唐軍 劉勝洪 蔡柏林 李仕新 劉容珍

摘 要：試驗(yàn)選用隱性白羽雞為母本、貴妃雞為父本，按照試驗(yàn)設(shè)計(jì)和規(guī)定指標(biāo)，進(jìn)行雜交，選育雜交后代，再以回交方法固定目標(biāo)性狀的方法培育至雜交F3代，并對(duì)雜交F3代進(jìn)行產(chǎn)蛋性能及蛋品質(zhì)等有關(guān)指標(biāo)的研究。結(jié)果表明，雜交F3代產(chǎn)蛋期存活率高，耗料少，種蛋合格率水平高，具有良好的產(chǎn)蛋性能，其蛋品質(zhì)性狀蛋重、蛋殼強(qiáng)度、蛋殼厚度、蛋黃顏色、蛋的相對(duì)密度、蛋形指數(shù)、蛋黃指數(shù)、蛋殼比例、蛋黃比例、蛋白比例、哈氏單位的測(cè)定結(jié)果平均值分別為39.45g、4.03kg/cm2、323.43μm、7.65、1.060、1.37、0.42、0.11、0.34、0.55、79.63。

關(guān)鍵詞：貴妃雞；隱性白羽雞；雜交F3代；生長(zhǎng)性狀；肉質(zhì)品質(zhì)

中圖分類號(hào)：S831.2 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B 文章編號(hào)：1673-1085（2015）08-0008-04

我國是農(nóng)業(yè)大國，畜牧業(yè)是農(nóng)業(yè)的重要組成部分。畜禽肉一直是我國人民日常營養(yǎng)的主要蛋白質(zhì)來源，因此，畜牧業(yè)在國家實(shí)施農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中占有十分重要的位置。隨著近年來中國經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展，人們對(duì)畜禽肉食品的數(shù)量和質(zhì)量要求逐漸提高，加快畜牧業(yè)的發(fā)展速度，提升我國人民的生活水平成為新時(shí)期國家的發(fā)展目標(biāo)之一。

貴妃雞，又名貴婦雞，原產(chǎn)于歐洲。全身羽毛艷麗，頭上有一華麗毛冠，形似歐洲貴妃的帽子，又似我國古代皇妃的鳳冠，因而有“貴妃雞”、“皇家雞”等美譽(yù)[1]。貴妃雞集觀賞、美食、滋補(bǔ)于一身，野味農(nóng)，營養(yǎng)豐富，其肉質(zhì)細(xì)嫩，油而不膩，美味可口，富含人體所需的17種氨基酸，10多種微量元素和多種維生素，特別是被稱為抗癌之王的硒和鋅的含量是普通禽類的3～5倍，是當(dāng)代最為理想的食用珍禽，被譽(yù)為“益智肉”、“美容肉”、“益壽肉”。

隱性白羽雞屬于快大白羽肉雞，雞種體質(zhì)健壯，性情溫馴，早期生長(zhǎng)速度適中，繁殖性能較好。用隱性白羽雞作配套母本與地方雞雜交，其后代不僅生長(zhǎng)速度快、飼料轉(zhuǎn)化率高，而且雞的外貌、體型及肉質(zhì)都酷似所雜交的有色羽地方雞種[2]。

優(yōu)質(zhì)雞是我國肉雞養(yǎng)殖業(yè)的一大特色，雞的不同品種、品系或其他種用類群雜交后，所產(chǎn)生的后代往往在生活力、生長(zhǎng)勢(shì)及生產(chǎn)性能等方面優(yōu)于其親本的純系類群，這種現(xiàn)象稱為雜種優(yōu)勢(shì)。本試驗(yàn)采用雜交的方式，以隱性白羽雞為母本、貴妃雞為父本，按照試驗(yàn)設(shè)計(jì)和規(guī)定指標(biāo)，進(jìn)行雜交，選育雜交后代，再以回交方法固定目標(biāo)性狀。通過對(duì)雜交F3代產(chǎn)蛋性能及蛋品質(zhì)進(jìn)行系統(tǒng)測(cè)定，旨在揭示雜交后代的繁殖特點(diǎn)，為貴妃雞與隱性白羽雞雜交后代的育種和生產(chǎn)提供科學(xué)依據(jù)，以提高其生產(chǎn)性能和經(jīng)濟(jì)效益，對(duì)促進(jìn)我省肉雞品種結(jié)構(gòu)和生產(chǎn)結(jié)構(gòu)、豐富百姓菜籃子等都具有重要意義。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 在仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院番禺鐘村教學(xué)科研基地，選用我基地保存和培育的貴妃雞和隱性白羽雞，以隱性白羽雞為母本、貴妃雞為父本，按照試驗(yàn)設(shè)計(jì)和規(guī)定指標(biāo)，進(jìn)行雜交，選育雜交后代，再以回交方法固定目標(biāo)性狀，隨機(jī)選擇30只雜交后代母雞。

