請(qǐng)客總是吃不飽 ?日本人請(qǐng)客最大的特征是主人很熱情，而客人卻吃不飽。感覺上，日本人的飯量只有中國人的一半，即使是干體力活的，飯量也比我們少。所以在日本，除了相撲運(yùn)動(dòng)員以外，很少見到胖子。

而且日本人吃飯很慢，一碟菜我們一口就能吞下，他們卻能細(xì)嚼慢咽地吃上十幾分鐘。

膳食特點(diǎn)“少量多樣”

日本人的膳食特點(diǎn)是食物種類多樣而不偏嗜，他們飲食以大米、蔬菜、海產(chǎn)品為主，而且菜一般都很清淡。許多人因不懂平衡膳食的重要性，仍在一邊大把吃藥，一邊大口吃肉。如高血壓、高血脂、冠心病、惡性腫瘤、糖尿病、骨質(zhì)疏松癥等的發(fā)生與膳食結(jié)構(gòu)的不合理、營養(yǎng)素?cái)z入的失衡有著重要的關(guān)系，我們應(yīng)當(dāng)特別注意合理的膳食結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)平衡。

烹飪講究“水料理” ?日本人的烹飪方式主要是生食或者蒸煮，普遍少油、少鹽、少調(diào)味品，其原則是盡量使各種材料保持原味。另外，日本料理也很少用煎炸、紅燒等方法，多用清蒸、涼拌或水煮。日本人吃海產(chǎn)品、豆制品和蔬菜也不用大量的油爆炒和紅燒，基本上是生吃或拌成沙拉。清蒸、涼拌、水煮的烹調(diào)方法可最大程度地提供纖維素、維生素、礦物質(zhì)和其他活性物質(zhì)，減少致癌物質(zhì)的產(chǎn)生，對(duì)健康和長(zhǎng)壽意義重大。

愛吃海產(chǎn)品，吃魚比吃米多 ?日本每年人均吃魚100多公斤，超過大米的消耗量，海產(chǎn)品消費(fèi)量世界第一。章魚、魷魚、蝦、蟹、秋刀魚、蠔等海鮮中含有豐富的氨基酸和牛磺酸，能降低血液中的膽固醇，減少中性脂肪。魚和貝類的牛磺酸含量豐富。此外，日本人還常吃海帶、海苔和裙帶菜等海藻類，海藻中含有豐富的微量元素和食物纖維，是抵御高血壓和糖尿病的殺手锏。

熱衷于沐浴與萬步走 ?日本人是世界上最愛沐浴的民族，他們發(fā)明了諸如米酒浴、鮮花浴、菜湯浴、蘋果浴和森林浴。這些新的浴法不僅可潔凈身體，而且還兼有防治某些疾患和放松緊張情緒的效果。

很多日本人都熱衷于“每天走1萬步”的健身方式，有研究認(rèn)為，這也是當(dāng)今日本人平均壽命名列世界前茅的主要因素之一。

心態(tài)平和，街頭吵架是“很不可思議的事” ?和睦共處，遇事不躁，耐性和韌性極高，這既是日本人從小就注重培養(yǎng)的良好修養(yǎng)，對(duì)于延年益壽也大有裨益。很多疾病的產(chǎn)生、惡化都與情緒有關(guān)。

當(dāng)人的心情愉快時(shí)，脈搏、呼吸、血壓、消化液的分泌及新陳代謝就會(huì)處于平穩(wěn)的、相互協(xié)調(diào)的狀態(tài)。日本人比較謙和，遇事不怒，心態(tài)較好，這是一種很好的日常精神療法。

（《健康時(shí)報(bào)》）