杜娟

摘要：百貨店作為現(xiàn)代城市文明的象征之一，在促進(jìn)消費、完善商務(wù)環(huán)境及城市職能中發(fā)揮著重要作用。中國百貨店也是從模仿日本經(jīng)營模式開始發(fā)展的，分析日本百貨店經(jīng)營模式會對中國百貨店的健康發(fā)展帶來深遠(yuǎn)意義。本文通過對已有先行研究的參考，廣泛搜集信息，歸納整理日本百貨店的經(jīng)營模式，分析中國百貨店發(fā)展中存在的不足之處。通過中日百貨店業(yè)經(jīng)營管理模式的比較，探討中國百貨店的發(fā)展戰(zhàn)略。

關(guān)鍵詞：百貨店；經(jīng)營模式；樓層布局；顧客服務(wù)

一、百貨店業(yè)相關(guān)概念

百貨店是指在一個建筑物內(nèi)，經(jīng)營若干類商品，實行統(tǒng)一管理，分區(qū)銷售，滿足顧客對時尚商品多樣化選擇需求的零售業(yè)態(tài)。18世紀(jì)產(chǎn)業(yè)革命后，市場經(jīng)濟(jì)逐漸發(fā)展起來，商品大量流入城市，出現(xiàn)了許多專門出售這些商品的專賣店，將這些出售各類商品的店面包羅在一個大的建筑物中的百貨店隨之產(chǎn)生。

百貨店的出現(xiàn)引發(fā)零售業(yè)的第一次變革，這次變革主要表現(xiàn)在三個方面即銷售方式、經(jīng)營方式和管理方式的變革。首先，在銷售方式上，顧客可以自由出入百貨店、所有商品明碼標(biāo)價等價出售、大量商品陳列擺放方便顧客挑選、對于不滿意的商品可以退換等變革都是之前一般商店無法突破的。在經(jīng)營方式方面，由于百貨店同時經(jīng)營多領(lǐng)域多店面，所以要在組織上劃分出不同的營業(yè)部門，根據(jù)商品種類和營業(yè)部門的不同采取綜合性的經(jīng)營方式。在管理方式上，由于百貨店統(tǒng)一經(jīng)營多個領(lǐng)域的專賣店，所以需要采用分層管理的方式，即企業(yè)統(tǒng)一制定政策，各部門根據(jù)自身實際情況推行實施。

二、日本百貨店經(jīng)營模式

（一）發(fā)展歷史。1904年，東京日本橋合并企業(yè)名為三越吳服店、成為日本首家百貨店。明治維新后，工業(yè)化和自由貿(mào)易推動了日本經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，城市化進(jìn)程加快也推進(jìn)百貨店行業(yè)初步成長。受1929年美國經(jīng)濟(jì)危機(jī)以及之后日本關(guān)東大地震的影響，日本經(jīng)濟(jì)一度惡化，百貨店發(fā)展陷入瓶頸。戰(zhàn)后，日本經(jīng)濟(jì)進(jìn)入高度成長期，百貨店經(jīng)營環(huán)境大大改善，百貨店數(shù)量迅速增加。90年代日本泡沫經(jīng)濟(jì)崩壞后，日本經(jīng)濟(jì)陷入長期低迷，日本百貨店受到國內(nèi)經(jīng)濟(jì)萎靡和國外百貨店巨頭壓制的雙重打擊?，F(xiàn)在，由于日本經(jīng)濟(jì)長期不景氣，市場縮小以及競爭的加劇，日本百貨店正極力調(diào)整經(jīng)營策略以謀求新的發(fā)展。

（二）經(jīng)營特征

1、市場細(xì)分。日本百貨店根據(jù)選址條件可分為都市型和郊區(qū)型兩種，其中都市型居主導(dǎo)地位。根據(jù)經(jīng)營主體可分為都市型百貨店、鐵路沿線型百貨店和購物中心型百貨店。

都市型百貨店是由傳統(tǒng)的吳服店發(fā)展而來的位于都市內(nèi)的百貨店。鐵路沿線型百貨店主要集中在鐵路樞紐及沿線，充分發(fā)揮了交通樞紐客流量大的優(yōu)勢。此外，它在為鐵路沿線居民提供物美價廉商品的同時也具備餐飲、娛樂、展覽、游戲等娛樂消遣功能。購物中心型百貨店一般位于郊區(qū)附近的大型購物中心內(nèi)，各大百貨店根據(jù)自身的優(yōu)越條件明確各自的受眾目標(biāo)，構(gòu)建了多層次、多種類的服務(wù)系統(tǒng)。

2、商品組合多樣化。日本百貨店實行“一站式購物”的商品組合政策，從商品種類、廣度、深度三個方面來判斷表現(xiàn)商品組合的豐富性和綜合性。與歐美百貨店相比日本百貨店一直保持多樣性的特點。除服裝類商品以外，食品、禮品等商品比例也很大。近年來，日本百貨店根據(jù)市場需求積極調(diào)整商品結(jié)構(gòu)，形成了“時尚品”“食品”“禮品”三大支柱商品。

3、供應(yīng)鏈的承銷制。日本百貨店在商品供應(yīng)方面主要采用承銷制。承銷制作為日本獨特的進(jìn)貨模式是一種根據(jù)需求進(jìn)貨、無庫存的供應(yīng)方式，風(fēng)險集中在供應(yīng)方。目前這種方式的供應(yīng)額占供應(yīng)總額的50%-60%。

