我國擁有曠古悠久的歷史，源遠流長的中華飲食文化在歷史長流的推進下逐漸海納百川、兼容并蓄。

來到現(xiàn)代社會，西餐東進，推動東方餐飲前進的步伐，飲食模式悄然改變；人口流動，促使東西南北的口味融合、趨于同化；科技發(fā)展，餐桌上不再寥寥無幾，食物品種富足，呈現(xiàn)形式多樣；經濟騰飛，帶我們走出饑不擇食的貧困年代，步入多種選擇的左右為難；生活節(jié)奏加快，讓我們腳步匆匆，越來越來不及感受美食可以帶來的愉悅……風格迥異的飲食文化在時代的催促下一次次撞擊，或順勢而為地發(fā)展，或摩擦融合出新的火花。

而我們可以在汲取精華的同時摒棄糟粕、革新創(chuàng)造，使飲食文化形成強勁有力的健康潮流嗎？