遠(yuǎn)離大自然的我們，長期生活在鋼筋混凝土的世界，“農(nóng)夫、山泉、有點(diǎn)田”的生活方式成了我們的奢望。網(wǎng)上偷菜的游戲早已經(jīng)褪去熱潮，但享受親自農(nóng)耕的樂趣并不是遙不可及的。想要種植點(diǎn)“經(jīng)濟(jì)作物”？沒有小庭院不要緊，利用窗臺和陽臺的方寸空間，將菜園搬進(jìn)自己家，種出綠意盎然的小天地。

陽臺種菜也是家庭園藝的一種。侍弄花花草草是很多人的愛好，當(dāng)花盆里的植物搖身一變，成了一棵棵綠色蔬菜時，也能為你的家庭增添色彩。種花只能賞其形、聞其香，種菜不僅能賞其形、聞其香，還能品其味。在家種菜可以經(jīng)常吃到新鮮無污染的蔬果，帶來新鮮的空氣，既時尚又環(huán)保。追求美味是廚房的準(zhǔn)則，中餐的食材甚多，而西餐的配菜輔料也繁多，比如其中的香草不僅價格偏高，而且普通超市難以購買到，這時有個小小的菜園，便可為我們廚藝的發(fā)揮提供更廣闊的空間。

種子破土發(fā)芽的驚喜、枝葉健康成長的欣慰、枝頭碩果累累的滿足，陽臺菜園不僅為你帶來生機(jī)勃勃的室內(nèi)環(huán)境，還有回歸自然、享受生活的樂趣。

種植入門

器皿

很多人認(rèn)為種菜要去買各種花盆，其實(shí)也不盡然，除花盆外，家里的塑料盆、廢水桶、泡沫塑料箱和禮品盒子等都可利用起來，陽臺上的鐵窗也是天然的植物攀附支架，塊莖蔬菜如土豆、甜菜根等可以在編織袋中栽種，蔥、韭菜、蒜苗等可在烤盤中種植。而最重要的一點(diǎn)是確保植物排水順暢，容器底部一定要有排水孔。如果容器底部的排水孔比較少，可以在容器中鋪上2-3厘米厚的小石子作為排水層，石子上面再鋪一層10-15厘米厚的培養(yǎng)土，這樣既可以增加排水，也有利于葉菜根部伸展。

日照

日照是花草果蔬能否健康生長的一個重要因素，每一種蔬果所需的日照程度都不同。事先記錄好家里的日照位置、時間長短，選擇適當(dāng)?shù)墓哌M(jìn)行栽種。

朝南的陽臺日照充足，可以選擇芹菜、青椒、生菜、油麥菜、蔥等一般蔬菜，一年四季均可種植。朝東、朝西陽臺為半日照，適宜種植喜光耐陰蔬菜，如洋蔥、小油菜、絲瓜、香菜。朝北陽臺日照不夠充分，可選耐陰蔬菜種植，如萵苣、韭菜、空心菜、木耳菜。北方秋冬寒冷，陽臺溫度低，建議選擇耐寒和半耐寒蔬菜，如油菜、蘿卜等。

病蟲害

陽臺是一個相對獨(dú)立的空間，一般不會遇到毀滅性的病蟲害。一些小病小災(zāi)，最好不用化學(xué)農(nóng)藥除蟲，可以將醋、洗衣粉溶液噴灑在葉子上，能夠防治害蟲。同時少量的白糖水就可以為植物提供營養(yǎng)。香草植物本身具有防蟲的效果，病蟲害問題不大，不太需要噴農(nóng)藥，而且香草種植的數(shù)量及種類越多，防蟲效果越明顯。

土壤

對新手來說，直接購買販?zhǔn)鄣呐囵B(yǎng)土比較容易上手。培養(yǎng)土已經(jīng)殺菌并且加入了基本養(yǎng)分，無需調(diào)配。也可以考慮在培養(yǎng)土中混入少量蛭石、蛇木、珍珠石來提升土壤的保水性和排水性，或者利用居住小區(qū)內(nèi)的落葉、糠類、木屑等自制有機(jī)肥。有些蔬果可以采用無土栽培的模式，無土栽培是采用基質(zhì)（包括巖棉、草炭、蛭石等）和營養(yǎng)液栽培植物的技術(shù)。優(yōu)點(diǎn)是生長快、產(chǎn)量高、質(zhì)量好，而且病蟲害少，衛(wèi)生整潔，只需澆灌營養(yǎng)液，管理十分方便。

