魚體內(nèi)含脂肪豐富，其中的歐米伽一3脂肪酸，能使人體內(nèi)的“好膽固醇”高密度脂蛋白（HDL）含量增加，使“壞膽固醇”低密度脂蛋白（LDL）含量下降。這對人體健康起著極為重要的作用。這種功效主要在魚的脂肪。今將三種不同的魚油分述如下。

魚肝油、深海魚油、魚油。三者都來自魚身，但對人的保健治療作用各有不同，服用時不可混淆。魚肝油是從魚的肝臟取得，屬于藥品。主要成分是維生素A與維生素D，用于夜盲癥、眼球干燥癥、佝僂病、軟骨癥及其他缺乏維生素A、維生素D病癥。深海魚油是來自深海魚類脂肪的提取物。加拿大產(chǎn)量多。主要成分是多元不飽和脂肪酸?？山档腿梭w血液中的低密度脂蛋白，減少血液的黏稠度，防止血液斑塊形成，具有降低血液脂肪、治療心腦血管疾病的輔助作用。近年來被醫(yī)藥學家所推崇。魚油是來源于海魚、河魚的魚脂，藥房有瓶裝和膠丸制品出售。雖含有不飽和脂肪酸，但其降低人體血脂的作用，遠遜于深海魚油。研究證實，不論淡水魚還是海魚，凡人工養(yǎng)殖和生長期短的，其歐米伽-3脂肪酸含量都比自然生長的低。而魚油中這種脂肪酸含量雖較少，但比其他食物都高，且價格比深海魚油低得多。

（馬丁/文，摘自《中老年保健》）