紫背天葵是一種很好的集營養(yǎng)保健價值與特殊風(fēng)味為一體的高檔蔬菜，每100克葉片中含水分92.79克、粗脂肪0.18克、粗蛋白2.11克、粗纖維0.94克，維生素A5644國際單位、維生素B10.01毫克、維生素B20.13毫克，維生素C0.78毫克。鉀136.41毫克，鈣89.66毫克、鐵1.61毫克、磷18.73毫克、煙酸0.59毫克。鮮嫩莖葉和嫩梢的維生素C含量較高，還含有黃酮茬等。據(jù)測定，每100克干物質(zhì)中含鈣1.4-3.0克，磷0.17-0.39克，銅1.34-2.52毫克、鐵20.97毫克、鋅2.60-7.22毫克、錳0.47-14.87毫克。具有活血止血、解毒消腫等功效，對腫瘤有一定的預(yù)防作用。在我國北方地區(qū)，利用日光溫室可以很容易地實現(xiàn)周年生產(chǎn)供應(yīng)。

1.育苗

紫背天葵很少結(jié)子，莖節(jié)易生不定根，在生產(chǎn)上，一般采用扦插育苗方式。截取中上部嫩莖梢，并剪成長10厘米的節(jié)段，按株行距20厘米扦插于育苗畦中，并澆透水，經(jīng)過14-21天扦插苗生根成活。

2.定植

在日光溫室令年均可栽植。以春、秋兩季最為適宜。定植前，撒施土雜肥5000千克/畝，氮、磷、鉀三元復(fù)合肥100千克/畝，耕翻深30厘米，做成寬1.2米的南北向畦，畦面平整無坷垃，畦埂硬實，在畦內(nèi)按40厘水×40厘米規(guī)格刨埯，種植量為4000株/畝左右，栽后澆水。

3.田間管理

3.1冬，春季管理；紫背天葵性喜溫暖，耐熱畏寒，怕霜凍，生長適溫在20-30℃。10月下旬。即應(yīng)蓋好棚膜，上好草氈，此時氣溫不是很低，白天可以大通風(fēng)，夜間關(guān)閉風(fēng)口；11月中下旬，夜間加覆草苫；深冬季節(jié)，草苫適當(dāng)晚拉和早蓋，晴天中午短時通風(fēng)；立春之后。隨外界氣溫升高，逐漸加大通風(fēng)量，3月底撤除草苫：深冬及早春低溫季節(jié)，掌握不旱不澆、澆小水的原則，結(jié)合澆水少量沖施速效肥，并應(yīng)用植物動力2003的1000倍液或愛多收4000-6000倍進(jìn)行葉面施肥。

3.2夏、秋季管理：此期要做到防高溫、防暴雨、防病蟲，棚頂及棚前沿各拉一道防蟲網(wǎng)，盛夏及早秋可在棚膜上再加蓋一層遮陽網(wǎng)。遮陽網(wǎng)在10時放下，16時拉起，挖好排水溝，防止熱雨灌入棚內(nèi)。此期紫背天葵生長量大，每采收1次，即應(yīng)隨水沖施75-150千克，公頃速效肥。生長中后期，應(yīng)將生長細(xì)弱、過于稠密的枝條疏去，以改善通透性，防止郁蔽。

3.3病蟲害防治：紫背天葵病蟲害主要有蚜蟲、紅蜘蛛、菜青蟲和小菜蛾，可應(yīng)用卡死克乳油2000倍液、0.5%農(nóng)哈哈乳油1500倍液或5%抑保乳油1500倍液等分別加以防治。

4.采收

定植后25天左右即可采收，以葉片完整無損、葉面青綠色、葉背紫紅色對比明顯者為上品。采收時，摘取長10～15厘米的嫩梢先端，基部留2-3節(jié)，不可貼地割取。