選種

我們通常在超市、花市、農(nóng)藝市場等地方可以買到需要的種子或秧苗。直接購買秧苗回家移栽，是較容易、快速的辦法?？梢杂冒l(fā)芽率實(shí)驗(yàn)來區(qū)別種子真?zhèn)蝺?yōu)劣。將種子用水浸泡后用濕紗布包起來，放置在25攝氏度的環(huán)境下，3-5天后觀察種子發(fā)芽情況，如果種子出白（發(fā)芽）多，就說明種子是安全優(yōu)質(zhì)的。買回來的種子要盡快使用，發(fā)芽率才會較高。如果無法及時種植，要將種子放在陰涼的地方或者放入冰箱冷藏保存。

施肥

肥料在果蔬的成長過程中起著不同作用，比如氮促進(jìn)莖葉生長、磷在開花結(jié)果期有促進(jìn)作用、鉀增進(jìn)根系伸展等。新手可以去園藝店里購買專門給蔬果使用的調(diào)配好的肥料。成品肥料有顆粒狀、粉狀和液態(tài)三種，粒肥和粉肥直接撒在泥土中即可，液態(tài)肥則需要按照說明書稀釋后噴在葉面讓植物吸收。一般的葉菜大概需要4周時間來成長，整個過程中只要施2次肥即可。第一次是種植的時候在土壤中施肥，肥料的分量為土壤的1/10。第二次施肥則是在2周之后，稱為“追肥”。

采收

采收的時候要注意通過蔬菜的色澤、質(zhì)地和硬度等特征來辨別是否成熟，是否到了最佳采摘時刻。一些蔬菜如西紅柿、辣椒和水果等要在果實(shí)達(dá)到一定的硬度時采收，過熟就發(fā)軟了，黃瓜、菜豆等應(yīng)在幼嫩時采收，口味更佳。

傍晚時蔬菜內(nèi)的硝態(tài)氮含量最低，最適宜采摘。采收青菜、生菜等，可以直接摘取葉子，而無需整株拔起，過一段時間又會有幼嫩的葉子長出，可以繼續(xù)食用。蔥在收割時可以留幾根在泥土里，這樣就會繼續(xù)分芽、生長。

分類種植方法

剪枝移植法

此法僅適合迷迭香和玫瑰的種植。剪枝法可以大量繁殖，快速生長，育苗時間短，較容易收獲。該移植法屬無性繁殖，可以很好地保持品種的特性。整個種植過程中最重要的是保持土壤的濕度，讓剪枝的枝干在長出根之前不容易枯萎。

幼苗盆移法

對于剛開始學(xué)習(xí)種菜的菜鳥們，最好是去買培育好的菜苗，成功率高，收獲時間短。拿到菜苗后，用手輕輕揉捏，讓幼苗根部土球可以完整地從穴盤中脫離出來，接著在準(zhǔn)備好的容器中挖洞，種入菜苗后以手稍微壓實(shí)再澆水。在挑選幼苗時有一些小技巧，首先要看根部上方的兩片子葉是否完整。根到子葉、子葉到其上層全葉的兩段距離應(yīng)該差不多。而幼苗除了子葉之外，應(yīng)該還有5-7片健康的全葉。其次要看幼苗的根系密度是否適中。盤根太密集，定植后無法伸展開，會影響植株成長。最后觀察葉面有沒有受損或者枯黃，防止選到已經(jīng)害病的蔬果。

容器養(yǎng)種法

面對發(fā)芽較慢的蔬果，如番茄、辣椒、茄子、黃瓜等，需要在容器里進(jìn)行催芽。種子在使用前一定要進(jìn)行消毒，將種子放在60攝氏度的熱水中浸泡10-15分鐘，然后將水溫降至30攝氏度，繼續(xù)浸泡3-4小時，取出晾干就可以了。浸種時間不宜過長。黃瓜1-2小時，辣椒、茄子、番茄3-4小時浸種較合適。選擇一個合適的容器作為育苗盤，在盤底墊幾層紗布、濾紙或吸水的紙巾，用清水浸濕，把浸泡過的種子控去水后放在育苗盤中，如果種子干燥，可以適量加水讓墊布保持濕潤。將育苗盤置于28-30攝氏度的環(huán)境中1-5天，直至種子發(fā)芽露白即可播種。

撒種法

容易發(fā)芽的蔬果類種子可采用直接撒種播種的方法。準(zhǔn)備好種植的土壤后，計(jì)算好面積來進(jìn)行播種，不能撒入過多種子，不然花盆擁擠，營養(yǎng)不夠，也不能撒入過少的種子，影響成活率。因此，根據(jù)蔬果種類的不同來計(jì)算撒種數(shù)量，均勻地撒入花盆中，保持土壤的濕度，便可等待種子發(fā)芽成長了。