李瑩

摘要：隨著時代的發(fā)展和社會的進步，我國的人們生活水平明顯提高，同時人們對于食品安全的要求也越來越高。目前我國的塑料食品包裝的衛(wèi)生管理工作主要是通過食品的包裝材料進行分析和管理，使之能夠更加安全，符合人們的生活需求。從塑料食品包裝材料衛(wèi)生管理機構(gòu)、程序、法律法規(guī)等方面看，我國較之于國外發(fā)達國家都存在著一定的差距。食品包裝材料的衛(wèi)生管理有待進一步提高。本文就塑料食品包裝材料的衛(wèi)生管理問題進行分析。

關(guān)鍵詞：塑料食品 包裝材料 衛(wèi)生管理 問題

中圖分類號：TS206 文獻標(biāo)識碼：A 文章編號：1672-5336（2015）02-0043-01

目前全國的食品進行包裝的材料大多數(shù)都是塑料，各種塑料自身的特性能夠有效保存食品，同時能夠防止食品中毒。但是塑料進行食品包裝本身就會導(dǎo)致食品污染，塑料包裝用完之后成為廢棄品，也會污染我們的生活。塑料食品包裝材料自身在使用和加工過程中會加入一些添加劑，同時由于化學(xué)反應(yīng)會使塑料上殘留一些物質(zhì)污染食品。本文就塑料食品包裝的衛(wèi)生管理問題進行分析。

1 塑料食品包裝材料的污染物質(zhì)

目前塑料食品包裝材料主要的污染物質(zhì)有兩種類型，一種是酞酸醋類的污染物質(zhì)，它主要是一種由各種醇和酞酸組合形成的醋，根據(jù)醇的種類不同，所形成的化合物的毒性各不相同。目前各國都開始對酞酸醋類化合物的毒性進行分析，進而判斷哪種塑料材料適合用于做食品的包裝材料。一般而言，測試食品包裝中的塑料酞酸醋類材料的方法是利用氣液層析分離法進行提取溶劑的定量分析，進而分析出塑料包裝材料中的添加劑只要是含量超過1%，就能夠檢測出其中的有毒物質(zhì)。但是若是檢測塑料材料是否是污染物，則需要對提取溶劑的濃度進行檢測，若是只是單純地使用氣象色譜進行測試，則可能會錯誤將一些化合物檢測成酞酸醋。所以在檢測塑料材料是否是酞酸醋類物質(zhì)，需要使用質(zhì)譜儀和氣液色譜同時進行檢測，這樣能夠保證檢測的溶液數(shù)值符合酞酸醋類物質(zhì)的分子量值。值得注意的是，目前國內(nèi)外還未能夠?qū)λ芰习b材料中酞酸醋類物質(zhì)的允許標(biāo)準(zhǔn)進行規(guī)定。

塑料食品包裝材料中另一種污染物質(zhì)是氯乙烯單體，這種物質(zhì)是殘留在聚氯乙烯中，若從口進入人體內(nèi)，有致癌的可能性，因此在美國的食品包裝中已經(jīng)不允許使用含氯乙烯單體的塑料材料進行食品包裝，在日本中酒類的盛放容器中也禁止使用聚氯乙烯制成的材料，并且明文規(guī)定使用聚氯乙烯制成的容器含有的氯乙烯單體不能超過0.05ppm。

2 檢測塑料食品包裝材料的方式

目前國外發(fā)達國家在進行塑料食品包裝材料的檢測控制中有許多方式，我國雖然在檢測塑料食品包裝材料中起步比較晚，但是發(fā)展卻是十分迅速，越來越多的食品生產(chǎn)廠家、消費者以及包裝供應(yīng)商都十分重視塑料食品包裝材料的安全性，目前我國檢測控制塑料食品包裝材料的方式主要是兩種，一種是強度測試，它能夠綜合進行塑料包裝材料的檢測，檢測材料的抗斷強度、抗拉強度、膜的復(fù)合強度、物理指標(biāo)、封口的熱封強度以及變形率，通過細化強度測試的指標(biāo)，加強對塑料食品包裝材料的檢測；另一種檢測方式是阻隔性測試，主要是測試塑料包裝材料對液體以及氣體等相關(guān)滲透物的阻隔效果，以此來檢測食品是否受到磨損以及保質(zhì)期等問題。兩種測試中阻隔性測試是檢測食品包裝材料的重要手段。

