司鵬等

近幾年，富硒水果也作為功能性水果，在市場上高價流通。富硒食品也逐漸引起了政府和技術(shù)部門的重視。2012年11月30日，陜西省質(zhì)量監(jiān)督局出臺實(shí)施了《DB61/T556-2012 富硒食品與其相關(guān)產(chǎn)品硒含量標(biāo)準(zhǔn)》，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，鮮水果中硒含量達(dá)到0.02～0.1毫克/千克即可稱之為富硒食品。然而，生產(chǎn)上多數(shù)是利用無機(jī)硒鹽直接噴施果樹來提高果品中硒含量，如亞硒酸鈉等。但無機(jī)硒本身就是劇毒物質(zhì)，用其直接噴施生產(chǎn)富硒果品存在極大的安全隱患，與國家提倡的安全綠色生產(chǎn)理念相悖。

近年來，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所與河南省寧陵縣金頂閣酥梨專業(yè)合作社合作，共同研發(fā)出安全、綠色、高效的有機(jī)硒肥。雙方利用蚯蚓作為中間媒介，將無機(jī)硒轉(zhuǎn)化為有機(jī)硒，然后再將蚯蚓糖化，制成有機(jī)富硒葉面肥，命名為“鄭果有機(jī)硒”。2014年，雙方共同進(jìn)行了富硒梨生產(chǎn)試驗(yàn)，以期提高酥梨中硒含量，為河南省富硒果品生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的制定提供參考。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)地概況

本試驗(yàn)于2014年在位于河南省寧陵縣石橋鎮(zhèn)劉花橋村的寧陵縣金頂閣酥梨專業(yè)合作社‘金頂謝花酥梨種植基地進(jìn)行，試驗(yàn)樹樹齡為35年。

1.2 試驗(yàn)處理

本試驗(yàn)采用隨機(jī)區(qū)組試驗(yàn)設(shè)計，每個處理3個重復(fù)，每個重復(fù)3棵樹，以噴施清水處理為對照，以噴施稀釋100倍的“鄭果有機(jī)硒”為處理。具體處理如表1所示。各處理對樹體進(jìn)行整株噴施，以噴施后樹冠滴水為標(biāo)準(zhǔn)。

1.3 結(jié)果檢測

果實(shí)采收后，在每個處理中分別挑選大小基本一致的6個果品送到農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心（鄭州），檢測不同處理的果品中硒元素的含量，檢測方法參照GB 5009.93-2010。

2 結(jié)果與分析

梨果實(shí)成熟后，將各處理果品全部采收，每個處理隨機(jī)抽出6個果品送往農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心（鄭州）進(jìn)行硒含量檢測。檢測報告于送檢20天后出具。

檢測結(jié)果如表2所示。對照梨果品中，未檢測出硒元素含量，而處理1和處理2均達(dá)到了陜西省地方標(biāo)準(zhǔn)DB61/T556-2012對富硒鮮水果的要求。處理2梨果品中硒元素含量顯著高于處理1，說明隨著噴施次數(shù)的增多，硒元素含量也隨之增多。初步說明，葉面噴施有機(jī)硒肥，能夠使梨果實(shí)中硒含量達(dá)到富硒果品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

在試驗(yàn)過程中發(fā)現(xiàn)，對照、處理1果皮表面表現(xiàn)正常，而處理2果皮表面產(chǎn)生了多個小米粒大小的黑斑，嚴(yán)重影響了果實(shí)外觀，降低果實(shí)品質(zhì)。分析原因可能是硒肥噴施次數(shù)過多，對梨果實(shí)產(chǎn)生藥害造成的。雖然很多報道表明硒元素能夠促進(jìn)作物生長、調(diào)節(jié)葉綠素合成、提高作物抗性，但高濃度的硒會對作物產(chǎn)生毒害作用。

3 小結(jié)

（1）通過本試驗(yàn)可以得出，在河南省的貧硒地區(qū)，利用有機(jī)硒肥生產(chǎn)富硒梨是可行的。以噴施3次（處理1）為宜。

（2）下一步要做的工作是，將該技術(shù)在其他水果上進(jìn)行試驗(yàn)，進(jìn)一步探討河南省富硒水果生產(chǎn)技術(shù)。

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