剛蒸好的包子在打開鍋蓋時特別飽滿，但慢慢地會塌陷下去，影響美觀。造成包子塌陷的原因主要是火力過大，造成鍋內(nèi)蒸汽太多，使包子吸收大量蒸汽，待蒸汽突然減少后，包子就會塌陷。要避免這種現(xiàn)象的發(fā)生，最好在其蒸好掀蓋之前先轉(zhuǎn)小火，并將鍋蓋開一條小縫，讓多余的蒸汽散發(fā)后再打開鍋蓋。

無鱗魚和有鱗魚的區(qū)別/張正紅

無鱗魚如金槍魚、魷魚、沙丁魚、泥鰍、河鱔等，通常來說，無鱗魚膽固醇含量比有鱗的魚高，無鱗魚膽固醇含量在110-350毫克/100克，而有鱗魚膽固醇含量在80-110毫克/100克。因此，血脂高的人多選擇有鱗魚較好。此外，結(jié)核患者在服異煙肼時，忌吃無鱗魚，因無鱗魚中組胺含量較高，而異煙肼是一種單胺氧化酶抑制劑，兩者發(fā)生反應(yīng)，會造成組胺大量蓄積，有導致中毒的可能。