、我國現(xiàn)代衰老生化研究學(xué)科的奠基人，南京大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師。他生于1900年，逝于2010年8月，享年110周歲，堪稱“世界最長壽教授”。105歲高齡時，他被英國劍橋國際人物傳記中心授予“21世紀(jì)最有成就獎”。108歲時，他依然思維敏捷，身體硬朗，編輯出版了《鑒證長壽：百歲教授的養(yǎng)生經(jīng)》，向我們講授他獨特的養(yǎng)生之道。

科學(xué)飲食 鄭老一日三餐都事先定好食譜，葷素搭配，沒有特別的忌口，但也不暴飲暴食。他有一套自己獨創(chuàng)的“長壽菜單”：起床先空腹喝一杯蜂蜜水，早餐一杯牛奶，吃一份用五個紅棗、三個桂圓、15～20粒枸杞子一起煮的食物，還有一小塊蛋糕；中午一葷兩素一湯配稀飯，多以時令蔬菜為主。比如黃豆炒瘦肉絲、涼拌苦瓜、清炒生菜、西紅柿嫩豆腐湯，再來點稀飯，里面放一點紅豆、山芋，稀飯熬1個小時左右，熬得很黏稠；晚飯是藕粉、包子、面條、餛飩之類容易消化的食物，有時是煎雞蛋餅。除了正餐，鄭老每天水果不斷。他最愛吃的水果是香蕉，中午、晚上各一根，以緩解便秘。

不亂用補品 鄭老認(rèn)為，長壽的實質(zhì)就是延緩衰老，因此，要想長壽，就得講究科學(xué)，不要違反自然規(guī)律。更重要的是凡事要想得開，心平氣和，身體才能健康。他還提醒人們不要過分迷信保健品，但維生素可以服用一些，他自己也在服用。他也不建議大家選擇價錢昂貴的維生素制劑，因為不管國產(chǎn)的還是進口的效果都一樣，他每天所服用的維生素制劑也就折合人民幣三四毛錢。

生活規(guī)律 《素問·上古天真論》中說：“上古之人，其知道者，法于陰陽，和于術(shù)數(shù)，食飲有節(jié)，起居有常，不妄作勞，故能形與神俱，而盡終其天年，度百歲乃去?！币簿褪钦f只有規(guī)律的生活，保持精神與形體的充實，才能長命百歲。這一點，鄭老也是身體力行。鄭教授書桌旁的墻上有一張紙，上面寫著每天作息安排：早上5點鬧鐘準(zhǔn)時發(fā)令起床，花1小時在床上按摩一遍，從頭皮、眼、耳、鼻、喉、胸、腹、腰、四肢直至腳趾，達到舒筋活絡(luò)、促進新陳代謝的目的；上午看書報和學(xué)習(xí)資料，中午12點準(zhǔn)時吃中飯；午飯后12：45午睡，下午3：00左右起床，鍛煉身體；晚上9點半到10點睡覺。這個習(xí)慣鄭老堅持了幾十年，不管是在寒冷的冬天，還是在除夕的晚上，他都是按時起床和入睡的。鄭老認(rèn)為，保持生活有規(guī)律，可使新陳代謝機能正常。因此，在他百歲高齡時，除了耳朵有點背之外，仍然思路清晰、言語流暢。

注意鍛煉 午睡后起床收拾完畢，鄭老還會用自創(chuàng)的運動方法鍛煉身體。具體操作起來就是，用雙手扯著一根背包帶的兩頭，繃得直直的，一會兒在后背蹭蹭，一會兒在大腿上蹭蹭，一會兒又轉(zhuǎn)移到脖子上。這種運動適合年齡大、下床活動不便的老人，非常安全，坐在床上就能活動全身筋骨，暢通氣血。

心態(tài)平和 鄭老年輕時身體并不好，一生住院不下十次，還病危過多次，可年紀(jì)越大，身體反而越好了。因為是“空巢”老人，除了保姆照顧生活起居外，他大多時候是靠看報紙打發(fā)時間的。但是鄭老善于自我調(diào)節(jié)，心態(tài)特別平和。他還曾經(jīng)變賣自己的房產(chǎn)，捐給學(xué)校和社會，并設(shè)立清寒獎學(xué)金和學(xué)術(shù)基金，資助貧困學(xué)子。鄭老置名利于身外，正如《黃帝內(nèi)經(jīng)》中所言：“恬惔虛無，真氣從之；精神內(nèi)守，病安從來？”唐代名醫(yī)孫思邈更是在《千金要方》中教誨世人：“夫養(yǎng)性者，性自為善……性既自善，內(nèi)外百病皆悉不生，禍亂災(zāi)害亦無由作，此養(yǎng)性之大徑也?！庇纱丝梢?，一個善良的人、一位仁者，是具備了長壽最根本的素質(zhì)的。鄭老也在很多場合強調(diào)，健康長壽最重要的是“思想開朗、樂觀積極、情緒穩(wěn)定”，而心中充滿仁愛，則是養(yǎng)生的重要內(nèi)容。endprint