4、樓層布局。日本百貨店樓層布局主要有兩種，一是地下一層設(shè)置食品區(qū)的“噴水型”布局。該布局目的是引導(dǎo)那些以食品購買為目標(biāo)的消費群體到其他各層消費。另一種是將吸引大眾的商品和服務(wù)區(qū)域設(shè)置在樓層最頂層的“花灑型”布局。目的在于引導(dǎo)前往高層的消費者到下面樓層消費。

5、服務(wù)系統(tǒng)化。日本百貨店十分重視服務(wù)，全面實行顧客滿足的CS（Customer Satisfaction顧客滿足度）戰(zhàn)略，該戰(zhàn)略是20世紀(jì)80年代日本企業(yè)界優(yōu)先提出的新型市場營銷戰(zhàn)略。其主旨是以為顧客提供便利為原則，最大限度滿足顧客需求來構(gòu)建企業(yè)的良好形象。

（三）經(jīng)營動態(tài)。日本百貨店的經(jīng)營動態(tài)主要有經(jīng)營革新和進(jìn)駐大型購物中心兩個方向。經(jīng)營上為應(yīng)對個性化、多樣化的消費需求細(xì)分目標(biāo)群體，將商品和服務(wù)緊密結(jié)合，構(gòu)建不同于綜合超市的購物中心型百貨店；積極開展與家具店、食品店等其他業(yè)態(tài)的合作；構(gòu)建與商業(yè)街的協(xié)作機(jī)制，提升商業(yè)街魅力。日本百貨店積極進(jìn)駐購物中心的目的是成為購物中心的中流砥柱。為此，百貨店不僅要加快新經(jīng)營業(yè)務(wù)的專業(yè)化及公司組織構(gòu)成革新的進(jìn)程，也要不斷完善樓層布局以及樓層硬件設(shè)施的管理機(jī)制。

三、中國百貨店經(jīng)營狀況分析

（一）發(fā)展概述。1900年，俄羅斯人在哈爾濱創(chuàng)建秋林百貨店，首次引入了百貨店的概念。1918-1920前后，上海永安百貨店和新新百貨店的開設(shè)標(biāo)志著我國百貨店的誕生。由于經(jīng)濟(jì)發(fā)展滯后和戰(zhàn)爭的影響，百貨店業(yè)的發(fā)展停滯在萌芽階段。改革開放以來，中國百貨店數(shù)量不斷增加、規(guī)模逐漸擴(kuò)大、引進(jìn)先進(jìn)的經(jīng)營理念，迎來了行業(yè)發(fā)展的黃金時代。20世紀(jì)90年代以后，隨著超市等新型零售業(yè)態(tài)的出現(xiàn)以及經(jīng)濟(jì)發(fā)展過熱，百貨店業(yè)的發(fā)展面臨重重考驗。

（二）存在問題。目前，我國百貨店主要存在三大問題即市場定位模糊、經(jīng)營方式單一和革新意識不足。有些百貨店存在一味擴(kuò)大店鋪面積、增加商品種類，忽視了顧客服務(wù)和自身特色的完善，從而導(dǎo)致自身市場定位模糊，出現(xiàn)了“千店一面”的現(xiàn)象。我國百貨店的經(jīng)營方式主要停留在傳統(tǒng)的賣場形式，沒有買斷商品所有權(quán)，店方不承擔(dān)庫存商品的責(zé)任。促銷活動只依靠廠家宣傳，沒有指定自己的市場營銷策略。中國百貨店過于依賴降價促銷帶動消費，忽視店內(nèi)商品擺放等店內(nèi)氣氛的營造以及售后服務(wù)的完善，改變這種“重商主義”的銷售模式，營造開放式的購物環(huán)境是我國百貨店尋求新發(fā)展的關(guān)鍵。

（三）發(fā)展建議

通過比較分析中日百貨店業(yè)經(jīng)營模式，對我國百貨店業(yè)未來發(fā)展提出四點建議僅供參考。

1、組織經(jīng)營連鎖化。從我國百貨店經(jīng)營現(xiàn)狀來看資金規(guī)模比較分散，單純擴(kuò)大店鋪規(guī)模會受到資金和場所的制約，所以通過連鎖店經(jīng)營可以實現(xiàn)收益規(guī)?；?，提高整體實力。

2、同供貨商的集團(tuán)化。百貨店業(yè)內(nèi)競爭以及和其他零售業(yè)態(tài)競爭時，成本縮減是關(guān)鍵，而百貨店的成本競爭主要體現(xiàn)在供應(yīng)鏈上。因此協(xié)調(diào)好與供應(yīng)商的合作關(guān)系、實現(xiàn)同供應(yīng)商的集團(tuán)化十分必要。

3、經(jīng)營特色化。我國百貨店應(yīng)根據(jù)目標(biāo)市場的不同構(gòu)建不同類型的百貨店以滿足不同水平的消費需求。

4、管理高科技化。主要體現(xiàn)在計算機(jī)信息技術(shù)的應(yīng)用上。在信息技術(shù)的使用上我們經(jīng)常注重財務(wù)管理而忽視進(jìn)貨及庫存管理。事實上進(jìn)貨渠道以及庫存管理的現(xiàn)代化是百貨店成本競爭優(yōu)勢的關(guān)鍵。（作者單位：天津外國語大學(xué)）

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