黨丹洲

[摘 要] 甘薯屬商洛市傳統(tǒng)栽培作物，以夏薯栽培為主，主要分布在淺山丘陵、低山平壩地區(qū)、川道。目前甘薯產(chǎn)業(yè)存在品種單一、種性退化、產(chǎn)量差異大、加工粗放等問題。重點介紹了商洛市甘薯生產(chǎn)現(xiàn)狀，分析了商洛市甘薯生產(chǎn)存在的問題，并針對性的提出了相應(yīng)的對策。對提升秦嶺農(nóng)業(yè)生態(tài)示示范市建設(shè)的水平，實現(xiàn)農(nóng)民增收，具有十分重要的意義。

[關(guān)鍵詞] 甘薯 產(chǎn)業(yè)發(fā)展 商洛 調(diào)查

[中圖分類號] F326.1 [文獻標(biāo)識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2015）11-0024-01

隨著人們生活水平逐年提高，甘薯這個傳統(tǒng)的充饑度荒作物，又重新煥發(fā)出市場生機，被稱為 “宇宙食品”、“高級保健食品”。同時甘薯含有一種類似雌激素的成分，對保持人的皮膚細膩，延緩人的衰老有積極作用。因此重視甘薯生產(chǎn)，發(fā)揮山區(qū)資源區(qū)位優(yōu)勢，提升秦嶺農(nóng)業(yè)生態(tài)示范市建設(shè)的水平，實現(xiàn)農(nóng)民增收，具有十分重要的意義。

1 商洛市甘薯生產(chǎn)現(xiàn)狀

1.1 種植歷史悠久

甘薯最早傳入我省的記載是清朝乾隆9-11年（公元1744-1746年），由地方官吏和鄉(xiāng)民從相鄰省份引入我市區(qū)縣種植，是商洛主要的糧食、飼料及經(jīng)濟作物之一，屬傳統(tǒng)栽培作物，農(nóng)民歷來有種甘薯的習(xí)慣，歷年種植面積穩(wěn)定在15萬畝左右，平均畝產(chǎn)1230公斤，隨著種植業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整 ，“壓麥擴薯”戰(zhàn)略的實施，甘薯種植面積得到擴大，2015年全市種植面積為 17萬畝平均畝產(chǎn) 1500公斤，總產(chǎn) 22.5萬 t。

1.2 栽培區(qū)域廣泛

商洛市耕地中，旱原坡地占比重大，坪地少，稀薄土地多、肥水土地少，旱災(zāi)頻繁，屬長江流域夏薯區(qū)，全市氣候適宜，無霜期200-215天，年降雨量800MM以上，夏季高溫，秋季多雨，以栽培夏薯為主。全市所轄的6縣 1區(qū)的農(nóng)民均有種植甘薯的習(xí)慣。甘薯適生區(qū)域廣，為逐步擴大甘薯生產(chǎn)提供了廣闊的地域空間。

1.3 重點產(chǎn)區(qū)突出

商洛市甘薯主要集中在東南地區(qū)，其中.2014年洛南縣為4萬畝，商南縣為3萬畝，商州區(qū)5萬畝，都為商洛市甘薯生產(chǎn)大（區(qū)）。各縣的甘薯生產(chǎn)主要分布在川道、低山平壩地區(qū)和淺山丘陵。離國道公路沿線較近，方面運輸，為產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營提供了條件。

1.4 深加工逐步興起

全市對甘薯的開發(fā)利用，除少量鮮薯銷售外，大部分以薯干、淀粉、粉條、做涼粉、釀薯酒、熬薯糖、釀造食用酒精等系列加工產(chǎn)品。除農(nóng)戶家庭自主作業(yè)外，還創(chuàng)辦了幾家具有一定規(guī)模和帶動力的加工、營銷企業(yè)。如洛南縣成華工貿(mào)有限公司，是商洛市薯類淀粉生產(chǎn)龍頭廠家 ，總設(shè)計生產(chǎn)能力為年產(chǎn)10萬 t甘薯淀粉。據(jù)統(tǒng)計現(xiàn)具有一定規(guī)模的甘薯加工企業(yè) 2家 、家庭作坊式加工廠10余家，年加工鮮薯15萬 t左右。

2 商洛市甘薯生產(chǎn)存在的問題

2.1 優(yōu)質(zhì)專用品種類型少、品種結(jié)構(gòu)單一

商洛市甘薯的生產(chǎn)上推廣種植的品種有徐州紅、徐薯18、北京553、秦薯4號等，大多屬兼用型品種，淀粉型、優(yōu)質(zhì)食用型、紫色保健型、菜用型等專用品種類型少，且品種過于單一，難以滿足市場多元化需求，加之種植時間過長，病毒病發(fā)生嚴重，種姓退化，產(chǎn)量降低，品質(zhì)變劣。

2.2 甘薯栽培、貯藏保鮮技術(shù)落后

甘薯在商洛屬種植面積小的小宗作物，科研推廣工作一直未被重視，因此科學(xué)管理栽培技術(shù)的普及程度和認識深度有限，農(nóng)戶本身在甘薯生產(chǎn)中、認識上存在誤區(qū)。例如，肥料配比不合理、有機肥施用不足、后期提蔓翻蔓錯誤做法等。多數(shù)農(nóng)戶以地窖貯藏為主，方法原始，腐爛嚴重，旺淡不均，春季市場供應(yīng)不足。

