福娃
身為“吃貨”,誰說日式蓮藕、紅酒玫瑰曲奇、菠蘿咕嚕肉等佳肴只有經(jīng)過專業(yè)學習才有希望?其實,找個私家美食教練急速培訓幾次就行!
1983年出生的馮夏不僅是“饞嘴美食幫”的幫主,還是一家烹飪用品店的店主。在她的小店里,琳瑯滿目的是烘焙需要的烤箱、蛋糕模具等。
小店沒開多久,馮夏發(fā)現(xiàn),很多顧客喜好美食但沒下過幾次廚房,常常邊買廚房用品邊向馮夏請教。而馮夏由于要照看店面,只能斷斷續(xù)續(xù)、只言片語地描述。后來,某位回頭客干脆給馮夏開出了120元1小時的服務費,請她到自己家里手把手地教習。
2010年3月,馮夏與另一個“食神”歡歡商定,她們要以登門傳授烹飪的形式吸引顧客,打造與眾不同的私家美食教練事業(yè)。
聽說馮夏可以私家傳授廚藝,有的客人問,學習廚藝嘛,對著菜譜照樣就行,還要專門的教練嗎?這時,馮夏耐心地解釋。比如打奶油,新手打的奶油跟經(jīng)過專業(yè)老師指點打出來的奶油明顯不一樣,后者光澤度純亮高雅,入口潤滑細膩,食感絕佳。
馮夏這番解釋令真正想學廚藝的人怦然心動,針對身份多樣的學員群體,馮夏的私家廚藝課程相應也調(diào)節(jié)得比較豐富:遇上女孩為男友做飯,馮夏會教她們適合象征愛情之甜蜜的甜點品種,像姐妹一樣換一身廚衣做點心、談心;面對主婦媽媽級別的學員,馮夏會組織私家親子美味活動,讓寶寶跟隨媽媽一起聽課,好奇的孩子滿臉興奮地聽馮夏指導制作咖喱飯、曲奇餅……爸爸則負責在旁邊捕捉精彩的視頻,留點快樂回憶。
私家美食排課時間很靈活,馮夏采取預約式上課方式,時間由學員自己掌握,連烹飪菜單同樣是在課前,根據(jù)學員口味確定,還附贈幾道家庭廚房快速完成的菜式。
因為馮夏專業(yè)的廚藝以及搭檔歡歡聰慧的宣傳,從事私家美食教練僅一年時間,培訓學員由最初的12人逐年遞增,學員身份越來越多元化,家庭主婦、留學生、企業(yè)老板……2012年春節(jié)前夕,馮夏的月收入突破兩萬元。
2013年8月,馮夏由授課前方轉戰(zhàn)到團隊整合,擔任私家美食教練的主創(chuàng)人,團隊新招簽約了數(shù)十名廚藝精湛的教練,設有線下學員VIP制,她負責進行幕后策劃工作。2014年,她打開微信約課市場,致力于微信群的建立和朋友圈打造分享。
微信群里分教練與學員兩類人,教練等待馮夏在群內(nèi)派活,學員不用出門,直接在微信上發(fā)紅包或轉賬下單給她們喜歡的美食教練。各老師的朋友圈對外開放,資料一覽無遺。同時,馮夏為教練們配上專業(yè)的裝備箱、工作服,自備十幾種調(diào)料,進入學員家前必須統(tǒng)一換好衣帽,使團隊整體呈規(guī)范化管理。
如果美食教練教學質(zhì)量有問題,學員可進入微信群直接向馮夏投訴,根據(jù)情況進行判定處罰。不過,馮夏事先跟學員簽訂協(xié)議,不予賠償非美食教練弄壞的炊具損耗,連用油方面都有商量的標準,避免發(fā)生糾紛或食品安全問題。
每次授課結束,教練們會興奮地分享在學員家的教學經(jīng)歷。而學員學到了一道菜,或者巧思妙想變化出另一道菜,她們也會高調(diào)地在“朋友圈”里曬出。如此一來,請美食教練上門教習做飯的曬單率非常高,無形中幫馮夏招攬了客戶。
馮夏不僅提醒教練鼓勵學員進行DIY創(chuàng)作,并在微信群聯(lián)絡呼應大家,線下定期舉辦廚藝PK賽,促進學員熱愛廚藝,提高烹飪興趣。
今年,馮夏設立了私家美食教練交換制,每隔一個月調(diào)換教練,培訓學員的中西餐全能廚藝,多方位提供烹飪指導,對美食教練要求更具文化內(nèi)涵和時尚氣息。除了私家美食傳授生意步向正軌,此前她的烹飪用品店一樣銷量可觀。馮夏希望在創(chuàng)業(yè)的道路上永遠堅持冒險,披荊斬棘也絕不后悔。