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        春末夏初一定要吃5種蔬菜

        2015-05-30 04:43:19沙悅
        晚晴 2015年6期
        關(guān)鍵詞:番茄汁番茄醬番茄紅素

        沙悅

        酸菜

        酸菜中含有維生素C和抗氧化劑,但酸菜的食用時(shí)間最好不要超過腌制后10天,因?yàn)檫@期間會分解出有害的亞硝酸鹽。據(jù)了解,酸菜中的維生素C比新鮮白菜的維C含量更高。

        番茄

        番茄紅素是絕佳的抗氧化劑,對心臟和血管十分有益。番茄紅素只存在于烹制的番茄或番茄醬中。每日可飲用2杯番茄汁,或食用3至4湯匙番茄醬以攝取10至15毫克番茄紅素。此外,番茄汁還有緩慢降血壓的功效,對時(shí)常飲酒、患有高血壓和青光眼的人十分有益。

        白蘿卜

        白蘿卜是天然的抗生素。它含有豐富的抗菌物質(zhì),能夠分解“壞的膽固醇”。在所有冬季儲存的蔬菜中,白蘿卜中的維生素C流失量最小。白蘿卜也是一種利尿劑,并且對緩解血管性水腫和高血壓十分有益。蜂蜜泡制磨碎的白蘿卜是治療咳嗽的良藥。

        南瓜

        新鮮的南瓜汁有益新陳代謝,空腹喝可以預(yù)防心臟病和腎臟水腫。南瓜汁中含有維生素E,能使皮膚滋潤柔滑。南瓜種子被認(rèn)為是利膽藥,有助于清理肝臟。此外,南瓜漿中含有的維生素D還可以強(qiáng)健骨骼和牙齒。

        豌豆

        豌豆中含有維生素B1和維生素B2,對心臟保健具有很好的功效。維生素B1能強(qiáng)化神經(jīng)系統(tǒng),參與腎上腺素的形成。維生素B2能向細(xì)胞提供能量,體內(nèi)缺少它會導(dǎo)致身體虛弱、怕冷和氣短。

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