糜娟

摘要：水分測量儀是糧食收購經(jīng)銷中企業(yè)普遍使用的測量儀器，以它輕便敏捷、速度快又具有準確性，易操作的現(xiàn)場測量。本文介紹了隧道式水分測定儀在基層糧食收購期間，通過調(diào)節(jié)儀器溫度和調(diào)節(jié)試樣用量，同時與105℃恒質(zhì)法校準，準確、快速地測定糧食收購水分，從而更好地指導(dǎo)糧食收購工作。

關(guān)鍵詞：糧食 水分 隧道式水分測定儀

中圖分類號：S237 文獻標識碼：A 文章編號：1672-5336（2015）02-0027-01

在日常糧食收購中，由于受天氣的影響及限制，以及現(xiàn)代收割技術(shù)機械化不斷提高的影響，往往收割入庫的糧食水分普遍偏高，且不均勻，所以在糧食收購期間能快速準確地對收購水分進行測定便尤其重要。

現(xiàn)在，不管是根據(jù)電容原理還是電阻原理生產(chǎn)的快速水分測定儀應(yīng)運而生，但是，由于糧食種植品種的多樣性，收購糧食水分含量跨度偏大等因素帶來的檢測不穩(wěn)定性使使用者措手不及。進口的相關(guān)儀器雖然準確度相對較高，但是對于基層的收購單位來說還是不菲的投入?？焖偎譁y定儀的正確使用需要在大量的不同品種、不同水分梯度的標準樣品制備校準的基礎(chǔ)上，所以在日常糧食收購中使用有其局限性，從而會帶來測定的不穩(wěn)定性。傳統(tǒng)的隧道式水分測定儀在糧食收購水分測定中突顯出其準確、快速的風格。

1 原理

隧道式水分測定儀測定水分是定溫定時法的一種，其原理是在規(guī)定的烘盒內(nèi)稱取一定質(zhì)量試樣，在規(guī)定的加熱溫度，烘干一定的時間，烘干前后質(zhì)量差即為水分含量。隧道式水分測定儀是將象限秤與烘箱結(jié)合起來的一種測定糧食、油料水分含量的專用儀器。使用該儀器烘干試樣后無需冷卻，即可直接用象限秤稱量，并可在象限秤上直接讀出試樣的水分含量，無需計算，因而大大簡化了操作和設(shè)備。進一步縮短了測定時間，且可以連續(xù)測定樣品。測定值與105℃恒質(zhì)法測定值之差不超過0.5%[1]，適合廣大基層采用。

在水分測定的國家標準中，隧道式水分測定儀測糧食水分使用的時間是20分鐘，但在日常使用過程中，我們通常使用15分鐘，即每5分鐘推進一個烘盒，這更縮短了時間，更方便了操作。在使用隧道式水分測定儀進行糧食水分測定之前，必須用標準樣品先用105℃恒質(zhì)法進行測定，再用隧道式水分測定儀對該樣品進行測定，根據(jù)已確定的時間，準確定下儀器的檢測溫度。同時檢測中需要注意的是，不同的糧食品種，儀器使用的檢測溫度是不同的，這都要通過與105℃恒質(zhì)法校準來確定檢測溫度，并且在日常檢測中要經(jīng)常與105℃恒質(zhì)法進行校準。

2 檢測方法

2.1 正常水分糧食測定

定溫：放平儀器，將溫度計插入烘干室內(nèi)，使水銀球距烘盒口約1cm，接通電源進行定溫。

烘盒稱樣：將干凈的烘盒向烘干室內(nèi)推進三個，到10分鐘后再推進一個，這時先推進的烘盒有一個被推出隧道，將這個烘盒放在烘箱上的稱盤內(nèi)，加10g磚碼，調(diào)整象限秤上的螺絲，使指針指向標尺的零點。取下法碼向烘盒內(nèi)放入制備的試樣，增減試樣使指針停于零點為止。再將稱好的試樣均勻地分布在烘盒內(nèi)，推入烘干室，關(guān)閉左門，同時計時。

烘干試樣：采用上述已校準好的溫度烘15分鐘時，即每隔5分鐘向烘干室內(nèi)推進一個稱有試樣的烘盒，待推進第四個試樣盒時，第一個試樣盒的烘干時間已到，即被推出到稱盤上，拉下天平指針的固定托桿，觀察指針所指出的數(shù)值，即為測定的水分百分率。雙試驗結(jié)果允許差不超過0.5%。

2.2 高水分糧食測定

一般糧食水分超過18%及以上，即其水分測定應(yīng)采用雙烘法。在基層糧食收購單位收購期間要快速測定，也可用隧道式水分測定儀進行雙烘法測定：隧道式水分測定儀定溫105℃左右，稱整粒糧食樣品10.0g兩份，同時送入隧道式水分測定儀內(nèi)烘10-15分鐘，自然冷卻，測得整粒水分。再將兩份樣品合并粉碎，按正常水分糧食測定的溫度、時間進行第二次水分測定。則該樣品的水分%=整粒水分%+（1-整粒水分%）×第二次水分%。

同時在收購期間，為了加快化驗時間，也可采取提高溫度，用整粒一次烘來測定糧食水分，但也必須與用105℃雙烘法測定的標準樣品來校準，確定檢測的溫度。具體方法：稱取整粒樣品10.0g，按正常隧道式化驗方法、時間測定，用上述定出整粒烘（10g）樣品的檢測溫度，檢測樣品的水分。但檢測中需要注意的是，用整粒烘往往溫度要提高到190-195℃，這樣有可能引起整粒樣品的爆粒，在檢測過程中應(yīng)當心爆粒引起的檢測結(jié)果的誤差。我們在日常檢測中通過在鋁盒上加蓋鐵絲網(wǎng)來防止爆粒引起的誤差。

也可用5.0g糧食樣品，外加5g砝碼，一般定溫在175℃左右，進行樣品的整粒烘，但是具體的檢測溫度還是同上面一樣，要與105℃雙烘法進行對照，才能定出整粒烘（5g）樣品的檢測溫度，所得結(jié)果要×2為樣品水分。注：用5.0g樣品代替10.0g樣品進行整粒快速測定，可以使隧道式水分測定儀定溫會下降，防止由于爆粒引起的誤差。

3 結(jié)語

經(jīng)過多年基層收儲企業(yè)的應(yīng)用，隧道式水分測定儀完全能夠滿足糧食收儲企業(yè)在糧食收購期間對于糧食水分的快速準確地測定的要求，使收儲單位及時了解收購水分，指導(dǎo)好糧食收購工作。

參考文獻

[1]國家糧食局人事司組織編寫，糧油質(zhì)量檢驗員（第三版）206-212.