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        夏暮秋初覓鮮味

        2015-05-30 10:48:04肖雪
        風(fēng)采童裝 2015年4期
        關(guān)鍵詞:黃經(jīng)立秋制作方法

        肖雪

        秋來到,暑氣消,這是一年中最舒服的氣候。《說文解字》云:“秋,禾谷熟也?!必S收又何止莊稼,心靈的飽滿、氣機(jī)的沉潛,將在這一季將為你換來栩栩如金的安適。

        立秋 (8月8日~22日)

        太陽到達(dá)黃經(jīng)135度,稱為是“立秋”,是一年中氣溫由升溫向降溫的轉(zhuǎn)折期,即所謂“立秋一日,水冷三分”。晝夜溫差明顯增大,陽消陰長,秋雨漸多,秋高氣爽?!扒锾臁卑肆⑶铩⑻幨?、白露、秋分、寒露、霜降六個節(jié)氣。在我國,立秋并不能算作是氣候上“秋天”的來臨。

        【適宜吃的食物】

        銀耳、梨、芝麻、木瓜、鴨、豬肺、黃鱔

        【百合梨果凍】

        材料:梨1個,鮮百合50g,糯米50g,瓊脂、冰糖各10g

        制作方法:

        1.百合洗凈、梨去皮切成小塊兒,待用。

        2.瓊脂用清水浸泡20分鐘左右。

        3.糯米淘洗干凈,加水,與百合、冰糖一起,熬成粥,盛入玻璃大碗或者玻璃保鮮飯盒待用。

        4.把瓊脂放入小鍋,加少量水,加熱熬化。倒入糯米粥中,加入梨塊,攪拌均勻,放涼后蓋上保鮮膜或者飯盒蓋,放入冰箱冷藏,凝成凍狀即可食用。

        【注意事項】

        孩子吃的時候,一定要有大人在旁邊。3歲以下的孩子請勿食用。

        秋天雨水較少,天氣干爽,人體容易虛火上延出現(xiàn)“秋燥”。 出現(xiàn)口干、喉嚨疼、皮膚干燥和便秘。中醫(yī)認(rèn)為,秋氣與人體的肺臟相通,肺氣太強(qiáng)容易上火。秋季正是養(yǎng)肺、調(diào)氣、清心、安神的最佳季節(jié)。立秋后,飲食宜少辛增酸,清淡、滋潤為宜。

        處暑 (8月23日~9月7日)

        處暑是秋季的第二個節(jié)氣,太陽處于黃經(jīng)150度。處(chǔ),喻義停止、隱退。唐代學(xué)者孔穎達(dá)言:“處暑,暑將退伏而潛處?!睍r值處暑,意味著暑熱在這個節(jié)氣將漸漸離開,隱退而去。此時各地氣溫較之前明顯下降,北方晝熱夜涼,降雨量有所減少。

        【適宜吃的食物】

        豆腐、芹菜、藕、牛肉、菠菜、黃魚、海蜇

        【荷葉包飯】

        材料:荷葉1張,米飯一碗,牛肉100克,蓮藕100g。

        制作方法:

        1.牛肉洗凈、切小丁,少許玉米淀粉與牛肉拌勻待用。

        2.蓮藕去皮,切小丁。

        3.炒鍋放油少許,放入牛肉丁,炒至半熟,再放入藕丁、米飯,反復(fù)翻炒,加少許生抽。炒5分鐘盛出放入荷葉中央。

        4.將荷葉上下左右包裹,放入蒸鍋,隔水蒸1~2小時。

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