不同于冰淇淋使用雞蛋及牛奶為原料營造出的綿密口感，棒冰直接將原料冰凍成型，吃在嘴里脆脆的、冰冰的，如果自家制作，還能放進去豐富的果粒，吃起來非常過癮。

棒冰據說也只是無心之間被發(fā)明出來的：1905年，在一個非常寒冷的冬日夜晚，一個叫做Frank Epperson的小孩把他準備拿來做檸檬飲料的杯子及攪拌棒遺忘在外面門廊上，第二天飲料當然凍結成了硬梆梆的冰塊，但當他拿起攪拌棒并試著舔了舔結凍的冰塊，發(fā)覺味道居然好極了。他把這項新發(fā)現帶到學校去，所有的同學開始瘋迷起來將飲料凍成棒冰。這個聰明男孩長大后替這美味的食物注冊商標還成立了公司，從此棒冰就成為了大眾喜愛的消暑圣品。

在家做棒冰也非常簡單，如果你偏愛水果口味，就把水果打成果泥裝入模具，等凝固好就完成了原汁原味的水果棒冰，不用添加人工色素及香料，就有非常棒的滋味了。最適合夏日的水果棒冰風味一般是草莓或桑葚棒冰。檸檬汁做成的棒冰，配上薄荷葉，黃綠配色讓人光看就感到一陣新鮮沁涼的氣息。喜歡清爽口味的人也可以將茶類飲品放到制冰棒盒內凍成茶味棒冰。

關于自制棒冰，美食博主Catherine Lamb有一則“冰棍公式”可快速搭配出不同風味的美味棒冰：1種果汁or酸奶+1種新鮮水果or巧克力+1個紙杯；冷凍30分鐘，插上小木條，再冷凍2小時即成。