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        科學(xué)就在身邊.. ...

        2015-05-30 10:48:04王佳杰
        關(guān)鍵詞:淡鹽水罐子菠蘿

        王佳杰

        最近我發(fā)現(xiàn)了一件怪事。

        那是一個(gè)星期天,我和媽媽去水果超市買水果。我們一來到水果超市,我就看到桌子上有一個(gè)罐子,罐子里裝了大半罐水,其中還有一些削了皮并切開了的菠蘿,為什么要用水浸著菠蘿呢?為了解開心中的疑惑,我央求媽媽給我買了一個(gè)菠蘿,讓我一探究竟。

        回到家后,我讓媽媽幫我切開菠蘿,我從廚房里取了兩個(gè)碗過來,一個(gè)碗里盛了半碗水,另一個(gè)碗內(nèi)什么也不放,我把兩只碗都放到了桌子上。接著,我拿起了兩塊削好的菠蘿分別放進(jìn)了碗里。過了一會(huì)兒,我拿起沒有浸水的菠蘿,咬了一小口,頓感舌頭有點(diǎn)刺痛,我又拿起浸水的菠蘿,咬了一小口,同樣也有刺痛的感覺。

        可是,平時(shí)的菠蘿吃起來甜滋滋的,并沒有這種刺痛的感覺,這是為什么呢?我?guī)е@個(gè)好奇心去問媽媽,媽媽說:“我的傻孩子呀,你要知道,菠蘿浸著的是鹽水,而不是自來水呀!”我半信半疑。

        為了證明媽媽說的話是真的,我又做了個(gè)實(shí)驗(yàn)。首先,我把淡鹽水裝進(jìn)碗里,另一個(gè)什么也不裝,然后,又把一塊菠蘿放進(jìn)鹽水里,過了一會(huì)兒,我拿起浸鹽水的菠蘿輕輕咬了一口,哇噻,真甜,一點(diǎn)刺痛感都沒有。

        雖然“吃菠蘿要浸鹽水”這個(gè)問題已經(jīng)解決了,但是我的腦海里面又出現(xiàn)了一個(gè)問題,那就是:為什么吃菠蘿一定要浸鹽水呢?

        為了尋找正確答案,我查了百度,原來,菠蘿里面有機(jī)酸,這種酸能分解蛋白質(zhì),因此會(huì)對(duì)口腔黏膜產(chǎn)生刺痛,鹽水能抑制有機(jī)酸的作用,所以菠蘿浸過淡鹽水才好吃。

        啊,原來科學(xué)就在我們身邊!科學(xué),讓我們的生活更甜蜜!

        (指導(dǎo)老師:賈冬冬)

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