張想想

10年、21家媒體支持、36位專家、80多個酒莊企業(yè)贊助、150名志愿者參與、55000名社會人士支持，終于，擁有超過2000年歷史的1247個勃艮第的葡萄園風土特征（Climat）成功加入全球1022個世界物質(zhì)文化遺產(chǎn)的行列。無論愛或不愛勃艮第酒，這是值得葡萄酒愛好者慶賀的大事記，因為這是葡萄酒世界里，關(guān)于堅持，關(guān)于精神的一次偉大勝利。

“在勃艮第，從第戎城南部的夜丘到博恩丘，被石塊分割的小塊葡萄園，是中世紀以來葡萄種植農(nóng)業(yè)文明以及葡萄酒釀造發(fā)展的杰出典范。”今年7月的聯(lián)合國教科文組織世界文化遺產(chǎn)委員會的陳述中這樣說道。經(jīng)過近10年的努力，勃艮第人終于實現(xiàn)了申遺的夢想：從夜丘到博恩丘，包括第戎和博訥在內(nèi)的兩個城鎮(zhèn)，共約60公里長的土地的葡萄園風土特性被列入最新的世界文化遺產(chǎn)，成為全球1022個保護地之一。

與世界齊分享

“我們?yōu)槠咸褕@風土特征申遺并不是為了推銷我們的勃艮第葡萄酒”，安杰維勒侯爵酒莊（Domaine Marquisd'Angerville）的莊主，同時是勃艮笫申遺計劃的重要贊助商之一的威廉（Guillaume d'Angerville）說道：“我們是為了保護我們的歷史和傳統(tǒng)，保護我們的葡萄酒種植文化以及我們的土地，同時與世界一起分享我們先祖留下的寶貴財富”。在威廉與羅曼尼·康帝的莊主奧伯特（Aubert de Villaine）的帶領、資助和推動下，整個申遺計劃才緩慢地前進著。他們說，當開始著手于這項計劃的時候，才意識到自己對勃艮第葡萄酒的歷史懂得實在太少。隨著調(diào)查研究的深入，他們更加敬畏和尊重這片土地，更堅定了他們與世界分享這些歷史文化的決心。

然而這并不是一件容易的事。聯(lián)合國教科文組織為世界文化遺產(chǎn)的評定設定了一個很高的標準，他們認為作為一個世界級的遺產(chǎn)，需要同時滿足“有歷史淵源，今天仍發(fā)揮作用并能傳承給我們的后代”。同時無論是物質(zhì)遺產(chǎn)還是文化遺產(chǎn)，都需要“對人類的生活或者精神有不可或缺的影響。同時在歷史、美學、民族或者人類學方面有重要的全球價值。”而勃艮第的葡萄酒從業(yè)人員們深刻相信他們心愛的產(chǎn)區(qū)能滿足聯(lián)合國教科文組織提出的這些“苛刻條件”，最佳證明就是“勃艮第葡萄園風土特征（Climat）”。這是指每一塊葡萄田根據(jù)獨特的特征條件分成的地塊。這些不同的地塊含有各自特殊的微地理環(huán)境和氣候條件，再加上人在這塊土地上勞作的方式和習慣，形成一種獨特的“勃艮第風土”。風土賦予勃艮第的每一個法定產(chǎn)區(qū)獨特的個性和特質(zhì)。而不同風土在葡萄園中最明顯的體現(xiàn)，就是葡萄園里用石塊圍成的地塊，被稱作克羅（Clos），它是勃艮第特有的葡萄園風光。

早在中世紀，勃艮第人就開始嚴肅對待每一塊葡萄園（克羅），根據(jù)自然的因素將田地細分，并嚴格命名，不少中世紀的葡萄田名字，今天依然被沿用。比如當年拿破侖最愛的特級園葡萄酒“Chambertin”的命名，根據(jù)勃艮第風土特征的原則來看，很可能就是“Champ Bertin（Bertin家族的田地）”的意思。時至今日，這款“Chambertin"依然是勃艮第名酒之一，歷史的傳承可見一斑。

申遺路漫漫

申請世界文化遺產(chǎn)是一條步驟繁多且充滿挑戰(zhàn)的漫漫長路。從萌生申遺的念頭，到最后成功被認證，平均時間需要10年。勃艮第產(chǎn)區(qū)從2006年開始計劃申遺，到今年剛好第十年。勃艮第地區(qū)的葡萄酒從業(yè)者們?yōu)榱诉@次申遺可謂傾巢而出，盡管申遺的地區(qū)僅包括夜丘和博恩丘的1247個葡萄園風土特征，可一旦獲得提名，是對整個勃艮第地區(qū)葡萄酒行業(yè)的巨大認可。申請委員會聘請了36名包括地理學家、歷史學家、氣候?qū)W家、語言學家、社會學家、生物學家、農(nóng)業(yè)工程師等在內(nèi)的專家團隊對勃艮第進行全方位的調(diào)查研究和整理資料。經(jīng)過三年的工作，最終整理出600頁的調(diào)查文件；超過150名自愿者對項目進行公共宣傳；以羅曼尼·康帝和安杰維勒侯爵酒莊為首的80個企業(yè)對項目進行了資助；超過21家媒體協(xié)助對項目進行最大可能的宣傳曝光；超過55000名社會人士通過參加簽名活動表示支持，可謂眾志成城。歷時十年申遺成功，實在值得慶幸。

驕傲踏入世界文化遺產(chǎn)之列

申遺成功給葡萄酒市場全球化之下，依然堅持自我的勃艮第人打了一劑強心針。堅持使用原始自然且保護葡萄園泥土的方法進行耕作、遇上糟糕的年份寧愿不產(chǎn)酒也不出次品、葡萄品種稍次時從特級園主動降級為一級園、不哄抬商品價格，維持老舊的主顧關(guān)系、折騰分級制度，弄一百個AOP產(chǎn)區(qū)，再弄上千個“風土特征”產(chǎn)區(qū)，徹底沖昏消費者的頭腦。種種在外人看來奇葩的“勃艮第行為”其實都是尊重傳統(tǒng)的勃艮第人珍愛他們的土地和葡萄酒的保護行為。如今，通過這一世界級的認可，勃艮第葡萄酒產(chǎn)業(yè)的理念將暴露在更多的鎂光燈下，他們的“極客葡萄酒農(nóng)”精神會被更多葡萄酒愛好者所了解，這是一件大幸事。在全球化的時代里，我們需要更多獨特的堅持，世界才不會變成單一的顏色。恭喜堅持不懈的勃艮第葡萄酒人，我們期待百年之后，勃艮第葡萄酒依然精彩！

勃艮第產(chǎn)區(qū)申遺時間表

2006年11月

deoBourgogne

博恩濟貧院慈善拍賣會上，申遺項目正式啟動。

2009年4月

法國國家遺產(chǎn)委員會與法國社會文化部共同擬定了一份準備以國家名義申報世界文化遺產(chǎn)的名單，其中包括了勃艮第的葡萄園風土特征。

2009年至2012年

根據(jù)聯(lián)合國教科文組織的世界文化遺產(chǎn)定義，搜集材料，撰寫申請。

2014年1月

法國國家文化部選定提交勃艮第的調(diào)查文件至聯(lián)合國教科文組織。世界文化遺產(chǎn)評定委員會確認其候選資格。

2014年9月至2015年6月

國際專家深入申請地進行考核評估。專家的意見會轉(zhuǎn)達給法國政府。

2015年7月

世界文化遺產(chǎn)委員會召開年會宣布將其注冊登記為世界文化遺產(chǎn)