2.3 深加工滯后、缺乏市場競爭優(yōu)勢

商洛甘薯種植面積小，生產(chǎn)規(guī)模小，總產(chǎn)量低，生產(chǎn)成本高，加工企業(yè)的拉動作用不強，以蒸烤鮮食為主，食用和鮮薯外銷約占80%，加工轉(zhuǎn)化占15%，飼用占5%。主要是附加值低的初級產(chǎn)品淀粉、粉條、紅薯干等，缺乏附加值高的商品到市場參與競爭，甘薯的莖、葉綜合開發(fā)基本還沒起步。

2.4 種薯苗繁育體系不健全、科技含量不高

缺乏政府財政支持和體系建設(shè)支撐，甘薯研發(fā)課題少，未納入國家良種補貼范圍，現(xiàn)存農(nóng)業(yè)機構(gòu)、運行機制難以對甘薯進行統(tǒng)一的種苗繁育，農(nóng)戶通過一家一戶自引自繁自育，難以進行標(biāo)準(zhǔn)化管理，存在共性問題種性退化、病毒病感染、薯苗弱小質(zhì)量差等，另外商洛市專門從事甘薯生產(chǎn)研究的力量比較薄弱，急需一批青年骨干力量投身到甘薯的生產(chǎn)發(fā)展中，保證產(chǎn)業(yè)發(fā)展后繼有人，進一步深入攻關(guān)研究。

3 商路市甘薯生產(chǎn)發(fā)展的對策

3.1 加快新品種更換步伐、健全種苗繁育體系

結(jié)合商洛立地、氣候及栽培條件，目前適宜商洛推廣的品種有：高產(chǎn)量、高淀粉“雙高”型甘薯梅營1號、商薯19；鮮食蒸烤型品種秦薯4號、秦薯5號；紫色保健型品種秦紫薯1號、徐紫薯1號等。逐步引進水果型、果脯型、飲料型、色素型等多種新型甘薯，依托“秦嶺農(nóng)業(yè)生態(tài)示范市”項目資金在6縣1區(qū)建立自己的脫毒種薯種苗、原種薯苗繁育基地作為試點。大力推廣脫毒種薯。抓好甘薯育苗基地建設(shè).

采取科研單位和產(chǎn)地育苗（公司 ）戶以分工合作、效益帶動、面向生產(chǎn)的方式，建立（縣、鎮(zhèn)、村）三級繁育推廣體系篩選優(yōu)良品種。向各種植大戶和農(nóng)戶提供優(yōu)質(zhì)品種、薯苗；通過資金扶持和專業(yè)技術(shù)指導(dǎo)，保證重點專業(yè)村、鎮(zhèn)的育苗大戶繁育一級種苗生產(chǎn)，為周邊廣大種植戶提供生產(chǎn)用苗，實現(xiàn)商洛市種苗繁育的改革，為甘薯規(guī)?；l(fā)展奠定基礎(chǔ)。

3.2 切實加強技術(shù)研發(fā)引進，努力提高種植水平

大力推廣甘薯溫室催芽育苗快繁技術(shù)，科研單位和企業(yè)按照馬鈴薯快速脫毒技術(shù)來工廠化生產(chǎn)甘薯試管苗，降低甘薯原原種生產(chǎn)成本，聚土壟作要改過去順山向開溝的傳統(tǒng)習(xí)慣，提倡等高線種植，保護水土。要早栽植，根據(jù)面積政府無償提供農(nóng)膜，開展地膜覆蓋技術(shù)。合理密植，增施有機肥，應(yīng)用甘薯膨大素提高產(chǎn)量，應(yīng)用保鮮劑延長貯藏時間等相應(yīng)技術(shù)。

3.3 狠抓加工轉(zhuǎn)化增值，努力提高經(jīng)濟效益

應(yīng)積極深入研究甘薯綜合加工利用的多門類、多層次加工新工藝、新技術(shù)，開發(fā)出科技含量和附加值較高的新產(chǎn)品。注意引進甘薯加工環(huán)節(jié)的技術(shù)與設(shè)備，開展主副產(chǎn)品的綜合加工利用，做到變廢為寶，物盡其用，創(chuàng)造更多、更優(yōu)的產(chǎn)品。

3.4 加速品種引育進程，重視科研生產(chǎn)

通過引育國內(nèi)育成新品種，開展試驗、示范，試驗后篩選出適宜我市種植的品種，豐富我市甘薯品種類型和種質(zhì)資源，選育甘薯新品種更新?lián)Q代老品種，滿足不同用途的需求。近年來，由于地市級農(nóng)業(yè)科研體系的弱化，科研經(jīng)費不能持續(xù)支持，因此甘薯的科技創(chuàng)新項目進展緩慢，建立多元化的科技投入體系很有必要，努力爭取國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系甘薯綜合試驗站項目，確保財政投入持續(xù)穩(wěn)定。對市級農(nóng)業(yè)科研機構(gòu)優(yōu)化組合、歸并、聯(lián)合，實行科技資源共享，改善科研基礎(chǔ)條件，疏通用人渠道，打破編制界限，引進和培養(yǎng)甘薯方面的創(chuàng)新型人才。使甘薯的整個學(xué)科和產(chǎn)業(yè)發(fā)展建立長期穩(wěn)定的交流與合作。

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