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        慢火燉牛頭

        2015-05-30 10:48:04
        今日文摘 2015年12期
        關(guān)鍵詞:柴禾牛頭木柴

        牛頭得慢慢燉,小子,你出去抱點(diǎn)硬柴去。

        爹,啥叫硬柴?我一出門,一股寒風(fēng)卷著雪花“呼”地刮過(guò)來(lái),吹了我一個(gè)趔趄。臘月的風(fēng)真刺骨??!父親一個(gè)箭步躥到我面前說(shuō),冷,你快進(jìn)去,柴禾爹去抱。

        不一會(huì)兒,爹抱進(jìn)來(lái)一堆——都是秋天的時(shí)候,父親用樹(shù)墩劈出來(lái)的,一個(gè)冬天,風(fēng)干得正好。爹把柴禾往灶火前一丟,說(shuō),燉牛頭,軟柴禾不行,像楊樹(shù)葉子,點(diǎn)著后一股火一股煙,一下子就沒(méi)事了,缺后勁。這硬木柴啊,放一根,就能燒半天。

        哦,這就是硬柴啊。我所知道的是,垛在南墻根底的這些木柴,是過(guò)年才能用的,母親常常這么說(shuō)。敢情,過(guò)年的柴禾,就是用來(lái)燉牛頭的??!

        牛頭是父親從后草地?fù)Q糧回來(lái)時(shí),路過(guò)外貿(mào)公司買的。因?yàn)橛幸粋€(gè)親戚在縣外貿(mào)局,算是走了一個(gè)后門。那年月,鄉(xiāng)下沒(méi)有殺牛的。牛是家家戶戶的頂梁柱,春耕秋收全靠它,誰(shuí)家舍得殺呢。

        牛頭被洗得干干凈凈的,也燎得干干凈凈的。從上午就開(kāi)始燉,蒸汽從鍋蓋的縫隙里一點(diǎn)一點(diǎn)升騰起來(lái),鍋臺(tái)四周的陽(yáng)光,圍攏著這白白的氣不走,陽(yáng)光也準(zhǔn)是被這香氣給誘引了吧。

        屋里熱乎乎地煮著牛頭。屋外,寒風(fēng)把楊樹(shù)的樹(shù)頭刮得彎彎的。也不知道從哪里刮來(lái)一群麻雀,嘩啦,像一團(tuán)棉絮,刮散了一地。老北風(fēng),你就使勁刮吧,爹在屋里呢,娘在屋里呢,姐姐也在屋里呢,一家人都在屋里呢,屋里熱乎乎的。這個(gè)世界已經(jīng)不冷了。

        臘月二十三,小年一過(guò),天空中開(kāi)始有一兩聲二踢腳的鈍響。響聲從東山坡刮過(guò)來(lái),刮得村莊滿溝滿梁都是。姐姐和母親坐在炕上,正從笸籮里,把最好的紅豆一粒一粒撿出來(lái)。那紅豆飽滿的,像是憋了一肚子話要說(shuō)。憋著吧,一切等到年糕餡里去說(shuō)吧,到時(shí)候再把新一年說(shuō)它個(gè)四季平安吉祥如意。

        父親坐在灶前,四平八穩(wěn)。母親說(shuō),都是硬柴,用不著守著,來(lái),上炕撿紅豆吧。父親依舊四平八穩(wěn)坐著,一面笑,一面把一根干柴塞進(jìn)灶膛,然后來(lái)一句:我得守著啊,不然,怎么知道這牛頭正慢慢燉著呢,你只管把二鍋頭在爐子上溫好,這老牛頭就酒,可是越吃越有??!

        最后兩句話,父親竟然是用二人臺(tái)的腔調(diào)唱出來(lái)的。那聲音陰陽(yáng)怪氣的,惹得母親回過(guò)頭去朝著姐姐笑,我也跟著笑。多寒冷的村莊,年底下團(tuán)圓的笑聲,都會(huì)是那么溫暖,那么叫人難忘。

        (張三山薦自《羊城晚報(bào)》)

        責(zé)編:易風(fēng)

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