備受全球矚目的“2015年意大利米蘭世博會”于5月1日正式開幕，已過半月有余，也將持續(xù)至10月31日。今屆世博會以“滋養(yǎng)地球、生命能源”為主題，關注農業(yè)、糧食和食品問題。結合世博會主題和中華飲食文化，中國館將開設“民以食為天”展區(qū)，并設立“北京烤鴨”專題展項?！氨本┛绝啞钡募尤胍矎娀嗣滋m世博會中國館的北京元素。

據(jù)了解，全聚德掛爐烤鴨技藝在2008年，被認定為“國家級非物質文化遺產(chǎn)”。從喂養(yǎng)、宰燙、制坯、烤制、片鴨共31個環(huán)節(jié)的工藝流程。這套泥塑藝術品是特別要求河北省工藝美術大師馬若特與多位專家共同進行創(chuàng)作的作品。今年3月，全聚德烤鴨成為今米蘭世博會烤鴨指定產(chǎn)品，進駐米蘭世博會的中國館餐廳。為了向世界再現(xiàn)中餐烤鴨的百年非遺絕技，全聚德集團經(jīng)過層層選拔，選出了一批優(yōu)秀的烤鴨廚師及服務人員參與米蘭世博會的服務。王府井店烤鴨師賈國良、常征，和平門店宴會服務班組服務員文迪成為第一批服務團隊，向世界展示全聚德的非遺絕技。