3 不同國家關(guān)注塑料食品包裝材料的分析

目前食品安全問題受到全世界人們的關(guān)注和重視，尤其是人們比較重視食品塑料包裝材料引起的食品安全問題。使用塑料材料進行食品包裝要保證其包裝的材料和方式能夠使食品不受到外界的污染，保證食品自身的成分、質(zhì)量以及水分等不發(fā)生化學(xué)變化；其次塑料包裝材料的化學(xué)組成成分不能向食品遷移而導(dǎo)致食品出現(xiàn)衛(wèi)生問題。目前全世界食品包裝的形式和材料隨著科技的發(fā)展和包裝產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，不斷進行創(chuàng)新和改革，因此對塑料食品包裝材料進行衛(wèi)生以及安全檢查和管理是十分重要的。

目前國外發(fā)達國家對食品塑料包裝材料進行衛(wèi)生管理的特點主要是：首先是建立完善的法律體系進行嚴(yán)格的塑料食品包裝材料的限定，保證塑料包裝材料中的添加劑是符合食品安全檢驗的，進而進行透明、高效、公開的食品包裝材料管理和評價審核；其次是塑料包裝材料進行大量的材料自身結(jié)構(gòu)、特性、安全性、危險性評估、化學(xué)成分遷移等因素測試，保證塑料化學(xué)材料對食品安全的管理；最后是積極借助社會技術(shù)以及包裝材料生產(chǎn)廠家的力量，生產(chǎn)者自身進行嚴(yán)格的安全性評價，保證各類塑料包裝材料的安全性。

我國在進行塑料食品包裝材料的衛(wèi)生管理工作時，主要是出臺了包裝材料、食品容器、加工添加劑等的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)以及管理方案，并建立了相關(guān)的管理法規(guī)，保證食品包裝材料是按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定進行生產(chǎn)，并能夠進行公正的評價，進而投入到市場中。但是隨著時代的發(fā)展以及外界因素的影響，目前食品塑料包裝材料的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)存在標(biāo)齡較長的問題，一些標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)置已經(jīng)不能適應(yīng)現(xiàn)代社會相關(guān)單位的發(fā)展，導(dǎo)致塑料食品包裝材料以及加工的添加劑等無人進行管理，也沒有較完善的機制進行有效的管理和監(jiān)督。塑料食品包裝材料的衛(wèi)生管理工作有待進一步加強和改善。

4 總結(jié)

與西方發(fā)達國家相比，我國在食品塑料包裝材料的安全管理工作中雖然有比較基礎(chǔ)的法律條文體系進行支撐，但是由于政府職能分工以及食品安全管理體制的限制，我國的食品包裝材料的法律標(biāo)準(zhǔn)并沒有得到有效的貫徹和實施，這樣就導(dǎo)致許多食品包裝材料的研發(fā)和使用需要通過發(fā)達國家的技術(shù)和要求進行引導(dǎo)，對于新的塑料包裝材料的相關(guān)安全測評資料，我國并沒有完全掌握，這樣就導(dǎo)致在塑料食品包裝材料的管理和生產(chǎn)中受到國外安全測評技術(shù)的指導(dǎo)，這樣就會使我國在評價新的塑料材料安全性等方面存在不足之處。

為了解決我國目前塑料食品包裝材料的安全管理中的問題，首先我國應(yīng)該要完善和健全對新的塑料包裝材料的安全性檢測和評價機制，保證制定的法律標(biāo)準(zhǔn)和體系貫徹執(zhí)行，并能夠有效地更新和修訂原有的不適應(yīng)現(xiàn)代社會的標(biāo)準(zhǔn)；同時還要加強建設(shè)技術(shù)支撐機構(gòu)的監(jiān)測評價機制，各個食品安全機構(gòu)和部門之間進行溝通和合作，進而提高我國的食品塑料包裝材料的衛(wèi)生管理，促進食品包裝行業(yè)的快速發(fā)展。

參考文獻

[1]邵棟梁.塑料食品包裝材料的衛(wèi)生安全性分析[J].包裝與食品機械，2010.

[2]王偉，劉海潮.食品塑料包裝材料與食品安全[J].中國食物與營養(yǎng)，2007.

[3]邵衛(wèi)兵.淺談塑料食品包裝[材料的衛(wèi)生管理問題[J].醫(yī)學(xué)信息，2009.