1.2 試驗(yàn)方法 整個(gè)試驗(yàn)期試驗(yàn)動(dòng)物采取育雛階段籠養(yǎng)，后期平地圈養(yǎng)，產(chǎn)蛋期個(gè)體單籠飼養(yǎng)，自由采食和飲水，常規(guī)免疫接種，試驗(yàn)期雞舍內(nèi)嚴(yán)格的進(jìn)行消毒，飼料全過程采用正大牌全價(jià)顆粒飼料。

1.2.1 測(cè)定產(chǎn)蛋性能 參照農(nóng)業(yè)部發(fā)布的家禽生產(chǎn)性能度量統(tǒng)計(jì)方法（NY/T 823-2004）[3]。測(cè)定項(xiàng)目包括：產(chǎn)蛋數(shù)、產(chǎn)蛋率、蛋重、種蛋合格率。

1.2.2 測(cè)定蛋品質(zhì) 參照農(nóng)業(yè)部發(fā)布的家禽生產(chǎn)性能度量統(tǒng)計(jì)方法（NY/T 823-2004）。測(cè)定項(xiàng)目包括：蛋形指數(shù)、蛋殼強(qiáng)度、蛋殼厚度、蛋的比重、蛋黃色澤（用羅氏比色扇）、哈氏單位、蛋黃比率等。

1.3 數(shù)據(jù)處理和統(tǒng)計(jì)分析 將實(shí)驗(yàn)所得數(shù)據(jù)在Excel中建表及繪制曲線圖，用SPSS19.0軟件對(duì)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行處理和分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 試驗(yàn)雞18～45周齡產(chǎn)蛋性能測(cè)定 試驗(yàn)雞18～45周齡產(chǎn)蛋性能統(tǒng)計(jì)見表1，試驗(yàn)雞18～45周齡產(chǎn)蛋曲線圖見圖1。

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由表1試驗(yàn)雞18～45周齡產(chǎn)蛋性能統(tǒng)計(jì)及圖1試驗(yàn)雞18～45周齡產(chǎn)蛋曲線圖可知，試驗(yàn)雞產(chǎn)蛋期的整體飼養(yǎng)狀況良好，在整個(gè)測(cè)試階段，除45周齡外，存活率均保持100%；平均產(chǎn)蛋個(gè)數(shù)和產(chǎn)蛋率從開產(chǎn)日齡18周齡開始，呈現(xiàn)急劇上升至22周齡，持續(xù)約8周后，以平穩(wěn)速度緩慢下降，高峰期最高產(chǎn)蛋率達(dá)81%；平均蛋重隨母禽周齡變化，剛開產(chǎn)時(shí)蛋重較小，隨著年齡的增加，蛋重迅速增加，經(jīng)過約10周急劇增長(zhǎng)過程后，蛋重增長(zhǎng)率下降，增量逐漸減少，漸趨穩(wěn)定，后期蛋重保持于45g左右；種蛋合格率，在整個(gè)產(chǎn)蛋階段狀況良好，除前4周外，均保持97%以上的高水平；耗料始終保持平穩(wěn)狀態(tài)，階段耗料基本維持86～91g。

2.2 試驗(yàn)雞蛋品質(zhì)測(cè)定結(jié)果與分析 試驗(yàn)雞蛋品質(zhì)性狀測(cè)定值見表2，試驗(yàn)雞蛋品質(zhì)測(cè)定統(tǒng)計(jì)分析見表3。

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3 討論與小結(jié)

3.1 試驗(yàn)雞產(chǎn)蛋性能優(yōu)秀，18～45周齡間其產(chǎn)蛋率基本高于50%以上，最高可達(dá)81.0%，蛋重和產(chǎn)蛋數(shù)符合產(chǎn)蛋期蛋重的變化規(guī)律，同時(shí)，產(chǎn)蛋期存活率高，耗料少，種蛋合格率水平高。

3.2 試驗(yàn)雞蛋重適宜，為39.45±2.89，符合正常雞蛋蛋重。蛋殼強(qiáng)度達(dá)4.03±1.02，具有較高的強(qiáng)度，有利于規(guī)?；⒐I(yè)化、集約化的生產(chǎn)模式。如果未去除蛋殼內(nèi)、外殼膜，則為表觀厚度，一般在370μm[4]，而試驗(yàn)雞的蛋殼厚度為323.43±27.76，略低于一般指標(biāo)，說明試驗(yàn)雞蛋殼偏薄。蛋黃色澤良好，顏色艷麗，達(dá)7.65±0.47，符合消費(fèi)市場(chǎng)的需求方向。蛋的相對(duì)密度為1.060±0.01，基本符合普通雞蛋1.080以上的相對(duì)密度[4]。

蛋形指數(shù)通常被作為種質(zhì)分類的指標(biāo)之一，特定的雞種往往具有一定的蛋形指數(shù)，理想的蛋形指數(shù)在1.31～1.35之間[5]，而試驗(yàn)雞的蛋形指數(shù)為1.37±0.04，說明試驗(yàn)雞蛋形指數(shù)合理，符合理想指數(shù)。蛋黃比例受遺傳因素的影響，不同品種的雞在蛋黃比率方面顯著不同，優(yōu)質(zhì)雞往往具有較高的蛋黃比率[6]。本試驗(yàn)中，測(cè)得試驗(yàn)雞蛋黃比率高達(dá)0.34±0.03，表明該雞為非常優(yōu)秀的雞種。哈氏單位是衡量雞蛋新鮮度的重要指標(biāo)，新鮮蛋哈氏單位在75～85之間，蛋的等級(jí)為AA級(jí)[4]。而試驗(yàn)測(cè)得試驗(yàn)雞的哈氏單位為78.65±2.59，完全符合新鮮蛋的要求。

4 小結(jié)

綜上所述，以隱性白羽雞為母本、貴妃雞為父本，按照試驗(yàn)設(shè)計(jì)和規(guī)定指標(biāo)，進(jìn)行雜交，選育雜交后代，再以回交方法固定目標(biāo)性狀，其雜交后代產(chǎn)蛋期存活率高，耗料少，種蛋合格率水平高，具有良好的產(chǎn)蛋性能，同時(shí)在蛋形指數(shù)和蛋黃比率指標(biāo)上貴妃雞的優(yōu)勢(shì)性狀得到較為充分的體現(xiàn)，達(dá)到了實(shí)驗(yàn)?zāi)康?，成功地揭示雜交后代的繁殖特點(diǎn)，為貴妃雞與隱性白羽雞雜交后代的育種和生產(chǎn)提供科學(xué)依據(jù)，促進(jìn)貴妃雞的優(yōu)質(zhì)遺傳資源保護(hù)和推進(jìn)其雜交優(yōu)勢(shì)的利用，對(duì)促進(jìn)我省珍禽品種結(jié)構(gòu)和生產(chǎn)結(jié)構(gòu)、豐富百姓菜籃子等都具有重要意義。

參考文獻(xiàn)：

[1] 林斌，張愛華.貴妃雞的特性和飼養(yǎng)技術(shù)[J].福建畜牧獸醫(yī)，2002.24（2）：29.

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[3] 中華人民共和國農(nóng)業(yè)部.NYT823-2004家禽生產(chǎn)性能名詞術(shù)語和度量統(tǒng)計(jì)方法[S].北京：中國標(biāo)準(zhǔn)出版社，2004.

[4] 楊寧.家禽生產(chǎn)學(xué)[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2013：267-271.

[5] 張慧君，李福林.蛋形指數(shù)對(duì)孵化效果的影響[J].內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)科技，2008（2）：65-66.

[6] 魏清宇，李培峰，崔少華，等.右玉邊雞配套系產(chǎn)蛋性能及蛋品質(zhì)比較研究[J].山西農(nóng)業(yè)科學(xué)，2011，39（7）：723-725.